野壩子蜂蜜

野壩子蜂蜜
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野壩子蜂蜜采於野生植物野壩子的花蜜。白色至琥珀色，蜜中具有野壩子花獨特香味，味美甘甜，極易結晶，結晶後呈乳白色，因質地堅硬，故有「雲南硬蜜」之稱。營養豐富，富含氨基酸、蛋白質、花粉、維生素等多種活性物質，藥用價值高，有助於治療流感，高血壓、胃病和肝膽疾病，具有消食化積、清熱解毒之效。

目錄

特點

色澤：淺琥珀色，略帶綠色

氣味：具有野壩子花獨特香味

口感：甘甜適口，甜而不膩

結晶：極易結晶，結晶分粗細兩種，細膩的質硬

蜜源

野壩子是唇形科香薷屬植物，別名野拔子、野巴子、皺葉香薷、為唇形科。傘花序花冠白色、淡黃色或淡紫色，寬鍾狀，。主要生長在海拔1300——2800米的草坡地上。分布在我國西南部，其中雲南的東北部和四川的西南部最多，該地區是我國野壩子蜜的主產區。

《雲南中草藥選》中記載了野壩子性味辛、苦、涼，具有清熱解毒，消食化積，止血止痛。用於傷風感冒，消化不良，腹痛腹脹，痢疾，鼻衄，咳血，風濕關節痛，外傷出血，爛瘡，蛇咬傷等多種藥用價值。由於野壩子花期為每年的10-12月，具體時間會隨當時氣候不同或早或遲幾天；

功效

野壩子蜂蜜采於野生植物野壩子的花蜜。白色至琥珀色，蜜中具有野壩子花獨特香味，味美甘甜，極易結晶，結晶後呈乳白色，因質地堅硬，故有「雲南硬蜜」之稱。營養豐富，富含氨基酸、蛋白質、花粉、維生素等多種活性物質，藥用價值高，有助於治療流感，高血壓、胃病和肝膽疾病，具有消食化積、清熱解毒之效。

提高身體免疫力

野壩子蜜中含有豐富的果糖和天然多糖，這些物質被人體吸收以後，能促進人體免疫細胞再生，也能調節人體免疫系統的功能，經常食用能讓人體免疫力明顯提高，在日常生活中，它最適合那些免疫力低下的人群食用。

抗炎抗病毒

野壩子蜜中含有的活性酶和酚類物質都是天然的藥用成分，它們能消滅人體內的細菌和病毒，能阻止它們對人體細胞產生傷害，經常食用能防止一些炎症和病毒性疾病發生，另外人們身體感染炎症或病毒性疾病以後多吃一些野壩子蜜對病情恢復也有很大的好處。

延年益壽

野壩子蜜能為人體補充豐富營養，提高身體各器官功能，它還含有豐富的黃酮類化合物，這種物質可以加快人體內過氧化脂質代謝，而且能阻止人體內氧化反應發生，能讓人體保持在相對年輕健康的狀態，經常食用既能延緩衰老又能延年益壽。

食用方法

直接吃是野壩子蜜最常見的使用方法，他可以直接取適量放在嘴裡，慢慢含服，也可以塗抹在麵包或者饅頭的表面再和它們一起吃下去。這樣都能讓人們品嘗到野壩子蜜的誘人滋味。

野壩子蜜還可以用40度左右的溫開水沖調成蜂蜜水來飲用，也可以和檸檬汁搭配在一起，製成蜂蜜檸檬茶供人們飲用，特別是在夏天時用它製成蜂蜜檸檬茶加入適量冰塊以後再喝，能清熱防暑，也會讓人感覺它的滋味特別好。

鑑別

一個是要觀看，分層太整齊的很可能是假蜂蜜；

二是聞氣味，假蜜沒有蜂蜜特有的香味，如果是加了香精，其氣味是刺鼻的；

三是品嘗，如果甜味太淡，那可能是加了飴糖之類的。如果是結晶蜂蜜，其結晶應該是疏鬆易化的，不像白砂糖那樣堅硬，而且如果是加了白礬的結晶蜜，品嘗過後舌頭是澀的。真蜂蜜都有一股特有的酵香，香精應該是調不出這個味道的；

第四，如果有條件的話可以做點試驗，不過多數人是沒有這個功夫的。最簡單的試驗就是看蜂蜜能不能拉絲，不過加了糖漿的假蜜同樣可以拉絲，只是真蜜的垂重感更強。其次可以把蜂蜜放在吸水紙上，真蜜一般是不會滲到紙裡面的，兌水的假蜜會滲入紙裡面。

存儲 

野壩子蜂蜜保存宜放在低溫避光處。

由於野壩子蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

野壩子蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。

蜂蜜的保存期國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的野壩子蜂蜜也能保質多年不壞。