金針菇種植方法
金針菇種植方法
金針菇別名冬菇、朴蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
目錄
基本信息
中文名：毛柄金錢菌
別 名：冬菇、朴菇、構菌、青槓菌、毛柄金線菌
拉丁學名：F. velutipes
二名法：Flammulina velutipes
界：真菌界
門：擔子菌門
亞 門：傘菌亞門
綱：傘菌綱
亞 綱：傘菌亞綱
目：傘菌目
科：口蘑科
屬：金錢菌屬
種：金針菇
分布區域：中國、俄羅斯、澳大利亞等國及歐洲、北美洲等地區均有分布
形態特徵
金針菇子實體一般比較小，多數成束生長，肉質柔軟有彈性；菌蓋呈球形或扁半球形，直徑1.5-7cm，菌蓋表面有膠質薄層，濕時有粘性，色白至黃褐；菌肉白色，中央厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長短不一，與菌柄離生或彎生；菌柄中生，長3.5-15cm，直徑0.3-1.5cm，白色或淡褐色，空心。擔孢子生於菌褶子實層上，孢子橢圓形或梨核形（5.5-8×3.5-4.2μm），無色，光滑。
生長條件
金針菇的生長需要一定的條件，其中主要的是營養、水分、溫度、光照、空氣和酸鹼度。
水分條件
金針菇和其他菇類一樣，一切生理活動，包括營養的吸收、運輸，菌絲體的增殖，子實體的發生和生長都必須在一定的水分條件下才能進行，培養料的水分含量過低或過高都會影響金針菇的生長。金針菇為喜濕的菇類，耐旱能力強。菌絲體在含水量60-65％的培養基中，生長發育好。菌絲生長前期，培養室的濕度要控制在70％左右，培養室的濕度過高時易引起雜菌污染。子實體生空氣相對濕度應控制在85-95％之間。
溫度條件
溫度是影響金針菇生長的重要因素，溫度對金針菇的菌絲生長子實體的形成、發育及質量都起着十分重要的作用。菌絲生長和子實體生長的溫度要求是不同的。金針菇菌絲在4-32℃的範圍內均可生長。低於3℃和高於34℃時停止生長。溫度8℃以上時生長速度逐漸加快。22-26℃為菌絲生長最適範圍。子實體生長最適溫度為12-15℃。在10℃和15℃條件下，子實體形成只須13天。
光線條件
金針菇不同生育階段落對光的要求不同。在菌絲生長階段不需要光照，在完全黑暗的條件下，菌絲正常生長。子實體生長有明顯的向光性，在完全黑暗的條件下只長菇柄，不長菌蓋，栽培實踐中可利用這一特點來控制金針菇的長度。光對金針菇的品質影響較大。在明亮的條件下，菇的色澤深，呈褐色，菇柄基部絨毛較多，在黑暗條件下，菇的色澤較淺，菌蓋和菇柄呈乳白色或淺黃色，而且菌蓋小，菌柄長，生產上可利用這一特點來控制菇的色澤，生產出經濟價值較高的金針菇。
空氣條件
金針菇是好氣性的真菌。子實體的生長發育需要新鮮空氣。菌蓋的伸展對空氣中的二氧化碳濃度反應很敏感。當空氣中的二氧化碳含量超過1％時，就會抑制菌蓋的發育，二氧化碳濃度0.06-4.9％時，菌蓋的直徑隨着二氧化碳濃度的增加而變小。
酸鹼度
金針菇菌絲在PH值3-8.4的範圍內均能生長，菌絲生長的最適PH值範圍是4-7，其中PH值6時菌絲生長最快。適合子實體生長的PH值為4.5-7，最適PH值是5。
營養條件
金針菇是腐生菌，不能進行光合作用，生命活動所需要的 營養物質，只能依靠菌絲體從腐生基質中攝取。
①碳源：金針菇能利用多種單糖、雙糖、多糖以及乙醇等非糖類化合物作碳源。金針菇可以利用木材中的纖維素、木質素為碳源。但它分解木材的能力弱，如果用雜木屑作栽培料，以經過堆積發酵、陳舊的木屑較好。可供金針菇生長需要的材料較多，除木屑外，棉籽殼等農林廢棄資源都是很好的栽培原料。
