蔥油金針菇
蔥油金針菇做法（一）
步驟
- 將金針菇、豆芽分別過開水焯熟取出過涼；
- 鍋中放入少許食用油，加入兩勺香油，燒至7成熱時澆在小蔥末中製成蔥油備用；
- 取一小碗，加醋、醬油、鹽、白糖、味精調成汁澆在金針菇里，放入蔥油拌勻與豆芽一起裝盤，點綴枸杞即可。
小貼士
◎生抽和醋都有鹽，所以加鹽要酌情添加。 ◎金針菇焯燙後用涼水沖一下，口感才更爽脆。 ◎也可以搭配一些其他蔬菜同拌，比如豆芽、黃瓜、胡蘿蔔等。
蔥油金針菇做法（二）
材料
金針菇400克、香蔥、干辣椒一個、植物油、鹽、生抽、香油、醋少許
步驟
- 金針菇切去根部洗乾淨，蔥切花、干椒切小段
- 洗乾淨的金針菇放入開水鍋中焯燙一下，時間要短，1分鐘內一定要撈出來
- 焯燙好的金針菇過涼水
- 小碗中放入切好的蔥花和干椒段，將燒熱的植物油和香油澆上去，另外將生抽、醋和少許鹽調成味涼拌汁
- 瀝乾水的金針菇放入碗底，分別澆上蔥油和涼拌汁
- 拌勻即可[1]
大蔥的作用
給你更有胃口
有些人一到飯店卻沒有食慾，能夠試着吃一點小蔥，針對食慾不佳有非常好的實際效果，由於蔥帶有的味道較為獨特，能夠 推動人想用餐的衝動，並且蔥針對左室小血管，推動血液循環系統也是有協助的。
讓膽固醇不那麼高
針對有膽固醇的群體而言，蔥也是一個好東西，蔥能夠減少人的膽固醇，能夠 抑止膽固醇已不變大，那樣能夠 讓大家有時間調養還人體，讓我們變的更為的身心健康。
發燒感冒的防止
像如今的平均氣溫一直時高時低的，大家非常容易得了發燒感冒，這個時候多吃點蔥，能夠 改進容易感冒的身體素質，蔥能夠 預防流感，平時我們也應當重視防寒保暖，蔥在平時適度吃些再加衣着維護，發燒感冒是徹底能夠 防止!
強力抑菌作用
說到小蔥，實際上除菌那樣的作用是迫不得已提的，小蔥裡邊帶有辣素等物質，具備十分強勁的抑菌作用，在我們流汗或是小便的情況下，可以刺激性到特殊的腺管，那樣就能在這種位置開展除菌和加速排出來的功效，作用是非常能夠 的，大伙兒吃點是真有益處!
癌症的防止
癌症也是現代科學沒辦法徹底痊癒的一種病症，自然小蔥都不可能醫治的，但是吃蔥是可以防止癌症發產生的概率的!它帶有的硒元素可以減少身體致癌物的沉積，那樣就能水平上具有防止的功效。並且歷經技術專業的科學研究組織發覺，如果是男性朋友，常常吃蔥得話，前列腺癌找喜歡你的概率是更變小!
小蔥的服用忌諱
胃腸不好的群體
好像胃潰瘍這類的病症，那麼就不必服用，這跟朝天椒是很同樣的杜絕，辛辣食物的食材會刺激性胃腸粘膜，造成 你的病症變比較嚴重，不好修復，可能導致更大的風險!
便秘或是無眠的群體
蔥是一種性濕熱的食物，這種人吃得話，可能造成 病症變比較嚴重了，十分不好人體的修復，因而慎食![2]
金針菇食材簡介
金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一。
金針菇營養價值
金針菇食用功效
金針菇適用人群
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
金針菇金針菇禁忌人群
脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
金針菇選購技巧
優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；還有一種色澤白嫩的，應該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達標。金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不可選購。
金針菇儲存簡述
新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工製品（如金針菇罐頭），則建議開封后立即食用，不宜久存。[3]