农场餐厅

农场餐厅 图片来自开饭喇

农场餐厅 ，(英文:The Farm)，是香港一个已结业的连锁式西餐厅集团，由陈兴涛创办。

目录

发展历史

• 农场餐厅，由陈兴涛及其他股东于1987年合资75万港元创办，首家分店设于中环威灵顿街。

• 餐厅供应经改良的简单西餐，标榜所有食物不含味精。餐厅主要提供套餐，价格大众化，当中以罗宋汤及牛扒闻名。
• 全盛时期，农场餐厅规模扩展至48家分店，雇员达1,300人，每日营业额近20万港元。
• 1997年亚洲金融风暴爆发时，陈兴涛以为事件很快会过去，私人担保向银行借贷取得一笔流动资金，以支付租金及员工薪酬，继续经营。但一年后资金耗尽，生意无法维继。
• 1999年，其位于油麻地普庆广场的分店拖欠超过100万港元租金，被业主鹰君集团入禀高等法院申请将其清盘，并申请陈兴涛个人破产。
• 农场餐厅被法庭于2001年3月颁令清盘。 其后陈兴涛转做售卖儿童书籍生意。

经营特色

农场餐厅有一套特别的经营管理策略。陈兴涛禁止员工讲粗口，也禁止员工在厨房抽烟。

餐厅的营业时间比一般餐厅短，这样使员工有更多休息及与家人相处的时间。员工亦要撰写工作日记，并在员工之间传阅。

陈兴涛亦多次撰写文章，表述公司的经营方向及面对的问题 ，更曾把撰写的文章刊登在报章广告上。而农场餐厅各分店的墙上、餐牌及餐垫纸上，都印有陈兴涛撰写的关于人生哲理等文章。

陈兴涛:饮食界传奇人物

香港大学毕业的陈兴涛是饮食界传奇人物，1987年创办农场餐厅，高峯期有48间分店，拥有亿元身家。但1997年金融风暴后生意失败，2001年破产。

破产后的他由半山3,000呎豪宅搬去400呎蜗居，其后在街头卖《哈利波特》小说为生，但未忘饮食梦，至2008年在上水石湖墟街市熟食中心开设“农家意粉”餐厅。他曾称半年内回本，续在葵涌、长沙湾、深水埗及粉岭开分店，以薄利多销吸客，力图东山再起。他说若还清旧债，再用“农场餐厅”名字经营。 可是

陈兴涛在2005年获法庭解除破产令后，计划东山再起，重新创办农场餐厅。

2008年春，他已经在上水石湖墟市政大楼街市熟食中心重新开业，店名农家意粉，亦于2008年9月在葵涌广场开设第二间分店。他曾称半年内回本，续在葵涌、长沙湾、深水埗及粉岭开分店，以薄利多销吸客，力图东山再起。

陈兴涛表示，他与数名旧同学已决意在禁任董事限期届满（2009年8月）后，在湾仔闹市开设“农家意粉”，等到餐厅赚的钱可以还清旧债时，才会重新起用以前“农场餐厅”的名字。

2008年起，农家意粉先后开设五间分店，因经营不善致入不敷支，六年蚀过千万元，四间分店已先后结束营业，上水的最后一间分店，亦于2015年1月7日结束营业，陈兴涛扬言半年后筹措三百万元，再卷土重来。

由于贵租金加上2012年被揭深水埗分店无牌经营，他认罪后因财困，连7,000元罚款亦要分期缴交。2010年再因误聘黑工厨师惹官非，之后分店相继结业，仅馀石湖墟一店，由他任厨师。不过食店因出货慢致客户流失，两名员工工资及水电杂费每月成本3万多元，他承认经营不善，日前更遭截电，要付费才重新提供电力。他指自己仍有近10万元欠债，食店未有盈利，决定结束农家意粉最后一店，暂别饮食业。

此时前农场餐厅东主56岁的陈兴涛的饮食梦再次破碎！在上水石湖墟街市熟食中心经营了六年的“农家意粉”餐厅明晚将结业，其实去年中该餐厅的四家分店已先后执笠，近月上水店生意下跌又遭电力公司截电，仍欠十万元高利贷的他决定停业。

曾经历几许人生起跌，今日亲手将农家意粉结束，他乐观地说“撑得过今日，就会有明日！”他说会休息半年，其间筹备撰写香港历史书籍，然后再战饮食业。他说，喜欢从事饮食业因可即时由食物好坏看到顾客反应，满足感十足。早前雨伞运动，其读大专儿子曾被警察用警棍打伤，他亦多次到场视察，关心时局。

2015年7月，陈兴涛于深水埗九江街开设“农家意粉农家妹”餐厅。

资料来源

• 往事只能回味：钱债人情还 苹果日报，2007年1月30日
• 拨著问号 寻出一堆感叹号 可惜风流半截腰 动人情处不曾描 苹果日报，2002年1月4日
• 浮沈风暴中：与农场餐厅创办人陈兴涛先生对谈
• 《拾年》，无线电视，2007年6月