西多士
| 西多士 |
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中文學名:西多士 簡 稱：西多 主要食材：吐司 |
西多士是香港茶餐廳最常見的小吃之一，簡稱「西多」，據說該甜品是由法國傳入的，故西多士亦叫「法蘭西多士（French Toast）」。
西多士的做法非常簡單快捷：先把吐司麵包的四條邊去掉，在兩片麵包的一面分別塗上花生醬，中間夾上芝士片（也可根據個人喜好加入火腿片）；將雞蛋打散，再讓麵包完全沾上蛋液；平鍋放入油，油五成熱時把裹了蛋液的麵包用小火煎成金黃色出鍋。上桌後再加上奶油或牛油，再根據個人口味添加適量的糖漿或煉奶即可食用。
就是這麼簡單的食材，卻能拼湊出甜而不膩、香脆酥軟、讓人一口咬下去嘖嘖稱奇的美味口感。在美國有線新聞網（CNN）旗下的旅遊網站CNNGo評選出全球50大美食中，西多士榜上有名。
目錄
基本內容
- 中文名： 西多士
- 簡 稱： 西多
- 主要食材： 吐司
- 營養價值： 宜婦人回乳時食用
西多士的家常做法
【材料】
吐司1片、雞蛋1個、蘆筍50克、黃油適量、海天海鮮醬油1茶匙
【做法】
1.按照自己的喜好，將適量黃油抹在吐司上，再在吐司表面打一個雞蛋，放入烤箱，200℃烤10 分鐘左右。
2.同時，洗淨蘆筍上的泥土，削去硬皮，放入沸水中汆燙片刻，蘆筍很快就熟了，撈出後放在涼水中沖一下，備用。
3.最後在蘆筍和吐司煎蛋上，淋上海天海鮮醬油，香噴噴的早餐就完成了。
簡要介紹
西多士是香港茶餐廳最常見的小吃之一，簡稱「西多」，據說該甜品是由法國傳入的，故西多士亦叫「法蘭西多士（French Toast）」。
西多士的做法非常簡單快捷：先把吐司麵包的四條邊去掉，在兩片麵包的一面分別塗上花生醬，中間夾上芝士片（也可根據個人喜好加入火腿片）；將雞蛋打散，再讓麵包完全沾上蛋液；平鍋放入油，油五成熱時把裹了蛋液的麵包用小火煎成金黃色出鍋。上桌後再加上奶油或牛油，再根據個人口味添加適量的糖漿或煉奶即可食用。
就是這麼簡單的食材，卻能拼湊出甜而不膩、香脆酥軟、讓人一口咬下去嘖嘖稱奇的美味口感。在美國有線新聞網（CNN）旗下的旅遊網站CNNGo評選出全球50大美食中，西多士榜上有名。
製作方法
西多士的家常製作方法
【材料】
吐司1片、雞蛋1個、蘆筍50克、黃油適量、海天海鮮醬油1茶匙
【做法】
1.按照自己的喜好，將適量黃油抹在吐司上，再在吐司表面打一個雞蛋，放入烤箱，200℃烤10 分鐘左右。
2.同時，洗淨蘆筍上的泥土，削去硬皮，放入沸水中汆燙片刻，蘆筍很快就熟了，撈出後放在涼水中沖一下，備用。
3.最後在蘆筍和吐司煎蛋上，淋上海天海鮮醬油，香噴噴的早餐就完成了。
- 製法一
由兩片「方包」（吐司/多士）（烘麵包）內層塗上花生醬，合上，外沾蛋汁，炸之，香脆。上桌時隨意切成小塊，再加上奶油/牛油，淋上糖漿或是煉奶（煉乳）即可入口。
- 製法二
原料：吐司片；
做法：
1.準備好所需原料，如果火腿沒有可以用培根代替。
2.一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿。
3.在火腿上面再蓋上一片芝士片，最後蓋上吐司片。
4.雞蛋打散，兌入適量牛奶。
5.把組合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起。
6.放到融化了黃油的煎鍋中，小火慢煎。多翻面，保證受熱均勻。製作要點
炸西多士油要少，半煎半炸，經常翻，這樣顏色才均勻，不會焦。
營養價值
1.失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2.小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
美食禁忌
精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術後處於恢復期的人。[1]
溫馨提示
1.蛋液儘量放在平盤內，方便吐司占取。
2.不要再蛋液中久泡，占均勻即可。
3.選一點點黃油即可，少油小火慢煎勤翻面。沒有黃油用植物油代替也行。