莿桐乡
历史
莿桐古称“莿桐巷”，清朝以前刺桐丛生，人烟绝迹，先民到此垦荒，择一小巷建屋成村，刺桐树绿布全巷，故取名为莿桐巷。
《诸罗县志》记载“打马辰陂”，即源由虎尾溪分支流出灌溉孩沙里，莿桐、饶平厝，直至西螺一带。由此可知在康熙年间，已经有相当的开垦地。又乾隆年间，闽人真、张、王等姓开拓树子脚、顶麻园、湖子内等地。清光绪13年（1887年）成立云林县，本乡莿桐、孩沙里、新庄、番子、甘厝划属西螺堡，新庄、湖子 内、 顶麻园、后埔、树子脚、大埔尾、油车等地则隶属溪州堡。
1898年，实施县制，隶属溪州厅、西螺堡、树子脚区，日治时期开辟纵贯公路，地方渐渐繁荣，1920年改为台南州斗六郡莿桐庄，至今成为正式地名。1946年改为台南县莿桐乡；1950年行政区域重新调整，改隶云林县莿桐乡。
生活机能
莿桐乡莿桐村近年因生活圈道路完工，新增各项基础建设，加上地理位置优越，北临西螺镇，南临斗六市、斗南镇，由省道台一线贯穿村内，往来云林高铁站、西螺交流道、虎尾交流道等重大交通设施皆在可接受通勤时间内，交通相当便捷，店家陆续进驻生活机能良好，近年来有住宅新建案在村内大幅建设，莿桐村人口持续成长，已逾5,000人之多，已成为云林县内389村里中人口排名第十一大村里，在面对县内大环境人口严重流失的情况下实属难得。
近年连锁商店大举在莿桐乡莿桐村拓展，目前莿桐村内已有著名的连锁店屈臣氏、全联福利中心、85度C、7-11、莱尔富、远传电信、全家便利商店、三妈臭臭锅、台湾大哥大等，连锁便利商店部份，在莿桐乡内计有八家。
莿桐夜市：每周五营业，为莿桐乡规模最大的夜市，位于莿桐国小后方，紧邻台1线省道 饶平夜市：每周一营业，位于后埔社区
教育
国民中学
国民小学
- 云林县莿桐乡莿桐国民小学
- 云林县莿桐乡六合国民小学
- 云林县莿桐乡侨和国民小学【新庄】
- 云林县莿桐乡大美国民小学【大埔尾】
- 云林县莿桐乡育仁国民小学【甘厝】
- 云林县莿桐乡饶平国民小学【饶平】