黑芝麻蛋糕卷:
寶寶不喜歡吃黑芝麻,但他們喜歡吃蛋糕卷,我就把黑芝麻加入奶油和蛋糕胚里,這回不怕他們挑食了![1]
黑芝麻蛋糕卷的用料
- 黑芝麻醬30克
- 水20克
- 雞蛋4個
- 玉米油38克
- 低筋麵粉40克
- 細砂糖35克
- 檸檬汁2滴
- 夾餡:
- 淡奶油200克
- 細砂糖20克
- 黑芝麻或黑芝麻醬10克
目錄
黑芝麻蛋糕卷的做法
- 把黑芝麻醬加入水放入料理盒中攪打成糊,再和玉米油攪拌均勻。
- 加入蛋黃攪拌均勻。
- 低筋麵粉過篩加入攪拌均勻。
- 蛋白加入檸檬汁,分3次加入細砂糖,打到濕性發泡。
- 蛋白分3次和蛋黃糊混合翻拌均勻。
- 烤盤提前鋪好油布,麵糊倒入模具中,用刮板抹平。
- 烤箱提前預熱,中層上下火170度烤28分鐘。
- 烤好的蛋糕胚倒扣在油紙上,冷卻到手溫。
- 淡奶油打到7分發,加入10克黑芝麻或黑芝麻醬。
- 把奶油抹在蛋糕胚上,我是反卷的,所以奶油是抹在正面的。
- 用擀麵棍扶着油紙捲起,冷藏一夜。
==芝麻簡介==
芝麻 |
中文名稱 :芝麻 英 文 名 :sesame 拉丁學名 :Sesamum indicum Linn. 別 稱 :胡麻(名醫別錄) 界 :植物界 門 :被子植物門 Angiospermae 綱 :雙子葉植物綱 Dicotyledoneae 亞 綱 :合瓣花亞綱 Sympetalae 目 :唇形目(管狀花目)Tubiflorae 科 :胡麻科 Pedaliaceae 屬 :胡麻屬 Sesamum L. 種 :胡麻 分布區域 :熱帶及部分溫帶地區 |
芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。"
它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。
形狀特徵
外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,莖中空或具有白色髓部,葉微有毛。
葉子:矩圓形或卵形,長3-10厘米,寬2.5-4厘米,下部葉常掌狀3裂,中部葉有齒缺,上部葉近全緣;葉柄長1-5厘米。
花朵:單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形,長5-8毫米,寬1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠長2.5-3厘米,筒狀,直徑約1-1.5厘米,長2-3.5厘米,白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4,內藏,子房上位,4室(雲南西雙版納栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。
果實:蒴果矩圓形,長2-3厘米,直徑6-12毫米,有縱棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。
經濟價值
芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者,是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香,又稱作香油,可用作食用油,也可以用於醫藥用途:作優質按摩油,或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中,可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙,可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。
芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高,是很好的精飼料,餅粕中含有氮素5.9%左右,磷酸3.3%左右,氧化鉀1.5%,所以也是很好的肥料。
參考文獻
- ↑ 黑芝麻蛋糕卷:
- ↑ 芝麻被稱為「八谷之冠」,老少皆宜,壓碎後食用味道更佳,網易訂閱 ,2019-9-23
- ↑ 芝麻的種植技術,中國芝麻網
- ↑ 白芝麻與黑芝麻的區別,黔農網 , 2016-1-7