辣白菜寿司卷
主要食材
紫菜、米饭
目录
用料
做法[1]
1. 先把米放在笊篱里面,然后放在比较大的容器里,边往上浇水边用手拌洗
2. 加了适量的水的之后,用手抓洗几下,这样可以让米淘洗的更干净
3. 淘洗干净后,用笊篱控水即可
4. 控好后,按水和米1:1的比例搭配好,然后放进电饭煲中蒸即可
5. 米饭即蒸好
6. 寿司醋:将米醋、白糖、食盐三种按5:3:1的比例混合在一起,然后搅拌即成
7. 将蒸好的米饭放进碗中,然后倒进适量调好的寿司醋
8. 用铲子按平行方向搅拌均匀,而不是垂直方向,否则米饭会显得松散。拌匀后,让它晾凉待用
9. 将一张紫菜铺在寿司帘上
10. 将用寿司醋拌好的米饭均匀铺在紫菜上,用手仔细压实
11. 将辣白菜均匀铺在压好的米饭上
12. 铺好后,将寿司帘从下面卷起,卷的时候要紧贴着卷紧实,且按着紫菜的直纹卷起,这样卷出来的卷才不会太松散,紫菜也不易裂开
13. 卷好后,用刀切之前,先在刀上蘸上水或者寿司醋,这样不容易粘刀