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创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>凉拌金针菇</big> ''' |- | File:凉拌金针菇1.jpg|缩略图|…”
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| style="background:#FF6600" align= center| '''<big>凉拌金针菇</big> '''
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| [[File:凉拌金针菇1.jpg|缩略图|居中|[http://120.221.32.143/5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200424/c70a818278394d8783fe61aafd2c033d.jpeg 原图链接]]]
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| style="background:#FF6600" align= center|
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| align= light|
中文名 凉拌金针菇
英文名 GoldenMushroomsandMixedVegetables
主要食材 [[金针菇]]，红萝卜，蒜
分类 凉菜
口味 蒜香，爽脆
|}
'''凉拌金针菇'''是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。
==制作方法==
===家常做法===
【材料】
金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量。
【做法】
1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。
2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。
3.香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。
===方法一===
材
金针菇 50克 / 黑醋 适量 / 盐 适量 / 小米椒 适量 / 干辣椒 适量 / 葱 适量 / 蒜 适量 / 油 适量 /
制作步骤
1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用。
2、小米椒和干辣椒都切小圈备用。
3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐。
4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火。
5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。
6、吃的时候搅拌搅拌<ref>[https://www.sohu.com/a/390878288_120645708?scm=1019.e000a.v1.0&spm=smpc.csrpage.news-list.5.158789184802455ZH7SW 凉拌金针菇，色香味俱全，省事又下饭，上桌5分钟抢光] 搜狐网，2020-04-24</ref>
===方法二===
【原料】
金针菇、[[黄瓜]]、熏[[火腿]]、[[橄榄油]]、芥末、生抽、盐、糖。
【做法】
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；
2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
3、将所有调料混合拌匀成调味汁；
4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可。
===方法三===
食材明细
主料：金针菇3两黄瓜半根胡萝卜五六片。
配料：香葱2根蒜2瓣。
辅料：生抽1勺醋2勺蜂蜜1/2-1勺花椒10粒植物油2勺耗油半勺。
制作步骤
1.金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水。
2.黄瓜切丝放在上面。
3.胡萝卜切丝放在上面。
4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹。
5.锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
===方法四===
原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
==营养价值==
金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
==参考来源==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
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| style="background:#FF6600" align= center| '''<big>凉拌金针菇</big> '''
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| [[File:凉拌金针菇1.jpg|缩略图|居中|[http://120.221.32.143/5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200424/c70a818278394d8783fe61aafd2c033d.jpeg 原图链接]]]
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中文名 凉拌金针菇
英文名 GoldenMushroomsandMixedVegetables
主要食材 [[金针菇]]，红萝卜，蒜
分类 凉菜
口味 蒜香，爽脆
|}
'''凉拌金针菇'''是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。
==制作方法==
===家常做法===
【材料】
金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量。
【做法】
1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。
2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。
3.香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。
===方法一===
材
金针菇 50克 / 黑醋 适量 / 盐 适量 / 小米椒 适量 / 干辣椒 适量 / 葱 适量 / 蒜 适量 / 油 适量 /
制作步骤
1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用。
2、小米椒和干辣椒都切小圈备用。
3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐。
4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火。
5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。
6、吃的时候搅拌搅拌<ref>[https://www.sohu.com/a/390878288_120645708?scm=1019.e000a.v1.0&spm=smpc.csrpage.news-list.5.158789184802455ZH7SW 凉拌金针菇，色香味俱全，省事又下饭，上桌5分钟抢光] 搜狐网，2020-04-24</ref>
===方法二===
【原料】
金针菇、[[黄瓜]]、熏[[火腿]]、[[橄榄油]]、芥末、生抽、盐、糖。
【做法】
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；
2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
3、将所有调料混合拌匀成调味汁；
4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可。
===方法三===
食材明细
主料：金针菇3两黄瓜半根胡萝卜五六片。
配料：香葱2根蒜2瓣。
辅料：生抽1勺醋2勺蜂蜜1/2-1勺花椒10粒植物油2勺耗油半勺。
制作步骤
1.金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水。
2.黄瓜切丝放在上面。
3.胡萝卜切丝放在上面。
4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹。
5.锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
===方法四===
原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
==营养价值==
金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
==参考来源==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]