<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''粄條'''<br><img src="https://d3l76hx23vw40aimg.cloudfrontltn.netcom.tw/recipeUpload/whk104food/page/2016/09/30/160930-4344-44-062bpJzKm.jpg" width="250"></center><small> [https://d3l76hx23vw40aimg.ltn.cloudfrontcom.nettw/recipeUpload/whk104food/page/2016/09/30/160930-4344-44-062bpJzKm.jpg 原圖鏈結] [https://wwwfood.ytowerltn.com.tw/recipearticle/iframe-recipe.asp?seq=A02-3567 4344 圖片來 自ytower自food.ltn]</small>
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</div>
'''粄條''',亦是[[粿仔條]](台語發音:kué-á-tiâu/ké-á-tiâu)<ref>[https://itaigi.tw/k/%E7%B2%84%E6%A2%9D/ 粄條]，iTaigi愛台語</ref>,[[河粉]],客家人稱粄條,在台灣，福佬人說的「粿」，在客家語裡多數為「粄」。白米磨碎加水蒸煮，煮熟後可切成薄條加料炒食或煮食。華語裡的「糕」在台語裡多數是「粿」的意思,如[[菜頭粿]]是蘿蔔糕，[[甜粿]]是年糕。客家人「紅粄」指的是「紅龜粿」。而粿仔條，客家人說「粄條」或「面帕粄」。<ref>[https://gvlf.gvm.com.tw/article.html?id=59011 惟有「粿」能上神桌！]，gvlf.gvm</ref>
== 台灣有南北兩大客家族群，「北新埔、南 美 食由來 ==濃」,因為客家人亦稱長條狀的東西為「板」，便有了「板條」的俗寫。
台灣 粄條一詞多用於北部新竹的客家聚落， 南 北兩大 部的美濃人則稱之為「面帕粄」，因為客家人叫毛巾為「面帕」，而粄條做出來最原始的形狀為毛巾一般的「方型」便得此名。<div style="float:right; margin: -10px 10px 0 10px;; text-align:left">{| class="wikitable"|<center><img src="https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2016/09/30/160930-4344-7-UMGNf.jpg" width="250"></center><small>地圖<br> [https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2016/09/30/160930-4344-7-UMGNf.jpg 原圖鏈結] [https://food.ltn.com.tw/article/4344/2 圖片來自food.ltn]</small>|}</div> == 美食 == 新竹新埔與高雄美濃雙雙並列為 客家 族群 粄條美食的重鎮 ， 形成 「北新埔、南美濃」，各有獨特風味。 '''新竹—新埔粄條'''新埔粄條大多以純米漿製作，因為不加粉，吃起來滑嫩Q彈且比較容易斷，使用油蔥酥調味並搭配炒豬肉絲。 '''高雄—美濃粄條'''，美興街又被稱為「粄條街」。美濃在地人習慣將粄條當早餐食用。美濃粄條多會於糯米粉中混入少許[[太白粉]]或[[番薯粉]]，口感較有嚼勁，配料則是清燙豬肉片和在地的美濃小韭菜。「湯粄條」是最傳統的吃法，米香搭配熱騰騰的大骨湯頭，早晨吃一碗暖胃又有飽足感。以往由人們手工製作的粄條，由於科技進步，至今大多已向工廠購買機器製作的粄條，美濃鎮上卻仍有粄條店，不怕麻煩、堅持延續傳統以手工自製粄條，也是在地人最喜愛的粄條老店。吃粄條時，烏醋是在地人必添加的調味料。<ref>[https://food.ltn.com.tw/article/4344 北部尾牙日必吃刈包？「北新埔、南美濃」南北客家粄條哪裡不一樣？]，food.ltn.com，2018/07/04</ref> == 粄條製作 == 1.在來米泡軟後，放入機器磨成米漿，將米漿倒入大盤子內，均匀平放。
== 食材 == 2.盤子放置於隔水加熱的爐灶中蒸熟，蒸約30秒即可起鍋。
== 習俗 ==<ref>[https://www3.facebook.com/groups/147881205898665/permalink/328824011137716/ 余淑芬 蒸好 的 貼文] 粄條放涼冷卻後，以手拉起並懸吊於竹竿上整理 ， 【爆廢公社公開版】，2019年1月20日</ref>上桌前再以刀切成細條。
== 視頻 ==