②氮源：金針菇對氮的需要量較香菇高，培養基質中氮素營養對金針菇的菌絲生長和子實體的發育影響很大。
③無機鹽：金針菇的生長需要一定量的無機鹽類，如磷酸二氫鉀、硫酸鈣、硫酸鐵、硫酸鎂等。金針菇從這些無機鹽中獲得磷鉀、鈣、鐵、鎂等元素，其中以磷、鉀、鎂三元素較重要。[1]
分布範圍
金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、澳大利亞等國家及歐洲、北美洲等地區均有分布。在我國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇生長。
種植設備
金針菇栽培所需要的主要設備有常壓滅菌灶、接種箱、接種室、菌種培養架和栽培架及培養室等。其中滅菌灶、接種箱、接種室與通常的食用菌栽培相同，這裡不贅述，下面重點介紹一下菌種培養架、栽培架和培養室，這是金針菇生產與其他食用菌栽培有所不同的。
1、菌種培養架和栽培架：金針菇菌絲繁殖使用，的培養架與其他菌種架相同，只要能放置菌-種瓶，栽培袋就可以了。子實體生長時的栽培架要略高些，一般可建長2米、寬1米、高2.1米，分5-6層，每層高45厘米。制架的材料最好用鋼材做支架，也可用竹片、木條。但用竹木材料制的架要漆上白油漆。經過油漆的栽培架，不僅雜菌少，而且使用壽命較長。也可以建造栽培床來栽培，栽培床寬120-130厘米，高45厘米左右，5-6層，長度視栽培室的長度來定。
2、培養室：根據金針菇不同生育階段對溫度、濕度等要求不同的特點，要建造兩種培養室，一種是菌絲生長的培養室，二是子女體生長的培養室，又稱栽培室。有條件的地方把子實體的培養室分為催蕾和生長室。
①菌絲培養室：要求能提供適合金針菇菌絲生長的條件。即溫度要保持在20-23℃，相對濕度70％，如果是進行專業化生產，建培養室時以夾牆為好，在夾牆內填穀殼、木屑或泡沫塑料板等隔熱材料。在培養室密閉保溫後，菌絲呼吸作用排出的C02易積累過多，要建排氣窗。
②催蕾室：要求具備溫度在13-14℃、濕度80-90％、黑暗等條件。為滿足這一要求，要有空調設備和增濕設備，並設吸氣和排氣孔。吸氣孔設在牆腳處，每隔一米設一個，而排氣孑L設於牆的上方，每隔二米設一個。
③栽培室：也有把生長室再分抑制室和生長室的。栽培室要具備使金針菇生長整齊、結實、圓而整束的溫度條件。使金針菇子實體處在10℃的條件下生長，進行周年生產的栽培室均要用空調設備來調節溫度。
3、培養料配製：以金針菇生長所需營養為基礎，使用複合培養基配方。
①木屑40％、麥草粉28％、麩皮20％、石膏1％、糖1％。
②野草粉28％、木屑40％、麩皮20％、石膏1％、糖1％。
種植方法
配置培養料
挑選經過暴曬的棉籽殼左右，占比在89%，是培養料的主要成分，加上麥麩、熟石灰、闊葉樹的木屑，將這些培養料準備好再加上水充分加以攪拌混合均勻，含水量一定要控制好，然後把培養料放入塑料袋中，悶半小時左右。
精細的進行播種
在進行播種前先打上深洞，播種上菌種覆蓋上培養料，然後用塑料薄膜在培養料上蓋嚴實。
進行管理
播種後可以灑石灰水促進，蓋上草帘子進行保溫，將溫度維持在7到10攝氏度，每天通風兩次，每次10分鐘左右。
當金針菇長出來1到2厘米之後，去除掉薄膜，同時避免直射陽光。
進行採摘
當長到13到14厘米左右，顏色為純白色的時候就可以採摘了。[2]
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