'''配料：'''葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。        

1、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。

4、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。　　      

鲜、嫩，蟹肉味浓香。