餐馆
餐馆( Restaurant )，又叫餐厅[1]、菜馆、酒家、酒楼、饭馆、饭店、饭庄、食堂、馆子、食肆或食店，是让顾客购买及享用烹调好的食物及饮料的地方。餐馆一词涵盖了处于不同地点及提供不同烹调风格的饮食场所。 餐馆很多时附属于另一场所，例如酒店，方便住客用餐，也开放予非住客光顾，让酒店增加收入来源。
目录
历史
最早的餐馆存在于各地古代政府建立的驿站体系中。餐馆在13世纪的中国杭州发展起来。当时的杭州是宋朝的文化经济中心，人口逾100万，为旅客而设的茶室及酒馆林立，后来更发展出餐馆，为旅客及本地人服务。当时已有各式各样的餐馆，提供不同菜色[2]。
在西方，第一间现代模式的餐厅（即客人各于不同餐桌坐下、从餐牌选菜、有指定营业时间）是开业于1782年的 Grand Taverne de Londres。1789年法国大革命后，法国饮食业同业公会解散，贵族逃亡，留下大批擅于烹调的佣人，加上大批从法国不同省份涌到巴黎的人有膳食需求，于是餐馆在巴黎如雨后春笋般开业，渐渐形成了法国人外出用膳的传统，并使得法国烹饪如此受欢迎和高级化。
德国的早期中餐，只是一些早期飘洋过海的劳工，他们做一些简单的油炸面点，第一家正式挂牌的中餐馆开立于1902年，业主是香港人。由于中餐物美价廉，正所谓“雨后春笋、落地开花”，之后在欧洲迅速发展起来（当时主要是家庭模式）。直到今日，中餐馆始终是许多华侨踏入欧洲的第一台阶。
快餐
快餐，是一种新型的饮食行业[3]，其特点是在食物烹饪的过程特别快，比正统的餐馆所制作食物的时间要少得多；这一卖点通常被认为比较适合都市人或上班族的选择。
快餐算是最近1950年代新兴起的一种饮食服务行业；原本的餐馆都是很正规独特，但快餐文化就打破了这一传统。原本在19、20世纪，除了正规的餐馆外，还有许多在街道旁、在公园里、或是在商店外的一些小推车，售卖热狗、薯条和饮料等等的零食，相传快餐就是这么来的；这些小型生意逐步便推向大型市场，融入饮食业主流。第一家麦当劳于1940年在美国加州开业；经过超过半个世纪的变迁，现在已成为世界屈指可数的连锁快餐企业；但正因为此种快餐的经营方式，再加上近年来人们对健康的关注、了解和需求增加，快餐食物质量和其营养价值等问题也引起了许多争议，因此有部分快餐行号就致力研究改良菜式、配料和烹调方法，务求使快餐食物和饮料更健康更多样化。该等经改良的餐点在中国大陆有被称为“新快餐”，与既有美式传统洋快餐区分开。
快餐素食汉堡原图链接来自 好奇心日报 的图片
中式餐馆
大牌檔(香港)
雲吞麵店/粉麵店
茶樓
茶楼出现于唐代，繁荣于宋代。是品茶、歇息与消遣的场所。
酒樓
酒楼又称酒家，是一种粤式餐厅，起源于广州。现在在香港十分受欢迎。现今的酒楼主要会售卖点心，午市和晚市亦会提供炒粉面饭、小菜及烧味等中式食品。
菜館
顾名思义，菜馆是出售饭菜供人食用的场所。
齋菜館
西式餐馆
咖啡室
咖啡店是零售咖啡饮品的店铺。通常也会搭配销售蛋糕等甜点，有些咖啡店也开始销售茶饮料。
西餐廳
顾名思义，西餐厅是供应西餐为主的餐馆，因为欧洲不同地方的菜系不同，又分为法式、英式、意式、俄式、德式、西班牙式等几种，其中在全球范围以法式最普及，香港也有很多意式（以意粉和比萨饼为号召）的西餐厅。
混合式餐馆
冰室/飲冰室
冰室是出售沙冰、冰糕、冷饮等食物的场所。
快餐廳
快餐厅是指在点餐之后食物很快就供应出来，并且服务维持在最低限度的一种餐厅。
茶餐廳
茶餐厅是一种起源于香港的餐馆，提供港式西餐及部分中式食品，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的迁移带动香港文化的传播，中国大陆、唐人街亦出现过茶餐厅。
美食廣場
美食广场，又称为熟食中心，是在一个建筑范围或区域空间内，由多家综合的餐饮、食品业种店所集合构成，提供消费者多元组合性餐饮服务的开放空间，一般附属于购物中心或百货公司。
食堂
可以方便吃饭的地方，常见于学校、部队以及政府、企事业单位。
视频
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参考文献
- ↑ 12家经典餐厅推荐，每一个餐馆都有他们独有的特色美味 ，搜狐，2017-10-18
- ↑ 餐馆可行性分析报告，道客巴巴，2013-5-20
- ↑ 2017中国十大餐饮品牌排行榜 肯德基占据首位，一点排行网，2017-08-17