鸡蛋芝士吐司

鸡蛋芝士吐司

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中文名：鸡蛋芝士吐司

温度：180度上下火

颜色：金黄色

辅料：蛋液。黄油

目录

基本内容

材料

这个份量能做两个450G的吐司高粉500G

鸡蛋3只

白砂糖18G

盐7G

酵母粉5G

清水适量

奶粉20G

黄油20G

芝士粉30G

制作步骤

1.除黄油以外的材料，先液体后固体放入面包机里，启动发面团键，待面团搅拌到一定程度后，加入黄油，直至完成拉出薄膜。

2.搅拌好的面团，进行第一次发酵，温度大概28度，发酵60-120分钟不等。直至面团用沾有面粉的手指插入面团，小洞不回缩为至发酵好。

3.将发酵好的面团，取出，排出气体，将面团分成2等份，滚圆后，盖上保鲜膜，再醒发10-15分钟。

4.醒发好的面团，再次滚圆，然后再擀开，由上卷起来，再醒发10分钟，然后再擀开，再由上卷起来。

5.造型后，将面包胚放在垫有锡纸或耐高温的防沾布的烤盘上，进行最后一次发酵。

6.最后一次发酵，温度大概38-40度，40-60分钟，直至面包发至原来的2.5倍大。

7.涂上蛋液。可涂可不涂。

8.放入预热好的烤箱里，180度上下火，中层烤40分钟，直至面包表面烤至金黄色即可。