蔬菜湯

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蔬菜湯有中西不同特色。與慢火細細熬煮出食材中精華的中式湯不同，西式湯的特點則是把食材打碎融入湯中，所以更像是我們所說的蔬菜湯。 西式蔬菜湯中，番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最終與湯水充分交融，所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚。冬天來碗香濃的湯，不只滋潤，更加暖身。

目錄

歷史故事

日本立石和博士，一生致力研究人體細胞的秘密。其父、兄均死於癌症。他本人也患上癌症，切除了胃和十二指腸後，癌細胞又轉移到肺部。立石和博士認識到自己的病，再放化療不能保證從根本上解決問題,於是以中醫藥理論，通過實驗從一千五百種天然食物和草藥中研究發現了蔬菜湯、糙米茶，治癒了自己。經實踐證明，蔬菜湯、糙米茶能有效增強人體免疫功能，對許多疾病都有療效。立石和博士於1994年出版了《蔬菜湯強健法》一書，引起各界強烈反響。該書1997年5月在台灣初版，至今再版20多次，風靡日本、台灣和世界各地。在海外也廣稱五行蔬菜湯為"救命湯"。

做法一

製作材料

主料:,胡蘿蔔70克,洋蔥(白皮)30克,圓白菜20克

製作流程

1.紅蘿蔔、胡蘿蔔分別洗清後去皮。

2.將所有的材料切成不規則的形狀。

3.鍋中倒入適量的水，放入切好的蔬菜煮約15分鐘左右。

4.用網篩篩去蔬菜，只留菜湯即可。

做法二

1/4根(約3兩)白蘿蔔，1/4叢(約3兩)白蘿蔔葉，1/2根(約2兩)胡蘿蔔，1/4根(干品約0.5兩)牛蒡或牛蒡茶20-30克，干香菇大的一枚，小的3~5枚，以上材料洗淨切成大塊，白蘿蔔葉要浸泡2小時左右以便於洗盡農藥，放不鏽鋼鍋或玻璃鍋里，以菜量3倍的水大火燒開，微火燉一小時裝入玻璃器皿即可，冷卻後可置冰箱保存，3天內喝完(患者600毫升/日)。(注:煮好前不可掀鍋蓋，浮在湯上的泡沫不可去除，不可混入其它藥草或植物。)

蔬菜湯喝到體內，會產生三十多種以上的生物化學作用，而產生不可思議的神奇力量。能把體內所有酸毒排除。使老化細胞年輕，酸化細胞正常，更能使病變細胞恢復健康，再生新的細胞，使得免疫力大增。

蔬菜湯的做法比較簡單，是以蘿蔔為主要原料。

原料與使用量:每次做1日份，白蘿蔔約400克(8兩)，蘿蔔葉約200克(4兩)，胡蘿蔔約200克(4兩)，干香菇3個，鮮牛蒡根約200克(4兩)或干牛蒡約25克(以上原料誤差20%左右無妨)。

做法

1、蘿蔔洗淨後要連皮切用，因為皮內含有豐富的生物質。

2、燒煮菜湯，用鋁鍋或耐熱的玻璃器皿;保存湯汁的容器請用玻璃瓶。

3、蘿蔔連皮切成大塊，不要切細。

4、加蔬菜總量三倍的水。大火燒開後，用小火煮1~2小時，停火以後就可以喝了(燒煮時不要掀蓋看，湯內不要再作任何加工，也不可放入其他藥草或用料)。

5、平日可當茶喝，一日可飲數次，分早、中、晚飲用"蔬菜湯"200ml以上。每天飲用總量為600ml，需飯前空腹飲用。多喝更好，冷熱皆宜。

6、喝不完的湯可作做菜或者下麵條食用，或倒入容器，存放冰箱。若菜湯出現混濁或酸味，則不可再喝。湯渣澆在枯萎的盆栽花草周圍，會使花草恢復原氣。

7、香菇要買用日光乾燥的，或將市場買的香菇，再曬曬太陽，增加維他命D。

8、並不是蔬菜量放的越多效果越好，請按本方所示分量配製。9、食用菜湯所引起的好轉反應，是暫時性"排毒"好轉反應。吃菜湯不能吃牛奶、奶製品、肉類與肉燒的菜(注:肉類含豬牛羊及家禽，不含魚蝦)。

10、做湯小技術

服用恆康蔬菜湯一年多的陳女士經常自己下廚做湯給丈夫、孩子飲用。她以長年的經驗提醒我們:"材料準備完備，切塊水煮時要注意，蔬菜中有兩大類成分在萃取時是對立的，一是維生素、葉酸、葉綠素煮得越久，流失得越嚴重，而礦物質不怕煮，而且是煮得越久溶出的成分越多。如果自己選購蔬菜材料熬煮，必須以小火熬煮1~2個小時，才能完全溶出。所以在煮湯的過程中一定要掌握好不同蔬菜的入鍋時間。"

適合人群

心臟病、高血壓、C型肝炎、肝臟、腎臟病、腸胃潰瘍、糖尿病、皮膚炎、白血病、腦血栓、心律不齊、白內障、老人斑、黑斑、老年痴呆、風濕關節炎及現代文明病失眠者。在日本，許多被醫生放棄醫治的癌症患者因飲菜湯都已恢復健康。菜湯如此神奇才風行日本，被稱為"二十一世紀神奇蔬菜湯"。

注意事項

1.容器的選擇:建議用鋁鍋或耐熱玻璃鍋。絕對不能用鐵鍋、銅鍋、陶鍋。否則湯會出現白濁，使成分發生變化;若用搪瓷鍋，可能使鍋內壁成分溶出，產生不良反應。

2.製作過程:首先將蔬菜洗淨後連皮切大塊放入鍋內，再往鍋內加入蔬菜量三倍的冷水，約2000-2500毫升，加上鍋蓋後大火燒煮沸騰後改為小火煮1小時即可。燒煮過程中不可將鍋蓋打開。

食物相剋

紅蘿蔔:服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

重要建議

1.待蔬菜湯溫和後打開鍋蓋，面上的泡沫不必去掉可飲用。

2.蔬菜湯的材料不要混入其它的藥草及植物。

3.喝不完的菜湯倒入玻璃器皿內放入冰箱冷藏待用，不可冷凍。

4.剩下的菜渣可作菜餚吃。

5.飲用蔬菜湯，如果再服用中藥湯需相隔一小時，服用西藥相隔二小時。

視頻

蔬菜湯的100種做法,有哪些好喝的蔬菜湯

參考資料