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红烧鱼唇

增加 9 位元組, 4 年前
制作材料
==制作材料==
鳄鱼唇………1000克 鸡翅……………2对
 
冬菇……………50克 鸡脚……………2对
 
火腿片…………50克 鲜菜心………150克
 
鸡肉……………50克 绍酒…………100克
 
猪肘肉………250克 川盐……………5克
 
姜………………15克 味精……………2克
 
葱节……………50克 鸡汤…………1500克
 
胡椒粉…………2克 猪化油…………75克
 
糖色……………10克 冬 笋…………50克 [1]
 
淀 粉………………6克
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E7%83%A7%E9%B1%BC%E5%94%87/1748475?fr=aladdin | 红烧鱼唇制作材料] </ref>  
==烹制方法==
1.将干鲟鱼唇入沸水锅内,焖约90分钟,取出刮去沙质,剔骨、洗净,切成4厘米长、1.5厘米宽的条块。再入沸水连余3次,盛入铝锅内,加鸡汤500克,用小火90分钟取出。菜心去筋洗净,切成7厘米长的条。鸡翅、鸡脚在沸水内氽一下,放入铝锅垫底。猪肘在沸水内氽一下切块备用。
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