MiaCucina 野椿企业
野椿企业 MiaCucina，MiaCucina(My Kitchen)是义大利文我家厨房的意思，新鲜．自然的好味道来自我家厨房，在2012年的夏天，我们在天母的小社区内开启了我们第一间义式料理餐厅——Miacucina。当时的Miopane就像还在肚子里的小孩一样在悄悄的吸收养分中，从供应餐厅内的汤面包、帕尼尼的面包和薄饼饼皮开始，希望客人在享用餐点内的任何一部份，都能吃到零味精零添加物，用新鲜健康的食材做出的完整美味料理。
2015年的冬天，Miopane诞生了，带著相同感恩的理念，做著健康无负担的面包，一步一脚印的走著我们想带给您们温暖、美好体验的旅程，在Miopane，您可以找到大人、小朋友和长辈都爱吃的面包：有月销万颗的爆馅贝果、让人感动的吐司、道地口味的法式面包，经典不败的司康，独创人气的马卡龙，还有即将问世的秘密点心等。每一个面包都像我们的孩子及爱人一样，每天细细地呵护，注入满满的爱，让他们保持新鲜、真诚、自然的状态。[1]。
品牌坚持与特色
“以人为本、与德同行”因为希望能让客人吃的安心、快乐，自然，来这里就像在自己的家吃饭一样 - MiaCucina
我们注重环保，在品牌路上我们始终秉持著同样的环保理念，研发并推广无肉料理，让无肉商品依然可以吃得很美味很饱足又很健康。
面粉
我们使用日本特级山茶花高筋面粉作为面包的基底。 是日本高人气烘焙职人爱用的面粉，因其麦麸气味浓淡得宜，面粉颗粒细致，口感轻盈有嚼劲，香气浓郁。 搭配各种新鲜食材制成实在饱满的馅料，手工揉捏塑型，衬托出每个口味的独特性。
奶油
我们使用法国进口艾许天然手工奶油。 艾许奶油法国原装进口的发酵奶油，产自世界顶级夏朗德地区。 当地的牛群每日现挤的新鲜牛奶，全手工制成的奶油，口感细致纯净、柔软鲜美，加入各面包体内，使其气味更显香醇浓郁，并且散发淡淡榛果味与牛乳香气，让面包质感加倍提升！
初榨橄榄油
我们使用西班牙原装进口RS (Rafael Salgado) 圣加多特级冷压初榨橄榄油。 搭配手工自制熬煮的馅料，让面包风味更芬芳口感更加柔软，也能在美味与养生之间取得极佳的平衡点。
相关讯息
每次经过面包店，店中飘来阵阵面包香，有经典好味道波萝香、层层奶油味的可颂香、内Q外脆的法国拐杖......，不论是肚子还是心灵都已经被那飘来的香气俘虏啦！经由面包师傅的巧手，每一款面包都像有股魔力，让人永远吃不腻！正所谓羊毛出在羊身上，面包当然在面包店啰！今天就要带大家来看看，全台哪家面包店的面包最好吃、最受网友欢迎！快点一起踏入充满麦香（原来我们这么近？）的世界吧！[2]。
身旁茹素或非肉不欢的亲友不少，总兜不在一块吃饭，爱吃肉的抱怨蔬食餐厅没味道吃不饱；若约在一般餐厅，吃素的人又吃得委屈，因为素食常乏善可陈，更麻烦的是一家老小各有所好。有没有地方能让大家共聚一堂，齐享食物美味？“mia的蔬食很有味道又舒服，”尤其讲究食材新鲜度，mia的手工面包、甜点及食材丰富的蔬食料理，无论荤素皆大欢喜。[3]。
一张张木桌、铁椅摆放整齐，陈列简单没有复杂的摆饰，部分餐厅可以看见开放式的料理区，干净、明亮的空间在内用餐让人感到舒适、安心，翻开菜单在众多选择中迟迟无法下决定，最后还是回到让我一试成主顾的帕尼尼，以土司面包夹上各种起司，变化丰富，怎么吃也不会腻，每日用最新鲜的食材熬煮而成的限定、限量浓汤，一共七种品项轮替，只有到了现场才能揭开当日惊喜。[4]。
台湾人爱吃面包，除了口味选择多元，更有方便携带的优势，因此愈来愈多人将它当作正餐，甚至不乏有外食族趁著面包店夜间折扣促销时间大扫货，一次将两、三天份量都买足，三餐就嗑面包度日。营养专家怎么看这现象？“太油、太甜了。”西方人当主食的欧式面包，油、糖比例低，口感偏硬，但台湾人的嘴早就习惯质地松软的面包，因此面包店里无论是台式、日式、改良式欧包，最好都别常吃。[5]。
应注意包装标示，主动要求店家提供相关资讯，虽然目前法规只规定包装食品应有成分及营养标示，零售散装糕点面包则不需要提供，建议民众选购时可向店家反映，促使业者自主标示原料及相关营养讯息。面包风，疯面包；你吃的是天然、无添加的面包，还是加了香精、色素等“添加物大总汇”？[6]。
Miacucina的环境很不错，老样子挑高，在墙上看到他们的家规，包括请尝试没吃过的菜式、不要饿肚子、帮长辈开门，不要抢位子、跟不认识的人聊天之类的.. 当然没照做不会被打啦XD，自由心证这样是说不太有人主动跟邻桌打招呼这倒是真的，许多桌子的客人皆是来这边欢聚所以用餐的气氛非常热络，也很容易听到邻桌的谈话，更特别的是很多桌都是独自一人用餐非常有意思，独享的感觉很惬意，一人来用餐也很自在。[7]。
近年养身风气盛行，讲求健康饮食的蔬食餐点成为市场新趋势，义式蔬食餐厅MiaCucina以特色轻食，搭配多变化料理手法，成功掳获不少粉丝的心。首次来到MiaCucina的饕客，店家推荐这道“三种起司帕尼尼”，采现点现做方式，外层吐司色泽金黄微焦，夹入玛兹瑞拉起司、切达起司及巴马起司等内馅，现烤帕尼尼香气四溢，一口咬下，牵丝起司风味浓厚，口感咸中带香佐以扎实吐司享用，别有一番韵味。[8]。
目录
参考文献 =
- ↑ MiaCucina 野椿企业 品牌故事 原文连结
- ↑ 全台超人气面包店 就是这10家！. 联合新闻网. 2015-12-30 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 太阳亲吻过的蔬食厨房！. 康健杂志. 2015-03-01 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 欣传媒 xinmedia 台北蔬食餐厅│Miacucina 原文连结
- ↑ 五大连锁面包店大调查. 康健杂志 第179期. 2013-10-01 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 揭开面包隐藏的４大危机. 康健杂志. 2013-10-01 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ KLOOK 义式蔬食料理 颠覆你对素食的刻板印象 原文连结
- ↑ 无畏疫情座无虚席 东区巷弄义式薄饼吸年轻客群. 苹果日报. 2020-04-21 （Chinese (Taiwan)）.
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