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| 青木瓜 ||
[[File:青木瓜.jpg|200pxthumb|100px|有框|居中|青木瓜[https://www.farm-direct.com.tw/Home/Goods/goodsInfo/id/5175.html 照片來自]]]
|| 要做道地又好吃的Som Tam, 木瓜要用長果Kae Tam品種, 在肉色仍是白色的青果期就摘下食用。
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| 示例 椰糖 || [[File:椰糖.jpg|thumb|100px|有框|居中|椰糖[https://tahai2500.pixnet.net/blog/post/301378133 照片來自]]] 示例 || 示例現在台灣已可買到椰糖, 選購時以乾爽但不堅硬者為佳。
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| 示例 蕃茄 || [[File:蕃茄.jpg|thumb|100px|有框|居中|蕃茄[https://www.googoogaga.com.hk/web/article.php?ID=1250 照片來自]]] 示例 || 示例帶酸味,紅色的較能配襯木瓜和豇豆的綠色，玫瑰紅的Sii-daa蕃茄, 滋味是酸中微甜的最被泰人廣泛使用於Som Tam。
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| 示例 蒜瓣 || [[File:蒜瓣.jpg|100px|有框|居中|蒜瓣[https://www.mingpaocanada.com/healthnet/content.php?artid=5694 照片來自]]] 示例 || 示例小粒紫皮蒜的香味較濃。
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| 示例 辣椒 || 示例 || 示例鳥眼辣椒，單位辣度高, 紅的色美, 綠的味香。
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| 示例 豇豆 || 示例 || 示例豆身粗壯 肉質厚且脆,是為上選。
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| 示例 蝦米 || 示例 || 示例挑肉質鬆的可免去用水發的手續, 直接搗入, 鮮味不流失。
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| 示例 酸柑 || 示例 || 示例一種綠皮,酸度極高, 扁圓如乒乓球的柑橘科果子,亦可用檸檬代替。
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| 示例 魚露 || 示例 || 示例好的魚露色如琥珀, 鮮鹹中並有些許甜味,建議用唐雙合的'味露"。
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| 示例 花生 || 示例 || 示例用乾鍋烘炒去皮花生米最道地, 乾香甜三者俱全。
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