其馅料可包括用香料调味的马铃薯、洋葱、豌豆和扁豆，还有绞肉（羊肉、牛肉或鸡肉），有时亦会添加松子。咖喱角最早起源于中东地区，后传至印度。各地的印度咖喱角大小和馅料浓度各有不同，但形状一般为三角形或金字塔形。印度当地的印度咖喱角一般为素食，食用时通常会配上薄荷酱或印度甜酸酱。素食咖喱角最早出现于印度的北方邦。印度咖喱角在不少地区中都是当地常见的前菜或小吃，其中包括印度次大陆、中亚和东南亚、阿拉伯半岛、地中海沿岸、非洲之角和北非。由于上述地区的文化渗透及移民的关系，所以时至今日其他地区的人也会制作符合其口味的印度咖喱角。