青椒炒乾絲

青椒炒乾絲

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中文名 : 青椒炒乾絲 分類: 家常菜

青椒炒乾絲是山東省傳統的傳統名菜，屬於魯菜系。清香味辣，宜佐酒飯。把青椒去蒂，洗淨，直刀切成細絲;腐乾也切成細絲。炒鍋置旺火上，倒入油待九成熱時炸入蔥花出味，依次放入青椒絲、腐乾絲翻炒幾下，加入醬油、食鹽、白糖炒一會即起鍋出盤。

目錄

原料

青椒五兩、腐乾二兩、食油一兩、蔥花一錢、醬油二錢、食鹽三錢、白糖一錢

製法

把青椒去蒂，洗淨，直刀切成細絲;腐乾也切成細絲。炒鍋置旺火上，倒入油待九成熱時炸入蔥花出味，依次放入青椒絲、腐乾絲翻炒幾下，加入醬油、食鹽、白糖炒一會即起鍋出盤。另外除青椒外，綠豆芽、黃豆芽、筍乾、芹菜、菠菜、油菜、冬茹等都能與豆腐乾絲同炒滋味各有千秋。

特點

清香味辣，宜佐酒飯。

視頻

青椒炒乾絲