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素鍋貼
,创建页面，内容为“File:素鍋貼.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 素鍋貼 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fblog.gtwang.org%2Fwp-content%2Fuploads%2F20…”
[[File:素鍋貼.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 素鍋貼 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fblog.gtwang.org%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F04%2Fzhide-vegetarian-restaurant-mrt-xingtian-temple-taipei-20170408-2.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Fblog.gtwang.org%2Flife%2Fzhide-vegetarian-restaurant-mrt-xingtian-temple-taipei-20170508%2F&tbnid=-LU-pX5JVwDuWM&vet=12ahUKEwifuvDwvtrnAhUUAqYKHayWC1AQMygLegUIARDjAQ..i&docid=Qj8vR4z9Hdr9XM&w=1920&h=1440&q=%E7%B4%A0%E9%8D%8B%E8%B2%BC&ved=2ahUKEwifuvDwvtrnAhUUAqYKHayWC1AQMygLegUIARDjAQ/ 原圖鍵結] ]]
自己在家做'''素鍋貼'''，[[冰花]]底部酥脆，麵皮Q軟，內餡多汁，真好吃。
煎的金黃色的煎餃吃起來特別的酥脆，一口接一口根本不嫌膩。 醬汁的調配方式只要用簡單的清醬油搭配一點『薑末』就超好吃的
預備食材
鍋貼皮:
中筋麵粉 300 克 熱水(70度) 125 克 冷水 40 克
餡料:
高麗菜 700 克 杏鮑菇 170 克 紅蘿蔔 50 克 芹菜 20 克 薑泥 10 克
調味料:
鹽巴 5 克 香菇粉 5 克 醬油膏 40 克 胡椒粉 2 克 香油 25 克 高麗菜脫水用:
鹽巴 2 小匙
煎鍋貼麵粉水:
油 １大匙
麵粉１０克：水１００克
麵粉水比例1:水10。
== 相關訊息 ==
八方雲集推蔬食鍋貼了！吸引許多素友網路討論，究竟鍋貼的原料是全素、蛋奶素或五辛素？由於鍋貼本身是「全素」，內餡使用國外植物肉品牌。<ref name="a1">{{cite news|url=https://tw.news.yahoo.com/%E5%85%AB%E6%96%B9%E9%9B%B2%E9%9B%86%E6%8E%A8%E8%94%AC%E9%A3%9F%E9%8D%8B%E8%B2%BC-%E5%85%A8%E7%B4%A0%E5%8F%AF%E5%B8%B6%E5%9B%9E%E5%AE%B6%E7%85%8E-044018146.html | date=2020-01-02 | title=八方雲集推蔬食鍋貼 全素可帶回家煎 | publisher=[[Yahoo奇摩新聞]] | language=zh-tw }}</ref>。
未來肉的風潮，從國外紅進台灣，而餐飲業都把素肉，做成料理！像是港式點心，常見的叉燒包，甚至烏魚子，業者都用大豆、菇類，做成仿的素肉，連鎖水餃店，也推素肉鍋貼，價格比純肉，貴0.5元，另外猴頭菇，業者先下鍋油炸，讓口感緊實，吃起來好像是咕咾肉。<ref name="a2">{{cite news|url=https://news.tvbs.com.tw/life/1262220 | date=2020-01-12 | title=餐飲都拚素！ 「港式飲茶、水餃」內餡仿真肉| publisher=TVBS旅食樂 | language=zh-tw }}</ref>。
== 相關食譜 ==
過年時三姐做了素鍋貼跟家人分享她說大年初一~初四慈濟的園遊會光鍋貼就包了上萬顆銷路很好ㄝ吃過之後果然真的很好吃 做法: 芹菜&高麗菜切碎 麵腸切小段入鍋。<ref > ’’’隨意窩 ’’’ [https://blog.xuite.net/vickywen37/life/22357119-%E7%B4%A0%E9%8D%8B%E8%B2%BC 素鍋貼] 原文連結 </ref>
熱鍋下油，擺上鍋貼，淋上麵粉水，轉中小火，煎至水收乾，將鍋貼倒叩盤子上，好吃的鍋貼就完成了，請趁熱享用。<ref > ’’’[[Cookpad]] ’’’ [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/5008175-%E9%AB%98%E9%BA%97%E8%8F%9C%E9%8D%8B%E8%B2%BC%E5%85%A8%E7%B4%A0 高麗菜鍋貼(全素)
