面筋粉
| 面筋粉 |
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面筋粉，即谷朊粉：又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。
目录
基本内容
中文名：面筋粉
产品规格：25公斤/袋
英文名：Gluten powder
产品名称：谷朊粉
执行标准：Q/JXM01-两千零八
又名：谷朊粉
食品简介
产品名称：谷朊粉
执行标准：Q/JXM01 -两千零八
产品规格：25公斤/袋
小麦谷朊粉（俗称活性面筋粉，小麦蛋白）是从小麦面粉加工提取的一种天然植物蛋白，它由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质，它具有很强的吸水性，粘弹性，粘附热凝性和吸脂性，并且具有清淡香醇味和带谷物口味等独特的物理性。适用于各种方便面，面包，鱼肉制品，素食佳肴和水产养殖，宠物饲料的基础原料。[1]