食品饮料数字化特色产业集群

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食品饮料数字化特色产业集群航天云网作为跨行业跨领域工业互联网平台商牵头，利用工业互联网、大数据、人工智能、区块链及标识解析等技术，联合多家数字化转型合作伙伴共创共建“食品饮料行业数字化特色产业集群平台”，打造“三纵两横”服务体系，包含生产域、设备域、能源域、质量域、供应链域及销售域等6个领域25个功能模块，通过对设备、能源管控及生产运营的全流程信息化管理，减少人工、用能和设备维护成本，达到提质增效、节能控险的发展目标。

目录

一、案例简介

该集群互联网平台整体包括面向食品饮料行业的数字化转型解决方案，功能覆盖设备域、能源域、供应链域、销售域、生产域和质量域，切实帮忙企业从生产管理、设备管理、能源管理、质量管理、供应链管理、仓储管理等环节实现业务协同，实现数字化转型。

二、案例背景介绍

食品饮料工业是关乎国计民生的生命工业。我们经常说：“民以食为天、食以安为先，安以质为本、质以诚为根”，随着社会进步发展，消费市场也对食品饮料企业提出了更多新的要求，而在工业互联网等新兴技术产业对传统支柱产业的促进下，食品饮料工业正在朝着规模化、智能化、集约化、绿色化的方向飞速发展。

目前食品饮料工业仍然存生产数据不透明、成本管控因素多，缺乏有效的降本手段；供应链上下游缺乏有效协同，生产及管理效率亟待提升；产品全生命周期追溯能力缺乏、市场端缺乏反馈与认证机制；消费市场变化加速等诸多问题。该集群的服务体系可实现全流程环节数据的汇聚融合，挖掘数据价值，更精准的帮助企业利用数据价值提升企业运营生产决策的能力水平，实现提质、降本、增效、扩能和质管的高质量发展。

三、案例应用详情

该集群的服务体系可实现全流程环节数据的汇聚融合，挖掘数据价值，更精准的帮助企业利用数据价值提升企业运营生产决策的能力水平，实现提质、降本、增效、扩能和质管的高质量发展，具体包括以下环节：

1、供应链协同

供应链管理系统实现与供应商的业务协同，不仅实现供应商全生命周期管理，还实现采购业务与供应商在线协同，提高了供应链协同效率，降低采购成本。

2、仓储管理

仓储管理系统利用条码管理及PDA实现仓储的精细化管理，实现原材料快速出入库，提高作业效率及准确率。

3、生产过程管控系统

利用信息化手段实现食品饮料企业生产过程的透明化，通过与DCS的集成实现生产过程关键参数记录的一键录入，提高了准确性和管理效率。

4、设备维保管家

将TPM-全员维护的理念结合新一代信息技术，实现设备全生命周期管理。设备资产台账、报修、点巡检、保养、备品备件等通过微信小程序即可实现便捷化管理。提高了设备维修系效率，降低设备故障率。

5、能耗管理系统

食品饮料工业企业普遍存在用电、蒸汽、压缩空气比较高的情况，能耗管理系统通过对关键设备安装智能电表、流量计、传感器等，实时监控设备能耗情况，为企业节能降耗提供数据支撑。

6、质量管理系统

通过信息化手段实现检验标准管理，从原材料入库抽检到生产过程控制及产品入库各个环节实现质量检验业务线上化，可实现根据抽检结果一键生成检测报告，大大提供质量管控效率，实现企业内部产品质量可追溯。

7、仓储物流

仓储管理系统利用条码管理及PDA实现仓储的精细化管理，实现产品快速出入库，提高作业效率及准确率

8、质量追溯

质量追溯系统结合区块链和标识解析技术为产品赋予一物一码，实现产品全过程数据可追溯；消费者通过微信扫一扫即可查询该产品的全过程信息，为产品的防伪防窜货提供有效工具手段。

9、设备管理-演示

通过新一代信息技术，将大量先进的设备管理方法（包括资产管理、维修管理、点巡检管理、系统管理、用户管理等），封装成工业APP。以结果为导向，数字驱动决策，智能化的使企业具备持续改进的目标和能力。实现用一个APP进行设备点检、维修、保养等任务管理，包括计划任务、任务下达、服务级别管理；建立设备报修维修处理流程，进行问题跟踪管理。从而实现“三升三降”的实际效果：提升设备利用和管理效率/故障修复效率/人才培养效率，降低停机故障/维修费用/库存资金。

10、产品追溯扫码

白砂糖喷码：通过边缘一体机自动控制喷码机为白砂糖的胶袋打印二维码，实现一袋一码，同时产品的批次码、生产日期等信息自动上传网络进行标识注册，同时对所有的质检报告利用区块链技术进行上链，保证质检报告的真实性。并对外箱打印二维码，自动进行袋码箱码绑定。实现一码查全链，实现产品全过程质量数据可追溯；消费者及终端用户通过微信扫一扫即可查询该产品的全过程信息，同时，为产品的防伪防窜货提供有效工具手段。

菠萝啤喷码：通过边缘一体机自动控制激光喷码机为菠萝啤打印二维码，实现一罐一码，同时产品的批次码、生产日期等信息自动上传网络进行标识注册，同时对所有的质检报告利用区块链技术进行上链，保证质检报告的真实性。并对外箱打印二维码，自动进行袋码箱码绑定。实现一码查全链，实现产品全过程质量数据可追溯；消费者及终端用户通过微信扫一扫即可查询该产品的全过程信息，同时，为产品的防伪防窜货提供有效工具手段。

四、创新性与优势

航天云网打造的“食品饮料行业数字化特色产业集群平台”具有以下几个创新点：

创新点一：形成“1+1+N+M”的生态联合体模式：凝聚垂直行业智慧、助推产业生态发展。

本项目由跨行业跨领域平台服务商航天云网、行业龙头企业广州华糖食品有限公司、食品饮料垂直行业服务商（能源管理、设备）、行业第三方服务商（第三方检测机构、设备域服务商、直播平台服务商、金融机构）等全面的行业企业形成广泛的生态联合体，共同助力产业数字化转型发展。

创新点二：打造“1+1+1”的行业转型最佳实践路线：一图、一码、一链赋能生产、质量、供应链行业三大核心领域。

一图看全厂：将生产、设备、能耗、质量、运营等数据整合到统一平台进行应用分析；

一码查质量：为每个产品赋予唯一标识码，通过一个码即可查询产品的生产及原材料等质量数据；一链聚行业；

创新点三：“数字孪生、链码融合”新一代信息技术全线落地应用。将工业互联网、数字孪生、区块链和工业互联网标识解析等技术融会贯通，打造食品饮料行业设备车间虚实结合的生产方式；形成食品饮料产品一物一码全生命周期质量可信追溯；

五、案例应用效益分析

本项目已在食品添加剂行业、饮料行业、保健食品等行业共10家企业完成实施工作。同时已通过广州市工信局的验收，并入选工信部《2021年新一代信息技术与制造业融合发展试点示范名单》，被人民日报作为案例采访报道。

本方案经过企业实地走访、展会等形式对接100余家食品饮料工业企业，建设成果已在食品添加剂、饮料行业、保健品行业等食品饮料工业企业进行验证，获得客户的认可与反馈，其中，根据12家工业企业出具的使用报告中的经济效益取平均值，收益测算如下：企业信息化投入成本降低32.5%、企业能耗水平降低10.3%、企业检测效率提升16.7%等。

打造食品饮料行业数字化转型服务联盟，助力行业生产企业数字化转型及高质量发展，最终实现总体行业的良性发展，促进属地产业GDP提升。