<p style="text-indent:2em;">在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。 不过， [[ 日本 ]] 最近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。<ref>[https://health.pclady.com.cn/healthzq/shucai/xlh/ 西兰花的营养价值和西兰花怎么做好吃] ， 太平洋时尚网 </ref>

<p style="text-indent:2em;">西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 碳水化合物 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 、 [[ 矿物质 ]] 、 [[ 维生素C ]] 和 [[ 胡萝卜素 ]] 等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面， [[ 钙 ]] 、 [[ 磷 ]] 、 [[ 铁 ]] 、 [[ 钾 ]] 、 [[ 锌 ]] 、 [[ 锰 ]] 等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

<p style="text-indent:2em;">很多人以为 [[ 番茄 ]] 、 [[ 辣椒 ]] 等是含 [[ 维生素C ]] 最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的 [[ 维生素C ]] 含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是 [[ 叶酸 ]] 的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。<ref>[https://www.xiangha.com/xiangke/262 西兰花不能和什么一起吃/同吃_食物相克大全] ， 香哈网 </ref>

<p style="text-indent:2em;">西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及 [[ 日本 ]] 科学家研究的重要内容。 [[ 日本 ]] 国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。 [[ 美国 ]] 《 [[ 营养学 ]] 》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少 [[ 乳腺癌 ]] 、 [[ 直肠癌 ]] 及 [[ 胃癌 ]] 等癌症的发病几率。

<p style="text-indent:2em;">除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强 [[ 肝脏 ]] 的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对 [[ 高血压 ]] 、 [[ 心脏病 ]] 有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低 [[ 血糖 ]] ，有效控制糖尿病的病情。<ref>[http://www.leha.com/health/59355 西兰花的功效与作用。] ， 乐哈网 2015-12-18</ref>

<p style="text-indent:2em;"> [[ 中国 ]] 西兰花栽培总面积约100万亩，主要分布在 [[ 浙江 ]] 、 [[ 云南 ]] 、 [[ 湖北 ]] 、 [[ 河北 ]] 坝上、 [[ 甘肃 ]][[ 兰州 ]] 等地。 [[ 浙江 ]] 省种植面积约占四分之一。