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陝西鍋盔~心心念念的土味美食(素食)

陝西鍋盔~心心念念的土味美食(素食)
圖片來自豆果美食網

陝西鍋盔~心心念念的土味美食(素食)[1]

陝西鍋盔~心心念念的土味美食(素食) 心心念念那一年在在秦嶺北麓山里,在農村住過的幾天,還吃了老婦人做的鍋盔,冰箱裡拿出一團面,三下五除二整成圓形,在電餅鐺上烙十幾分鐘,還是熱的,香啊。 貼士: 1. 防止水加多粘手: 揉面加水慢慢加,差不多揉成麵團了,停止加水。 每次麵粉的吸水性不同,所以加水得看着加。

鍋盔的用料

  • 普通麵粉250g
  • 飲用水145g左右
  • 鹽6g
  • 孜然粉白芝麻適量

目錄

鍋盔的做法

  1. 所有材料放一起揉成光滑麵團,再搜100下,真的是100下哈哈哈哈,吃起來比較筋道。
  2. 揉完扣個棚子醒發一會兒,天熱醒得時間短一些,大概膨脹0.5倍就可以了。
  3. 平底鍋抹很少的油,防黏,正面小火烙六分鐘左右,勤轉動、搖晃鍋以排出底部熱氣。
  4. 再翻面烙六分鐘左右,操作同上。
  5. 香噴噴
  6. 新手第一次做,我用牙籤插進去拔出來沒有黏面就是熟了,可以出鍋了。
  7. 很宣~ 熱吃是軟乎乎的,放涼

參考文獻