] 原文連結 </ref>
== 參考文獻 ==
{{Reflist|2}}
== 美食相關影片 ==
<br>
{{ #evt:service=youtube|id= https://youtu.be/ywPCjs4sZ2Y ||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 美食鳳味郭主義食譜，教你做酸辣夠味的素煎餃食譜 }}
{{ #evt:service=youtube|id= https://youtu.be/izbQbSATQSE ||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 煎至金黃香酥的煎餃，看起來是特別美味可口。而裡頭的餡料可是有玄機的哦! }}
[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:420 家政總論]]
自己在家做'''素鍋貼'''，[[冰花]]底部酥脆，麵皮Q軟，內餡多汁，真好吃。
煎的金黃色的煎餃吃起來特別的酥脆，一口接一口根本不嫌膩。 醬汁的調配方式只要用簡單的清醬油搭配一點『薑末』就超好吃的
預備食材
鍋貼皮:
中筋麵粉 300 克 熱水(70度) 125 克 冷水 40 克
餡料:
高麗菜 700 克 杏鮑菇 170 克 紅蘿蔔 50 克 芹菜 20 克 薑泥 10 克
調味料:
鹽巴 5 克 香菇粉 5 克 醬油膏 40 克 胡椒粉 2 克 香油 25 克 高麗菜脫水用:
鹽巴 2 小匙
煎鍋貼麵粉水:
油 １大匙
麵粉１０克：水１００克
麵粉水比例1:水10。
== 相關訊息 ==
八方雲集推蔬食鍋貼了！吸引許多素友網路討論，究竟鍋貼的原料是全素、蛋奶素或五辛素？由於鍋貼本身是「全素」，內餡使用國外植物肉品牌。<ref name="a1">{{cite news|url=https://tw.news.yahoo.com/%E5%85%AB%E6%96%B9%E9%9B%B2%E9%9B%86%E6%8E%A8%E8%94%AC%E9%A3%9F%E9%8D%8B%E8%B2%BC-%E5%85%A8%E7%B4%A0%E5%8F%AF%E5%B8%B6%E5%9B%9E%E5%AE%B6%E7%85%8E-044018146.html | date=2020-01-02 | title=八方雲集推蔬食鍋貼 全素可帶回家煎 | publisher=[[Yahoo奇摩新聞]] | language=zh-tw }}</ref>。
未來肉的風潮，從國外紅進台灣，而餐飲業都把素肉，做成料理！像是港式點心，常見的叉燒包，甚至烏魚子，業者都用大豆、菇類，做成仿的素肉，連鎖水餃店，也推素肉鍋貼，價格比純肉，貴0.5元，另外猴頭菇，業者先下鍋油炸，讓口感緊實，吃起來好像是咕咾肉。<ref name="a2">{{cite news|url=https://news.tvbs.com.tw/life/1262220 | date=2020-01-12 | title=餐飲都拚素！ 「港式飲茶、水餃」內餡仿真肉| publisher=TVBS旅食樂 | language=zh-tw }}</ref>。
== 相關食譜 ==
過年時三姐做了素鍋貼跟家人分享她說大年初一~初四慈濟的園遊會光鍋貼就包了上萬顆銷路很好ㄝ吃過之後果然真的很好吃 做法: 芹菜&高麗菜切碎 麵腸切小段入鍋。<ref > ’’’隨意窩 ’’’ [https://blog.xuite.net/vickywen37/life/22357119-%E7%B4%A0%E9%8D%8B%E8%B2%BC 素鍋貼] 原文連結 </ref>
熱鍋下油，擺上鍋貼，淋上麵粉水，轉中小火，煎至水收乾，將鍋貼倒叩盤子上，好吃的鍋貼就完成了，請趁熱享用。<ref > ’’’[[Cookpad]] ’’’ [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/5008175-%E9%AB%98%E9%BA%97%E8%8F%9C%E9%8D%8B%E8%B2%BC%E5%85%A8%E7%B4%A0 高麗菜鍋貼(全素)
] 原文連結 </ref>
== 參考文獻 ==
{{Reflist|2}}
== 美食相關影片 ==
<br>
{{ #evt:service=youtube|id= https://youtu.be/ywPCjs4sZ2Y ||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 美食鳳味郭主義食譜，教你做酸辣夠味的素煎餃食譜 }}
{{ #evt:service=youtube|id= https://youtu.be/izbQbSATQSE ||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 煎至金黃香酥的煎餃，看起來是特別美味可口。而裡頭的餡料可是有玄機的哦! }}
[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:420 家政總論]]