[[原料]]大多用茸泥 <ref>[http://www.docin.com/p-511387283.html 烹调工艺茸泥制品.ppt]，豆丁网， 2012-10-29</ref> 状，用油氽出，再放入无油的炒锅内， 加[[调料]]制成。注意在锅中汁一收干要立即出锅，否则容易巴锅。