香丁
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香丁（學名：Citrus sinensis 英語：orange），是芸香科柑橘屬植物橙樹的果實，亦稱為黃果、柑子、金環、柳丁。
橙子起源於東南亞。橙樹屬小喬木。果實可以剝皮鮮食其果肉，果肉可以用作其他食物的調料或附加物。
目錄
物種分類
橙子主要分為甜橙、臍橙、血橙、冰糖橙、紅橙幾個品種。
在中國，幼果、落果可干製作藥用。耐貯運。成熟期差異大，可延長鮮果和加工原料的供應期。橙子品種按果實成熟期有早、中、晚熟之分。
鑑於橙子的商業化程度比較高，於是在市場的需求下誕生了很多各具特色的栽培種，
像是填補市場空白期的晚熟夏橙（蜜奈夏橙、奧林達），利於鮮食的地理保護品種無核橙贛南臍橙等。
許多橙子的種類是以產地命名的（如中國新會橙），一些橙種甚至已經註冊了商標（如美國香吉士）。
橙子在人類長期栽培過程產生過一些變異種，某些變異種因對人類有利而被保留下來。
該種也常與其他柑橘類植物雜交以產生更加優良的品種，有時柑橘類植物的栽培品種中也會含有橙字，但實際上不屬於該種。
根據果實的形狀和特點，可分為以下4個品種類群：
甜橙
甜橙系列有：冰糖橙、紅肉臍橙、新奇士橙、夏橙等
果一般為圓形，橙色，果頂無臍，或間有圈印。是甜橙中數量最多的種類。
糖橙又稱無酸甜橙，果形與普通甜橙相似。因含酸量極低，果汁含量達到適當程度時即可採收、上市，是極早熟的甜橙品種。
在地中海沿岸和巴西等地有少量生產，供應地方市場。
血橙
血橙系類有：塔羅科血橙、玫瑰血橙、紅玉血橙等
果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色。果肉細嫩多汁，具特殊香味，地中海地區是其起源地和主產地。
是橙的變種，但一般比橙還要小主要因為果肉和與汁液因含有花色苷呈紅色而得名。
血橙表皮平滑，體積小於一般的橙，通常有小凹點，顏色為紅色；
由於血橙中存在一種花色苷成分，因此果肉呈紅色。血橙源於歐洲，
現種植在西班牙、北美和意大利。在我國主要種植區為重慶市、江西、湖南、浙江等地有栽培。
紅橙
紅橙主要產於廣東湛江廉江，廉江紅橙果實大（單果重150克左右），果型好、肉色橙紅、嫩滑、汁化渣、甜中帶酸，
味清甜帶香，深受歡迎，因而被列為國宴佳果，廉江因此而被命為「中國紅橙之鄉」。1984年春，
日本首相中曾根來訪問我國，首相品嘗後連聲稱好，並要求帶一些回去，
國家派專機來湛江取了10箱廉江紅橙送給中曾根。美國總統里根來訪，國家領導人仍以廉江紅橙招待，
同樣得到好評。1976年開始暢銷香港、澳門、新加坡、馬來西亞等國家和地區、深受歡迎，其中1985年出口14450噸。廉江紅橙分「紅江橙」和「廉江紅」。
臍橙
臍橙系列有：贛南臍橙、信豐臍橙、尋烏臍橙、富川臍橙
（學名CitrussinensisOsbeck）：贛南臍橙就是臍橙的一種變異品種。果實比一般橙類更大，一般無種子，單性結實，更容易剝離。
因此臍橙更加適合鮮食。主要特徵是果實中有一圓錐狀副果，特徵為果頂有臍，即有一個發育不全的小果實包埋於果實頂部。無核，肉脆嫩，味濃甜略酸。
冰糖橙
冰糖橙又名冰糖柑，原產湖南懷化黔陽縣（今洪江市），冰糖橙是湖南黔陽大紅甜橙優育出來的品種，是黔陽優質冰糖橙品種的別稱，中國國家地理標誌產品。
懷化地區的黔陽縣（今洪江市）和麻陽縣，農業生產條件優越，柑桔，明清時已美名遠播，
冰糖橙以品種優良、味濃香甜、果皮薄、不塞牙、肉質脆嫩等而倍受市場歡迎。
系當地普通甜橙的變異，湖南栽培較多，四川、重慶、貴州、雲南、兩廣有少量栽培。
形態特徵
小喬木，通常有粗長刺，新梢及嫩葉柄常被疏短毛。
葉
葉厚紙質，翼葉倒卵狀橢圓形，長1-2.5厘米，寬0.4-1.5厘米，頂部圓或鈍，向基部漸狹楔尖，
葉片卵形或披針形，大的長達8厘米，寬4厘米，小的長2.5厘米，寬約1厘米，頂部漸狹尖或短尖，常鈍頭且有凹口，基部圓或鈍，葉緣上平段有細裂齒，稀近於全緣。
花
花單生於葉腋，有下垂性，花梗短；花萼杯狀，5-4裂，裂片闊卵形，端尖；花瓣白色，有時背面淡紫紅色，
長1-1.3厘米；雄蕊20-25枚；花柱長約為子房高的2倍，柱頭幾與子房等大。
果
果扁圓或近似梨形，大小不一，大的徑達8厘米，小的約4厘米，果頂有環狀突起及淺放射溝，
蒂部有時也有放射溝，果皮粗糙，凹點均勻，油胞大，皮厚2-4毫米，淡黃色，較易剝離，瓢囊9-11瓣，
囊壁厚而韌，果肉淡黃白色，味甚酸，常有苦味或異味；種子多達40粒，闊卵形，
飽滿，平滑，子葉乳白色，單或多胚。花期4-5月，果期10-11月。[1]
食用方法
鮮橙汁
將橙子裡的水分榨出來就可以得到一杯鮮橙汁。鮮橙汁味道酸甜，含有豐富的維生素C。
橙子醬
橙子醬是用橙子裡的肉打成團再加入蜂蜜攪拌而成。橙子醬口感鮮潤，不僅可以直接食用，也可以淋在其他菜餚上做調料。
橙子湯
橙子湯是橙子去皮後放入湯中熬製而成的。在吃飯的時候喝橙子湯有助於消化，
橙子湯也可以生津止渴，裡面含有的糖分可以及時補充身體所需的能量，因此運動後非常適合喝橙子湯。