阿達元宵

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阿達元宵以料精、味美、湯清、色白著稱。元宵丸外殼用糯米加三成淨冬米，餡用二刀後腿肉，配上等醬油、蝦米、蔥頭油、白糖、味精等。現設在茶亭頭的飲食店仍經營元宵丸。

從手到口，從口到心，中國人延續着對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。

目錄

特產簡介

歷史文化

「阿達圓宵」，製作者劉祖達、乳名阿達，霞浦城關萬賢街人，十六歲從藝，二十歲起獨立營業，前後有30多年的歷史。筆者在八十年代向阿達嫂（阿達老伴）了解採訪，「阿達圓宵」的特點是精工細作，用料講究，貨真價實，童叟無欺。阿達當年製作的元宵丸，皮（外殼）用純術米加三成淨冬米，心（餡）用二刀後腿肉，配上鰲江豆油，門歧蝦米，再加上蔥頭油、味精等，每天上午磨粉拌料，下午邊捏邊出售，晚上開夜市。從洗米、磨粉、切肉、拌料到捏制、下鍋，每道工序都是阿達親自過稱、加工，從不為着爭生意而馬虎操作，降低質量。「阿達圓宵」以料精、味美、湯清、色白而聞名。幾十年如一日，名聞閩東，老少皆知。從前許多常到霞浦的旅客，總要跑到府頭門賞一碗「阿達圓宵」，帶着口香美味回去。

解放後，茶亭頭，即縣政協左側也經營了一段「圓宵」小吃，但味道比原來的「阿達圓宵」略差一籌，生意還是十分興隆。近年龍首路北端已經經營了一間「圓宵店」，這一傳統小吃，將必代代相傳。談到「阿達圓宵」,近年來霞浦出現幾間米餃攤，它的形狀與配料與「圓宵」相似，圓宵小，米餃大，米餃分為一甜一咸。尤其以蘿蔔絲作餡的甜米餃，味道可口，許多外地人都托人來霞浦買幾十個帶回，可以藏在冰箱，邊蒸邊吃。也可以與「圓宵」一樣，煮湯而食。「霞浦米餃」的美名，在閩東也稍有名氣。