''' 口福鸡'''

主料： [[ 鸡 ]] 750克

调料： [[ 蜂蜜 ]] 25克 [[ 江米酒 ]] 15克 味精 2克 盐 5克 [[ 花生油 ]] 100克 白砂糖 5克 香油 5克 小葱 10克 柱侯酱 15克 各适量 ==制作材料== 光鸡1只……750克 蜜糖……………25克 柱侯酱…………5克 米酒……………15克 味精……………2克 清水……………25克 精盐……………10克 花生油………200克 白糖……………10克 麻油……………5克 葱………………10克 [[File:口福鸡03.jpg|thumb|right| [http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=s112c46189d&lm_extend=ctype 原图链接] [https://image.so.com/view?q=%E5%8F%A3%E7%A6%8F%E9%B8%A1&src=tab_www&correct=%E5%8F%A3%E7%A6%8F%E9%B8%A1&ancestor=list&cmsid=542f4cb62e01bc11544b1e31261fd677&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=0&fsn=60&cuben=0&adstar=0&clw=255#id 图片来自360图片] ]] ==制作方法== 1.将光鸡洗净，用滚水淋鸡身内外两次，然后用洁净布抹干水分；2.将柱侯酱、盐、白糖、米酒、味精拌匀，涂在鸡腔内；3.葱也放进鸡腔；4.蜜糖用25毫升清水开稀，涂在鸡皮上；5.用瓦罐盛花生油，烧至八成滚，将鸡放在瓦罐里，加盖；6.把鸡焖熟，时要将鸡翻转3～4次，共约20分钟，使鸡皮呈金黄色；7.将鸡斩件，在碟上砌成鸡形；8.再将原汁加入老抽、味精、白糖、[[香油]]、开水少许调匀，淋在鸡上；9.吃时以姜茸、葱丝作佐料。 <ref>[http://www.ttmeishi.com/CaiPu/4f2543b96f307f22.htm 口福鸡] </ref>  ==制作提示== 此技法一般不加水，宜文火慢焖，成菜原味不失，鸡肉鲜美。 ==推荐食用时间== 中餐|晚餐 ==营养解析== ===鸡=== 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、[[月经不调]]、[[贫血]]、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 [[File:口福鸡01.jpg|thumb|right| [http://haoshilao.com/food/104231/ 原图链接] [https://image.so.com/view?q=%E5%8F%A3%E7%A6%8F%E9%B8%A1&src=tab_www&correct=%E5%8F%A3%E7%A6%8F%E9%B8%A1&ancestor=list&cmsid=542f4cb62e01bc11544b1e31261fd677&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=0&fsn=60&cuben=0&adstar=0&clw=255#id ] ]]==工艺关键== 娟，为广东俗语，技法近似焖，但一般不加水，宜文火慢，成菜原味不失，鸡肉鲜美。 ==风味特点== 利口福口福鸡，与大同脆皮鸡、泮溪园[[林香液鸡]]、北园[[花雕肥鸡]]、广州[[文昌鸡]]、大三元茶香鸡、东江盐鸡、南园彩团豆酱鸡齐名，号称广州"八大鸡"。 ==核心提示== 如果说，台湾《食字路口》让台北夜市名声大噪，那么从台中到台南，每座城市火爆的夜市，则得益于当地百姓的口碑。□必食小吃 生炒花枝:士林夜市最推荐的小吃，蚵仔都是排队"站"好，很有大将风度。 <ref>[http://www.39yst.com/shiliaoys/x_qt/18240.shtml 口福鸡] </ref>  ==食物相克== 鸡：鸡肉忌与[[野鸡]]、[[甲鱼]]、鲤鱼、鲫鱼、[[兔肉]]、虾子以及葱蒜等一同食用；与[[芝麻]]、[[菊花]]同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。 ==参考文献=={{Reflist}}[[Category:餐飲業]][[Category:427 飲食；烹飪]]