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| 青木瓜 ||
[[File:青木瓜.jpg|thumb|100px|有框|居中|青木瓜[https://www.farm-direct.com.tw/Home/Goods/goodsInfo/id/5175.html 照片來自]]]
|| 要做道地又好吃的Som Tam, 木瓜要用長果Kae Tam品種, 在肉色仍是白色的青果期就摘下食用。
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| 椰糖 ||
[[File:椰糖.jpg|thumb|100px|有框|居中|椰糖[https://tahai2500.pixnet.net/blog/post/301378133 照片來自]]]
|| 現在台灣已可買到椰糖, 選購時以乾爽但不堅硬者為佳。
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| 蕃茄 ||
[[File:蕃茄.jpg|thumb|100px|有框|居中|蕃茄[https://www.googoogaga.com.hk/web/article.php?ID=1250 照片來自]]]
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| 蒜瓣 ||
[[File:蒜瓣.jpg|thumb|100px|有框|居中|蒜瓣[https://www.mingpaocanada.com/healthnet/content.php?artid=5694 照片來自]]]
|| 小粒紫皮蒜的香味較濃。
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| 辣椒 ||
[[File:鳥眼辣椒.jpg|thumb|100px|有框|居中|鳥眼辣椒[https://www.easyatm.com.tw/wiki/%E9%B3%A5%E7%9C%BC%E6%A4%92 照片來自]]]
|| 鳥眼辣椒，單位辣度高, 紅的色美, 綠的味香。
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| 豇豆 ||
[[File:豇豆.jpg|thumb|100px|有框|居中|豇豆[http://soso.nipic.com/q_%E9%95%BF%E8%B1%87%E8%B1%86_g_0.html 照片來自]]]
|| 豆身粗壯 肉質厚且脆,是為上選。
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| 蝦米 ||
[[File:蝦米.jpg|thumb|100px|有框|居中|蝦米[https://www.wonderfulfood.com.tw/m/origin_detail.aspx?pID=14528&pType=0 照片來自]]]
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| 酸柑 ||
[[File:酸柑.jpg|thumb|100px|有框|居中|酸柑[https://wapbaike.baidu.com/item/%E9%85%B8%E6%9F%91/6031084 照片來自]]]
|| 一種綠皮,酸度極高, 扁圓如乒乓球的柑橘科果子,亦可用檸檬代替。
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| 魚露 || [[File:魚露.jpg|thumb|100px|有框|居中|魚露[https://tw.bid.yahoo.com/item/%E6%B3%B0%E5%BC%8F%E5%94%90%E9%9B%99%E5%90%88%E9%AD%9A%E9%9C%B2%E5%91%B3%E9%9C%B2-700ml-100407655262 照片來自]]] 示例 || 好的魚露色如琥珀, 鮮鹹中並有些許甜味,建議用唐雙合的'味露"。
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| 花生 || [[File:炒花生.jpg|thumb|100px|有框|居中|炒花生[https://www.ntdtv.com/gb/2017/10/13/a1346573.html 照片來自]]] 示例 || 用乾鍋烘炒去皮花生米最道地, 乾香甜三者俱全。
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