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观音菜

观音菜
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观音菜又名补血菜 (The blood dishes),因其叶背紫红,又称红背菜,是菊科三七草,属宿根多年生草本植物,生长健 壮,病虫害少,栽培容易。适合在公路绿化带、花坛或家庭的阳台和大棚种植。

中文名:观音菜、拼音:The blood dishes、学名:补血菜、别称:两色三七草、红背茶、血皮菜、紫背菜、界:植物界、分布区域:广东、海南、福建、四川、台湾等。

目录

外形特征

补血菜 又名观音菜(The blood dishes) 可盆栽作为观叶植物观赏,茎直立,分枝性强,叶互生,卵圆形,边缘锯齿,在茎上呈5片叶序排列,叶面绿紫色,叶背紫红色,花橙色或黄色,头状花序,花。 序梗明显高出叶丛顶部,、紫背菜极耐贫瘠,耐旱,可全年栽培。

简介

观音菜属于药膳同用植物,既可入药,又是一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素,具有活血止血、解毒消肿等功效,对儿童和老人具有较好的保健功能;富含黄酮苷成分,可以延长维生素C的作用,减少血管紫癜;可提高抗寄生虫和抗病毒的能力,对肿瘤有一定防效;还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药,是产后妇女食用的主要蔬菜之一。[1]

功效作用

小小观音菜,背后却隐藏着极大的奥妙。它具有非常高的观赏价值,可用作绿化带种植;除此之外,还兼具非常高的食疗功效,既可用来补血和抗菌消炎,还能治疗气血亏损等症状呢。下面一起来看看观音菜的功效吧!

  1. 观音菜有“血皮菜”的称号,因为它具有出色的补血和止血功效,人们食用后不但可以治疗贫血,也可以治疗多种体内出血病症,像胃出血和便血等。
  2. 观音菜的全草都可当作药物食用,这种菜品的味道有些辛辣,性质寒凉,具有出色的清热和解毒作用。人们若经常食用,可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害,同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。
  3. 观音菜除了出色的食疗价值以外,还可以当外伤药物用,当人们出现跌打损伤或者其他外伤时,可以把观音菜捣碎,直接敷在患处,就能起到消肿、止血和止痛的作用。
  4. 观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸,这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解,在它这种作用的影响下,人们血液中脂肪的含量就会大大减少,对治疗高血脂作用明显。另外观音菜进入人体还可以加快胃肠的运动,起到帮助水化的功效,减少人类便秘的出现。

菜品做法

观音菜炒豆干

此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成,含有多种营养成分,具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。

材料

观音菜250 克、豆腐干150 克、精盐、味精、葱花、猪油

  1. 将观音菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出挤干水切段。豆腐干切长片。
  2. 油锅烧热,下葱花煸香,加入豆腐干、精盐炒入味,投入观音菜继续炒至入味,点入味精,出锅即成。

泡椒炒观音菜

 
泡椒炒观音菜
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材料

观音菜嫩叶350克、泡红椒节20克、姜片5克、蒜片10克、精盐、味精各适量、色拉油50克

  1. 将观音菜嫩叶洗净,沥干水分。
  2. 净锅上火,入色拉油烧热,投入泡椒节、姜片、蒜片爆香,再下入观音菜叶翻炒,炒至观音菜断生时,用精盐、味精调好味,起锅装盘,即成。

营养价值

或许对于大家而言,观音菜这一名字尚属陌生,但它的营养价值却是不容置疑的。下面一起来看看观音菜的营养价值吧!

  1. 营养元素丰富。据测定:观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克,磷0.17-0.39克,钾2.83-4.63克,铜1.34-2.52毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷,可以延长维生素C的作用,减少血管紫殿。
  2. 观音菜还有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。
  3. 具备较高的食疗功效。实践证明,经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
  4. 食用方法多样。观音菜的食用方法多样:嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍,亦可焯后凉拌,或做拼盘、火锅配料,也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒,还可做馅、做汤。叶片润滑,茎部爽口,风味别具一格。

观音菜孕妇能吃吗

观音菜,可食可药,有很好的营养保健作用。观音菜不仅能活血,让女人气色红润,还可以清火,缓解女性痛经、气血亏等症。据说观音菜还有报平安的寓意,餐桌上放这么一道营养又有好彩头的菜,再合适不过了。那么,这么一种美味保健的蔬菜,孕妇能吃吗? 观音菜孕妇能吃吗?答案是可以少量食用,但不能生食。孕妇食用观音菜,有以下好处:

  1. 观音菜的营养元素丰富,据测定:每100克观音菜干物质中含钙1.4-4克,磷0.17-0.39克,钾2.83-4.63克,铜1.34-2.52毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克。观音菜中的药用成份黄酮苷更是对保健大有裨益,它可以延长维生素C的作用,减少血管紫殿;并具有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,对恶性生长细胞有中度抗效。孕妇食用观音菜,可提高机体免疫功能,增强抗病能力。
  2. 观音菜可活血,让女人气色红润,还可以清火,缓解女性气血亏等症。[2]

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参考来源