醬汁杏鮑菇檢視原始碼討論檢視歷史
醬汁杏鮑菇 杏鮑菇口感鮮嫩,有一種與眾不同的清香,不僅營養豐富,而且味道鮮美、肉質肥厚,且有肉類的口感,味道也一點不遜於肉肉。其所含的營養成分能軟化和保護血管,降低膽固醇的濃度,同時還能促進腸胃的消化。杏鮑菇比普通的新鮮菇類耐存放,喜冷怕熱,買回來的杏鮑菇放冰箱冷藏的話可以存放一個星期,放在透氣的紙袋子中,下班回家拿出來炒炒很方便。
用料
杏鮑菇 | 1個 | 植物油 | 適量 | 小蔥 | 1根 | 胡蘿蔔 | 少許 | 紅燒醬油 | 半勺 | 生抽醬油 | 2勺 |
有機醋 | 2勺 | 澱粉 | 1勺 | 細砂糖 | 2勺 | 白芝麻 | 少許 | 蒜 | 2瓣 | 蚝油 | 1勺 |
醬汁杏鮑菇的做法
- 杏鮑菇洗淨,切圓片,劃十字花刀。
- 熱鍋加入適量油,下杏鮑菇中小火煎,煎至兩面金黃,撈出備用。
- 在煎杏鮑菇的時候,調好醬汁,2勺生抽、1勺蚝油、半勺紅燒醬油,2勺細砂糖、1勺澱粉、2勺有機醋。
- 倒入半碗純淨水,以及蔥花,攪拌均勻備用,再準備點胡蘿蔔絲。
- 熱鍋加少許油,下蒜末,炒香,把胡蘿蔔絲也倒入鍋內,輕輕的炸一下。
- 倒入準備好的醬汁,中小火煮開。(可根據個人喜好添加純淨水調整湯汁的濃稠度)
- 倒入煎好的杏鮑菇,小火燜煮3-5分鐘,大火收汁即可。[1]
烹飪技巧
口味重可適當添加鹽。
杏鮑菇切十字行花刀時不要切的太深,否則容易切斷。
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