麵條菜(張杰)

​​ 麵條菜 圖片來自免費素材網

《麵條菜》是中國當代作家張杰的散文。

目錄

作品欣賞

麵條菜

「娘，明天我回老家看你，你要點啥？」我給母親打電話說。

「給我捎點麵條菜吧，其它的啥也不要了，家裡都有。」母親說。

八十多年了，母親養成了一個習慣，就是每年要吃一口時令的野菜。薺菜啦，蘆蒿啦，麵條菜啦，榆錢啦，槐花啦……母親對於野菜，類別也不挑剔，是野菜就行；數量也不必多，吃幾口就行。要是那年漏下了一樣，母親會不時地提起，今年沒有吃到某某野菜，她會遺憾一年的。

在老家，麵條菜也叫燈籠草、野菠菜，也有人叫它兔子頭。渾身都有腺毛，很軟；莖部直而細長；菜節膨大，叉狀分枝；果實半環狀。這些特徵，我和妻子爛熟於心。也聽說，有人不認識這種野菜挖錯了的。這種野菜，不光是我們老家的人愛吃，黃河中下游地區的老百姓都愛吃。這種菜有些澀，最好是在初期細嫩的時候食用，口感會好一些，幾乎感覺不到澀味。

除了食用，麵條菜還有藥用價值。據《中華本草》記載：「全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效，可治咳嗽、鼻衄、吐血等症。」

普普通通的一種野菜，價值大着呢。怪不得母親喜歡得不得了。

三月的氣節，已是春暖花開，正是踏青的好時光。我和妻子來到野外採摘麵條菜，也應時呼吸一下新鮮的空氣，感受一下春天的氣息。我們來到麥田，就像踏上一條綠色無茵的地毯。春風微拂，如同母親的手在撫摸，醉了心神。麥田的人多了起來，也有的帶了小孩子來挖。小孩子哪裡認識麵條菜，於是廣闊的麥田就成了兒童的樂園，成了歡樂的海洋。一個整整的冬天，把他們憋壞了，正是撒歡的好時光。母親們也管不聽了，於是由着孩子們瘋跑大笑。笑聲感染了我和妻子，我們也仿佛回到了童年，要不是在乎路人的眼光，我們也恨不得加入孩子們的行列，和他們一起大笑，一起追逐，一起嬉鬧。

我的神情有些恍惚。眼前的一個孩子跑遠了，她逐漸幻化為了母親，那是個十二歲的小姑娘。

那是一個冬日的早晨，天冷得厲害。姥姥拿出了棉線，要母親去集市上去賣。線是自己用織布機紡的，一家人的衣服，也是用這種棉線染色後自己做的。那時候，家裡已經沒有什麼吃的可以給母親帶了。

臨走的時候，姥姥囑咐她：「賣了線，就在集上買個包子吃。」十二歲的小姑娘，就這樣苦苦等了整整一天，線也沒有賣掉；母親就挨了一天的餓。

「那年月，缺衣少穿的，誰家還有餘錢去買線。」母親說。

「那時候，真傻，就不知道借點錢先買點吃的。」七十年後母親憶起往事，有些苦澀。

「什麼也抵不住飢腸轆轆，我實在是餓壞了。在回家的路上，我沿着地邊走，想找點吃的。野菜已經被人們挖沒了。走着走着，我眼睛一亮，地里有幾棵麵條菜，棵子很小，就趕緊摘了，在河水裡一洗，就這樣吃了。」熟的麵條菜，我吃過，口感還可以；但是生的麵條菜，我沒有嘗過，料想也不中吃。母親說着說着就哭了，我們聽着聽着也哭了。

那個年月，苦呀！樹皮沒有了，蘆蒿沒有了，能吃的都沒有了。餓死人的事情不是新聞。村裡的老人說，我們村還相對好一些，鄰村因為餓死的人很多，最後都沒有人抬了，自己也餓得兩眼發昏，哪裡還有力氣去抬別人？小孩子餓得大哭，母親急眼了，就抓起地上的土給他吃。有的孩子餓得皮包骨頭，舉起來放在太陽底下，可以看見身體裡面的骨頭。

我們聽得毛骨悚然，逐漸地有些理解母親了：母親喜歡吃的野菜很多，唯獨對麵條菜情有獨鍾。

麥田中麥主可能打了除草劑，我們找到的麵條菜不多，我們珍寶般帶回了老家。

母親對麵條菜的做法如數家珍。

「麵條菜可以粉蒸。將麵條菜擇好，洗淨，控干，用麵粉拌勻，上屜大火蒸二三分鐘，取出抖散，加鹽、香油、熟芝麻仁拌勻就可以了。」

「涼拌也可以。將麵條菜擇洗乾淨，焯水後用涼水浸涼。然後用鹽、醋、熟芝麻、辣椒、香油拌勻就行了。」

「也可以做肉湯，也可以做成麵條菜餡的包子……」

我和妻子有些驚訝，驚訝於母親對麵條菜的熟稔，驚訝於她對麵條菜的深情，更驚訝於她對麵條菜的那種回憶的溫暖和感激。麵條菜已經融入了母親的生命，她這一生，怕是與麵條菜分不開了。

「麵條菜可以說是我的救命恩人。不光是我的，那年月，麵條菜救活了很多人。它是有功德的。」母親很是感慨。

「要是我們自己能種就好了。」妻子的話提醒了我，從網上搜了一下，天遂人願，果然有出售野生麵條菜種子的。我當即下單給母親買了一些種子。我要把母親的恩人帶回家。

老家的庭院中，靠近院牆的地方，還有些閒地，就種在這裡吧。母親有些興奮，忙來忙去的，我和妻子擔心母親年紀大了，怕她累着，就喊住了她。

「我們來種，你來做指導可好。」母親笑了，就拿了一個馬扎，坐在太陽里，在一邊看着。

緣於母親對麵條菜的特殊感情，我和妻子種得很仔細。因為是露地種植，三四月份正當時。我們把地用杴先把地深翻了一遍，把土塊碎掉，用耙子仔細梳篩了好幾次，直到母親滿意，然後才挖溝培壟，撒上農家肥，種上了麵條菜，澆了水，覆上了薄膜。

我看到，油油的綠意仿佛從地上冒了出來，映濕了母親那看過世間滄桑的雙眼。

作者簡介

張杰，中學高級教師，從教30餘年，牢記「立德樹人」的理念，自覺把理論學習貫徹落實在工作中。多年擔任高中語文學科組長，協調同事做好教學常規的落實工作。