蒸糯米肉丸子
| 蒸糯米肉丸子 |
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中文學名:蒸糯米肉丸子 |
蒸糯米肉丸子是一款美味菜譜，主要原料有豬肉等，這道菜外軟糯，里鮮嫩。
中文名 蒸糯米肉丸子
外文名 Steamed glutinous rice with meat balls
分 類 家常菜
口 味 清淡
主要食材 豬肉，大白菜，大蔥，姜，荸薺，蛋清
產 地 湖北武漢
目錄
材料
瘦豬肉250克左右； 肥豬肉50克左右； 大白菜100克； 荸薺75克； 大蔥25克； 蔥汁25克； 姜25克； 薑汁15克；
蛋清100克； 醬油3克； 鹽2克； 味精2克； 酒精5克； 澱粉(豌豆)5克； 菜籽油10克左右； 西紅柿醬1克左右；
做法
1.先把豬肉剁碎，放盆中，徐徐加入蔥汁和薑汁一起拌勻，沿一個方向用力攪打上勁，然後放入蛋清和調料攪拌，最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末，做成丸子。
2.每個丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘。
3.勺中加高湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成，按個人口味可以加點西紅柿醬。
營養價值
丸子潔白，外軟糯，里鮮嫩。<ref>[1],百度, 2019-03-13<ref>