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膳食是一個漢語詞彙，拼音是shànshí，指日常進用的飯菜。也是古代人所說的吃食。語出《管子·入國》：「勸子弟精膳食，問所欲，求所嗜，此之謂老老。」

詞語解釋

」漢王褒《四子講德論》：「減膳食，卑宮觀，省田官，損諸苑。」冰心《永遠活在我們心中的周總理》：「驚奇的是總理的膳食竟是這樣地簡單。」

基本概念

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1. 膳食熱能不高，有充足的優質蛋白質，動物脂肪少，無機鹽、微量元素(包括維生素)充裕，滿足人體需要。營養素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結構的特點是：多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉，少量的蛋、肝等。主食定量，有粗糧、雜糧。還有大量新鮮蔬菜、水果，此外還常吃一些堅果、菌藻類等。
3. 良好的飲食習慣，一日3-5餐有規律。按時定量進餐。飲食有節、食量得當，不過飢過飽，每餐七、八分飽，忌狼吞虎咽、暴飲暴食。不挑食、不偏食，都是少鹽、少糖、少脂肪，多為清淡食物。
5. 精心調製、烹調，各種食物有粗有細，葷素搭配，飲食柔軟易消化吸收。
7. 在各長壽之鄉還有許多養生名言及有益民謠：如「早飯要好、午飯要飽、晚飯要少」，「多吃蔬菜少吃肉、粗米淡飯能長壽」，「夜飯少一口、能活99」，「魚生火，肉生痰，青菜蘿蔔保平安」等。

製作

沙參山楂粥

功效：益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。

材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

製作：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透後，再加入所有材料，加水用火煮沸後，再用小火熬成粥。

山楂薏苡仁粥

功效：清熱活血、祛濕解暑。

材料：生山楂30克，綠豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖適量。

製作：把綠豆、薏苡仁、白米洗淨，煮粥，待熟後再加入冰糖，拌勻即可食用。

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活血袪濕消暑湯

功效：清熱活血、祛暑利濕。

材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量。

製作：將材料加入鍋內，加開水10碗慢火煲約2小時，加瘦肉類煲。

=小米乳

功效：治療反胃熱疾、益丹田、補虛癆、開腸胃

材料：水、小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

製作：

1. 取適量小米清洗乾淨，於溫水中浸泡7-8小時。
3. 待小米泡好後，倒掉水，把小米放入料理機中。加入適量的全脂奶粉和蜂蜜，注意水位不要超過最高水位線。
5. 啟用料理機十多分鐘徹底煮開，新鮮的粗糧飲料之一小米乳就做好了。
7. 糖分的加入可根據個人喜好適量添加。

視頻

中國居民膳食指南（全）

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