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蟲草花山藥大骨湯

蟲草花山藥大骨湯

用蟲草花和山藥燉的骨頭湯,具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。

中文名蟲草花山藥大骨湯

材 料蟲草花、山藥、骨頭

作 用補肺腎等

特 點性平、味甘

目錄

介紹

顧名思義就是用蟲草花和山藥燉骨頭湯

蟲草花聽名字,很多人都以為是蟲草的花,其實這樣的認知是錯誤的。

蟲草花屬真菌,是人工栽培的蛹蟲草子實體干品顏色橙黃至橘紅、具有獨特的香味。

蟲草花並非花,是人工培養的蟲草子實體,培養基是仿造天然蟲草所含的各種養分,

包括穀物類、豆類、蛋奶類等,屬於一種真菌類。為了跟冬蟲草區別開來,

聰明的商家起了一個美麗的名字,把它叫做蟲草花。

蟲草花功效作用主治

性平、味甘,具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。

蟲草花性質平和,不寒不燥,對於多數人來說都可以放心食用。

蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、超氧化物歧化酶(sod)、

多糖類等成分,能夠綜合調理人機體內環境,增強體內巨噬細胞的功能,

對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

蟲草花的特點

1、它補肺腎,但「補而不峻」。由於補得不猛烈,一般都不會出現口乾舌燥,甚至上火;

2、它滋肺腎,但「滋而不膩」,由於滋養得平和,不會礙胃,倒胃口,以致影響消化吸收。

3、平常中醫常說「虛不受補」,體虛者難用人參、鹿茸大補元氣、陽氣。如果用蟲草來補,尚未見到「虛不受補」的現象。

材料

脊骨500g、山藥1根、干蟲草花10g、枸杞30粒、薑片,蔥段,鹽適量。

步驟

1.將脊骨斬斷。

2.蟲草花稱量好,用涼水浸泡10分鐘。

3.山藥去皮切塊。

4.脊骨開水焯一下飛去血沫清洗乾淨。

5.鍋內加夠水,加入脊骨、山藥、薑片、蔥段。

6.大火滾開後,加入浸泡的蟲草花和水。

7.中小火燉一個小時,加入枸杞,放少許鹽提味。

注意事項

在使用前最好不要清洗蟲草花,因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具

有食療效果的真菌孢子粉流失,影響功效。但如果買散裝蟲草,經過很多人的接觸,

看上去不太乾淨,可先在使用前清洗下,但不要泡太久。

2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮,以免香味散失、營養成份破壞。

3、如果是用燉盅蟲草花燉湯,燉的時間最好要控制在2小時以內。

4、不必在煲湯燉湯內加入味精調味等,因為湯的味道已足夠 鮮美。[1]

參考資料

  1. 蟲草花山藥大骨湯,搜狗, 2020-12-27