香菇炒荷蘭豆
香菇炒荷蘭豆 |
把香菇帶有褶皺的那一面朝下,放入淡鹽水中浸泡5分鐘,然後撈出,清洗乾淨,切成薄片。荷蘭豆去掉兩側的筋,切成4cm長的菱形塊。
鍋燒熱倒入油,但油7成熱時,先倒入香菇片,翻炒半分鐘左右,然後放入荷蘭豆,繼續炒3分鐘,最後倒入生抽,炒勻即可盛出。
中文名 香菇炒荷蘭豆
主要食材 大的鮮香菇3朵(小的需要8朵),荷蘭豆
輔 料 荷蘭豆250克
調 料 生抽3湯匙(45ml)
目錄
目錄
1 原 料:
2 特 色:
3 操 作:
4 貼 士:
原 料
大的鮮香菇3朵(小的需要8朵)、荷蘭豆250克。生抽3湯匙(45ml)。
特色
推薦一個特好吃的吃法兒。
操 作
1、把香菇帶有褶皺的那一面朝下,放入淡鹽水中浸泡5分鐘,然後撈出,清洗乾淨,切成薄片。荷蘭豆去掉兩側的筋,切成4cm長的菱形塊。
2、鍋燒熱倒入油,但油7成熱時,先倒入香菇片,翻炒半分鐘左右,然後放入荷蘭豆,繼續炒3分鐘,最後倒入生抽,炒勻即可盛出。
貼士
1、買香菇時要選傘型完整的香菇,這樣的比較新鮮。最好不用干香菇做這道菜。
2、浸泡香菇時,褶皺面朝下,可以將裡面的灰塵或沙子浸泡出來,清洗的更乾淨。
3、這道菜記得要先炒香菇,再放入荷蘭豆,這樣炒出的荷蘭豆才清脆可口。
4、蘑菇本身就有種肉的口感,所以,這道簡單的小炒還是很有「肉」味兒噠。
5、除了生抽不需要再放任何調料了,什麼蔥姜蒜,糖啊鹽啊的都不需要。家裡常備一瓶好的生抽,對於日常烹飪來說,非常非常重要哈。