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青菜粥

中文學名:青菜粥

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青菜粥

青菜粥是一道以青菜、米飯作為主要食材,以鹽、雞精、香油作為輔料製作而成的美食,口味咸,具有烹飪簡單又營養美味的特點。

中文名 青菜粥

口 味 咸

主要食材青菜,米飯

工 藝 煮

青菜粥(強烈推薦,方便製作,好吃不好看的粥)

原料

青菜4棵 剩米飯一碗 鹽1茶匙(5克)雞精1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)

做法

將青菜掰開洗淨後,放入沸水中焯燙半分鐘後撈出,用冷水浸泡,待冷卻後瀝乾切碎備用。

將焯青菜的開水倒掉,重新倒入清水,大火加熱至沸騰後,倒入米飯,攪散後,改成中小火加熱。放入一把勺子(改變沸騰方向,防止溢鍋),再蓋上蓋子,留2厘米寬的縫隙。

煮20分鐘待米粒破開後,放入青菜碎,鹽,雞精和香油,攪拌均勻後即可。

超級囉嗦:如果用生米煮粥,程序一樣,但煮製過程要增加20分鐘。

小貼士

小青菜隨意更換,大部分綠葉菜都可以,菜心也是不錯的選擇,也可以同時加入玉米粒等。青菜不要在鍋中煮製時間過久,顏色變深影響美觀和口感。[1]

參考文獻

  1. [1],下廚網, 2014-12-10