''' 蒜头糖厂 ''' ，是一座位于嘉义县六脚乡的制糖工厂，旧称蒜头制糖所，原属明治制糖株式会社，兴建于1911年，每日压榨 [[ 甘蔗 ]] 量为3,200公 [[ 吨 ]] 。蒜头糖厂建于公元1906年，在日治时代曾是全台第三大糖厂。民国90年纳莉台风造成厂区淹水，制糖设备严重毁损，因此停止制糖业务。今日蒜头糖厂结合台 [[ 湾糖业铁路 ]] 特有的五分车，已转型为以观光休闲用途之“蔗埕文化园区”。

因本厂位于朴子溪中游南岸，嘉义县六脚乡工厂村与蒜头村隔岸相对，因地缘而得名， [[ 民国 ]] 前六年建厂，次年建厂完成开始製糖作业，原产製粗砂糖，至民国七十年改以 [[ 亚硫酸 ]] 法製造特砂。  在近百年的蒜头糖厂历史中，曾经于民国元年设立酒精工场，民国57年创设畜殖场，民国73年公司进行整个组织的精简，将原海埔垦殖处的业务併归在蒜头糖厂接办经营，尔后蒜头糖厂配合公司多角化的经营策略发展 [[ 加油站 ]] 、高尔夫练习场、蔗埕文化园区等事业。

在文化 [[ 教育 ]] 裡结合休閒游憩之激发，并孕育出丰富知性与感性的甜蜜情怀。本园区规分为五大特色如下:

1.糖业类: ： 在见证自日治时期迄今之台湾製糖兴的衰史，深具了解承先启后的 [[ 教育 ]] 意义。製糖工场之巡礼，让您一了解「甘蔗」变「 [[ 糖 ]] 」的製糖流程! 2.2.铁道类:纵横交错的五分车铁道，充满着实用与艺术的气息，是婚纱摄影业者的最爱，而在铁道上陈列着早期轻便车、巡道车、糖蜜车、饲料车、老火车头等各式车厢，令人大开眼界。 3.历史建筑:在二次世界大战期间的防空洞、珍贵老树、神社遗址以及古早驿头、日式宿舍等，都还以兴起思古幽清。

2.铁道类：纵横交错的五分车铁道，充满着实用与[[艺术]]的气息，是婚纱摄影业者的最爱，而在铁道上陈列着早期轻便车、巡道车、糖蜜车、饲料车、老火车头等各式车厢，令人大开眼界。  3.历史建筑：在[[第二次世界大战|二次世界大战]]期间的防空洞、珍贵老树、神社遗址以及古早驿头、日式宿舍等，都还以兴起思古幽清。  4.五分车: ： 将早期载客、运蔗的五分车，整个重新整装悠游于园区，能让年长者回忆童年往事，亦可让青少年体验早期 [[ 农业 ]] 社会的脉动。 5.人文类: ： 透过各种早期製糖工具、 [[ 铁道 ]][[ 运输 ]] 与农机用具的展示，配合东石郡文史工作室田野调查成果，使您有如置入时光隧道般的体验与感受。

于民国十年传说当时蒜头糖厂内发生妖魔作祟，以致使工厂 [[ 机械 ]] 时常无故故障，工人也频频发生意外，闹得鸡犬不宁。 主事者至嘉义县朴子市供奉 [[ 妈祖 ]] 的配天宫恳求妈祖治妖伏魔，经三妈圣像在巡视后，妈祖大显神威，挖出乌狗精的骨头下油锅，工厂才恢复平静。所以糖厂特别 [[ 铸造 ]] 大耳 [[ 香炉 ]] 及一对大烛台呈献 [[ 朴子配天宫 ]] ，以彰妈祖之佑民事蹟。