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蒜茸油麥菜

中文學名:蒜茸油麥菜

目錄

蒜茸油麥菜

蒜茸油麥菜是廣東省傳統的傳統名菜,屬於粵菜系。此菜做法簡單,口味 清淡爽口,有一句老話「大蒜治百病」因此可謂是一道食療食物。

中文名 蒜茸油麥菜

主要食材 油麥菜

分 類 粵菜

口 味 鮮香

目錄

1 所需食材

2 製作方法

3 食用須知

▪ 營養成分

▪ 營養分析

所需食材

主料:油麥菜300克,調料:色拉油20克,鹽3克,味精2克,大蒜(白皮)20克

製作方法

一、 油麥菜擇洗乾淨,切成七八厘米長的段

二、 將蒜剁成蒜末備用

三、 鍋內放油爆香花椒撈出,放入一些蒜末炸香

四、 下油麥菜,快速翻炒幾下

五、 炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入,調入鹽和味精即可。(油麥菜炒軟爛了不好吃,所以寧可欠點火也不能過火)

==小貼士==

在平時搭配葷菜的同時,最愛炒上一個蒜蓉油麥菜。碧綠的顏色,爽脆的口感,給視覺和味覺帶來一份清爽的同時也帶來一份營養。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜。吃大魚大肉的同時一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜,這樣吃的才更健康!

營養成分

油麥菜,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜,屬菊料,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。

營養成分:含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分

營養分析

油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜

[1]

參考文獻

  1. [1],下廚網, 2020年3月10日