赤豆湯

赤豆湯

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紅豆湯是由紅豆加白砂糖製作而成的一種湯，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。

目錄

基本信息

• 中文名：紅豆湯
• 外文名：Bean soup
• 分類：湯類
• 口味：甜 主要食材紅豆，糖
• 工藝：煮 製作難度 一般

目錄

1 製作方法

▪ 做法一

▪ 做法二

▪ 做法三

▪ 蓮子百合紅豆沙

▪ 紅豆紫米湯

▪ 紅綠百合羹

▪ 桂圓大棗紅豆湯

▪ 紅豆大補湯

2 營養成分

3 食物相剋

製作方法

做法一

主料：紅豆500克（建議：5人份量）。

調料：白砂糖200克。

1、先將紅豆洗淨，加水用旺火煮沸後；

2、改用文火燜至酥爛，然後加白糖煮沸後即可。

功效：赤小豆味甘、酸性、微寒，健脾利水，解毒消癰，消利濕熱，消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎。

做法二

將生薏仁20克、紅豆30克洗淨浸約半日，瀝乾備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解後熄火即可食用。

功效：有助養顏美容、益氣養血、利水消腫。

做法三

原料：紅豆200g、薏米150g、年糕250g。

調料：冰糖50g。

1、準備以上食材和調料；

2、將離火續煮鍋里的水燒開，放入紅豆、薏米、年糕、和冰糖；

3、燒開後，提起離火續煮鍋的內鍋放入續煮鍋的外鍋；

4、續煮鍋內鍋放入續煮鍋外鍋后里面的食物還在沸騰。能持續沸騰30分鐘，保溫8個小時；

5、蓋好外鍋蓋，讓他自己熟；

6、40分鐘後就可以開鍋吃了。

技巧：沒有年糕，可以用小湯圓、元宵代替。紅豆提前浸泡2-3個小時或不用浸泡多煮幾分鐘。

功效：有助養顏美容、益氣養血、利水消腫、補血生乳、通氣除煩、清熱解毒。

蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約50克。

將洗淨的紅豆浸泡兩小時，煮沸清水，放入所有材料，煲兩小時即可。

功效：健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。

紅豆紫米湯

將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜，浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

功效：利尿消腫，滋陰補腎，活血養顏。

紅綠百合羹

綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮沸後收至慢火至豆熟，加入適量鹽或糖，鹹食甜食皆可。

功效：清熱美白，滋潤肌膚。

桂圓大棗紅豆湯

原料：干桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。

1、紅豆用清水洗淨，浸泡2小時備用；

2、桂圓去殼留肉備用；

3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸；

4、加入桂圓；

5、再次沸騰後，轉文火煲60分鐘。

紅豆大補湯

食材：紅豆50克、棗(干)5個、枸杞子10克、姜1塊、紅糖適量。

1、紅豆洗淨，浸泡一段時間，再重新洗淨；

2、紅棗、枸杞洗淨，稍稍浸泡後再沖洗乾淨；

3、姜切片，將所有材料放入燉鍋，煮成湯，即可飲用。

營養成分

熱量309大卡、鉀860毫克、磷305毫克、鎂138毫克、胡蘿蔔素80微克、鈣74毫克、碳水化合物63.4克。

食物相剋

鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好，正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。