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'''酱汁杏鲍菇'''
杏鲍菇口感鲜嫩，有一种与众不同的清香，不仅营养丰富，而且味道鲜美、肉质肥厚，且有肉类的口感，味道也一点不逊于肉肉。其所含的营养成分能软化和保护血管，降低胆固醇的浓度，同时还能促进肠胃的消化。杏鲍菇比普通的新鲜菇类耐存放，喜冷怕热，买回来的杏鲍菇放冰箱冷藏的话可以存放一个星期，放在透气的纸袋子中，下班回家拿出来炒炒很方便。
==用料==
{| class="wikitable"
|-
|杏鲍菇||1个||植物油||适量小葱||1根||胡萝卜||少许||红烧酱油||半勺||生抽酱油||2勺
|-
|有机醋||2勺||淀粉||1勺||细砂糖||2勺||白芝麻||少许||蒜||2瓣||蚝油||1勺
|}
==酱汁杏鲍菇的做法==
# 杏鲍菇洗净，切圆片，划十字花刀。
#
# 热锅加入适量油，下杏鲍菇中小火煎，煎至两面金黄，捞出备用。
#
# 在煎杏鲍菇的时候，调好酱汁，2勺生抽、1勺[[蚝油]]、半勺[[红烧酱油]]，2勺[[细砂糖]]、1勺[[淀粉]]、2勺[[有机醋]]。
#
# 倒入半碗纯净水，以及葱花，搅拌均匀备用，再准备点胡萝卜丝。
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# 热锅加少许油，下蒜末，炒香，把胡萝卜丝也倒入锅内，轻轻的炸一下。
#
# 倒入准备好的酱汁，中小火煮开。（可根据个人喜好添加纯净水调整汤汁的浓稠度）
#
# 倒入煎好的杏鲍菇，小火焖煮3-5分钟，大火收汁即可。
#
==烹饪技巧==
口味重可适当添加盐。
杏鲍菇切十字行花刀时不要切的太深，否则容易切断。