西餐土豆汤
西餐土豆汤的用料
- 土豆3个
- 洋葱1/6个
- 大葱1条
- 牛奶1碗
- 奶油1碗
- 橄榄油2勺
- 黄油2勺
目录
西餐土豆汤的做法
- 土豆 3个 | 洋葱 1/6个 | 大葱 1个 | 牛奶 1碗 ｜奶油 1碗 | 橄榄油 2勺 | 黄油 2勺 ▲三文鱼和三文鱼籽可按照个人喜好选用
- 将 削皮土豆、洋葱、韭葱洗净，切成薄片 注意： 为了防止土豆片氧化变黑切完了记得放进水里听说这样还能去掉很多淀粉呢：） 注意注意！食材都尽可能切得薄一些，这样煮起来就会熟得很快、也会更入味
- 第一步 ! 开小火，放2勺橄榄油和黄油，再下洋葱煸炒 注意: 先放橄榄油,是为了确保黄油不会乱溅
- 第二步 ! 洋葱稍许有一些变软了就可以放入切好的大葱，并把浸在水里的土豆片一起投进去，顺便加一勺盐，翻炒一下
- 第三步 ! 翻炒至食材都微微有些瘪，就倒入一碗牛奶和一碗鲜奶油，中小火煮至所有的蔬菜都被炖烂 伴随着咕嘟咕嘟的煮汤声，奶香味溢满厨房 其实家里到这一步就能装盘品尝啦~ 足够好喝到不停得转圈圈
- 如果你想一滴不剩得喝完这锅汤！ 那就把它们都倒进搅拌机里，打得粉粉碎！ 打碎的成品会略微带一点绿，但所有的味道都被调遣出来了，入口也极顺滑 Tips： 可以选择再加一大块黄油一起搅拌！
- 挖一勺打好的奶油放在盘底，往上面铺一层鱼籽，一片三文鱼（最好是烟熏的），再加上几片食用花和几根萝卜缨。用画圈的手法，小心得浇上打碎的土豆汤
- 一份米其林汤品就可以上桌啦！其实真的没这么难，对吧~[1]
马铃薯百科：
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
[2]名称由来
- “马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
历史起源
- 1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国，英国的气候适合马铃薯的生长，比其它谷物产量高且易于管理。 后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实中，发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。
植株形态
须根系。 地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10 ~ 20 cm；叶柄长约2.5 ~ 5 cm；小叶，6 ~ 8对，卵形至长圆形，最大者长可达6 cm，宽达3.2 cm，最小者长宽均不及1 cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6 ~ 7条，先端略弯，小叶柄长约1 ~ 8 mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1 cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5 ~ 3 cm，花冠筒隐于萼内，长约2 mm，冠檐长约1.5 cm，裂片5，三角形，长约5 mm；雄蕊长约6 mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8 mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5 cm。种子肾形，黄色。
块茎形态
果实为茎块状，扁圆形或高15 ~ 80 cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3 ~ 10 cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。