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蘿蔔硫素
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[[File:蘿蔔硫素.jpg | thumb | 300px | 蘿蔔硫素 <br> [https://kknews.cc/zh-hk/health/3levym8.html 原圖鏈接] ]]'''蘿蔔硫素'''(1-異硫氰酸-4-甲磺醯基丁烷) (Sulforaphane)，又稱"萊菔硫烷" ，在花椰菜、芥藍、北方圓紅蘿蔔等十字花科植物中含量較豐富，是常見 [[ 抗氧化劑 ]] ，是蔬菜中所發現的抗癌效果最好的植物活性物質。
*中文名稱:蘿蔔硫素:外文名稱:Sulforaphane:分子式:C6H11NOS2 :十字花科植物:萊菔硫素
*蘿蔔硫素也是功能強大的抗氧化物，蘿蔔硫素可以增強體內 [[ 酵素 ]] 系統的解毒能力，中和毒素對DNA產生的傷害。
==主要功用==
*蘿蔔硫素（Sulforaphane）是含硫配醣體（glucosinolate）的水解物，早已被確認是十字花科蔬菜裡有益健康的關鍵化合物之一。
**科學家們也發現其中的機制與組蛋白去乙醯酶（histone deacetylases；或稱作HDACs）有密切關係，該酵素家族的成員會干擾抗癌基因的正常功能。
**利用HDAC的抑制物例如蘿蔔硫素，有助於恢復基因表現的平衡、以防止 [[ 癌細胞 ]] 的發展，這是眾多癌症研究中最讓人感到振奮的研究方向之一。
**而蘿蔔硫素被醫界視為可以有效降低乳腺癌、直腸癌與胃癌等癌症。<ref name="Heho健康">{{cite web |url=https://heho.com.tw/archives/17884 | title= 花椰菜為什麼叫「抗癌神菜」？教你這樣吃法才有效 | language=zh | date=2018-07-13 | publisher=Heho健康 | author=陳亦云| accessdate=2020-03-24}}</ref>
[[Category:415 西醫學]]