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青头菌
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>青头菌</big> ''' |- | [[File:175308615.jpg|缩略图|居中|[http://www.17u1u.com/uploads/2018-12-12/175308615.jpg 原图链接][http://m.17u1u.com/techan/5605075124.html 来自 一起游特产 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名：青头菌 拉丁学名：Russula virescens 别称：变绿红菇、青冈菌、绿豆菌 门：担子菌门 纲：层菌纲 目：伞菌目 科：红菇科 属：红菇属 |}'''青头菌'''，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵，子实体中等至稍大。菌盖初球形，本身具有与青草一般的保护色，不容易发现。很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色，较密，等长，近直生或离生，具横脉。在雨季来临时，沟洼地带最容易发现其踪影。菌柄长中实或内部松软，可食用，味道鲜美。<ref>[http://www.mama.cn/z/26663/ 青头菌的做法], 妈妈网, 2020-01-18</ref>
== 营养价值 ==
青头菌为真菌植物门真菌绿菇的子实体。菌盖宽3—12 厘米，初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰色。菌肉白色，味道柔和，无特殊气味，炒吃味鲜美。青头菌是群众喜爱的一种食用菌。青头菌主产于云南滇西"三江并流"区原始森林地带，生长环境极其纯净，主要生长在树林中的草丛里，每年六至九月出菇。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息。刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形，菌帽质地坚固，呈青绿色，表面有一片青褐色的鳞片。
2、锅中加生油烧热，放入鸡块煽炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡；<br>
汤、精盐、味精、葱、姜、青头菌片，武火烧沸，文火炖至鸡肉熟透入味，出锅即成。<br>
== 参考来源 ==
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[[Category:379 菌藻植物門]]