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醬汁杏鮑菇檢視原始碼討論檢視歷史

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醬汁杏鮑菇 杏鮑菇口感鮮嫩,有一種與眾不同的清香,不僅營養豐富,而且味道鮮美、肉質肥厚,且有肉類的口感,味道也一點不遜於肉肉。其所含的營養成分能軟化和保護血管,降低膽固醇的濃度,同時還能促進腸胃的消化。杏鮑菇比普通的新鮮菇類耐存放,喜冷怕熱,買回來的杏鮑菇放冰箱冷藏的話可以存放一個星期,放在透氣的紙袋子中,下班回家拿出來炒炒很方便。

用料

杏鮑菇 1個 植物油 適量 小蔥 1根 胡蘿蔔 少許 紅燒醬油 半勺 生抽醬油 2勺
有機醋 2勺 澱粉 1勺 細砂糖 2勺 白芝麻 少許 2瓣 蚝油 1勺

醬汁杏鮑菇的做法

  1. 杏鮑菇洗淨,切圓片,劃十字花刀。
  2. 熱鍋加入適量油,下杏鮑菇中小火煎,煎至兩面金黃,撈出備用。
  3. 在煎杏鮑菇的時候,調好醬汁,2勺生抽、1勺蚝油、半勺紅燒醬油,2勺細砂糖、1勺澱粉、2勺有機醋
  4. 倒入半碗純淨水,以及蔥花,攪拌均勻備用,再準備點胡蘿蔔絲。
  5. 熱鍋加少許油,下蒜末,炒香,把胡蘿蔔絲也倒入鍋內,輕輕的炸一下。
  6. 倒入準備好的醬汁,中小火煮開。(可根據個人喜好添加純淨水調整湯汁的濃稠度)
  7. 倒入煎好的杏鮑菇,小火燜煮3-5分鐘,大火收汁即可。[1]

烹飪技巧

口味重可適當添加鹽。

杏鮑菇切十字行花刀時不要切的太深,否則容易切斷。

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參考文獻