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肯德基
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|<center>'''肯德基'''('''KFC''')<br><img src="https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2380000/2384822/dd_1024_1024.jpg" width="250"></center><small>[https://ezone.ulifestyle.com.hk/article/2384822 圖片來自ezone.hk]</small>
|}
'''肯德基'''<ref>[https://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E8%82%AF%E5%BE%B7%E5%9F%BA%E5%85%AC%E5%8F%B8 肯德基公司]，MBA智库百科</ref> ，是源自[[美國]]的[[快餐店|快餐]][[连锁店]]。
==簡介==
肯德基，是世界著名的[[炸雞快餐]]連鎖企業，总部设于[[肯塔基州]][[路易維爾 (肯塔基州)|路易維爾市]]，以[[炸鸡]]為主力產品。
肯德基目前與[[必胜客]]、[[塔可鐘]]，同為美國[[跨國餐飲集團]][[百胜餐饮集团|百胜]]旗下子公司。
总体来说，肯德基是全球第二大的餐饮连锁企业（按销售额计算），仅次于[[麦当劳]]，截至2015年12月，在123个国家和地区拥有20,000+个分店。
肯德基是最早向国际扩张的连锁餐饮业之一，截至1960年代中旬，于[[英国]]、[[墨西哥]]及[[牙买加]]开设分店。在整个20世纪70年代至80年代，肯德基在国内外喜忧参半，这是因为肯德基经历一系列企业所有权的交换，而这些企业对餐厅管理没有或只有很少的经验。
1970年代初，肯德基卖给了[[烈酒]]经销公司[[休伯莱恩]]（{{lang|en|Heublein}}），由[[R. J.雷诺兹烟草公司]]（{{lang|en|R. J. Reynolds Tobacco Company}}）接管，又将肯德基转卖给[[百事公司]]（{{lang|en|PepsiCo Inc}}）。然而，连锁公司持续向海外扩张，
1987年成为在[[中国市場]]开设的第一家西式餐饮连锁公司。连锁公司自此在[[中国]]市場迅速擴張。1997年百事公司分拆业务，将肯德基、必胜客、塔可鐘分离出去，成立单独的餐饮业实体[[泰康全球餐饮公司]]，后改名为[[百胜餐饮集团]]。
肯德基的原产是加压炸鸡块，以桑德斯的[[肯德基原味炸鸡配方|11种草药和香料的配方]]调味。配方的成分是著名的[[商业机密]]。较大块的炸鸡以硬纸箱提供，自1957年由[[特许经营]]商[[皮特·哈曼]]（{{lang|en|Pete Harman}}）首次推出时就成为肯德基的代表物品。自1990年代初以来，肯德基扩展了菜单，提供其他鸡肉产品如[[鸡柳包]]，还有[[沙拉]]和[[小菜]]，例如[[薯条]]、[[凉拌卷心菜]]，以及甜品和[[軟性飲料]]，后者经常由[[百事公司]]供应。
===命名由來===
肯德基，（[[英語]]：KFC，原是「Kentucky Fried Chicken」的[[首字母縮略字|缩写]]，意为'''肯塔基炸鸡'''）。
肯德基是由[[哈兰德·桑德斯]]创办的，桑德斯在[[大萧条]]时期开始在位于[[科尔宾 (肯塔基州)|肯塔基州科尔宾市]]的路边餐厅卖炸鸡。桑德斯认识到餐厅[[特许经营]]的概念的潜力，1952年，第一家“肯塔基州炸鸡”（'''K'''entucky '''F'''ried '''C'''hicken）的特许经营餐厅在[[犹他州]]开门营业。
鸡在快餐业变得受欢迎，与已占优势的[[漢堡 (食物)|汉堡]]在市场上竞争。桑德斯以“桑德斯上校”的名字闻名，成为美国文化历史的著名人物，肯德基广泛以桑德斯作为广告形象。然而，公司的迅速扩张弄垮了日渐衰老的桑德斯，1964年，他将公司卖给一批投资者，主要有[[约翰·布朗 (1933年出世)|约翰·布朗]]（{{lang|en|John Y. Brown}}）和[[杰克·梅西]]（{{lang|en|Jack C. Massey}}）。
==發展历史==
[[哈兰德·桑德斯]]（Harland David Sanders）在1890年出生，生长于美国[[印第安纳州]][[亨利维尔 (印第安纳州)|亨利维尔]]地区。<ref name="autogenerated44">{{cite news|last=Whitworth|first=William|title=Kentucky-Fried|url=http://www.newyorker.com/archive/1970/02/14/1970_02_14_040_TNY_CARDS_000295737|accessdate=2013-02-23|newspaper=New Yorker|date=1970-02-14|archive-date=2013-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20130530031613/http://www.newyorker.com/archive/1970/02/14/1970_02_14_040_TNY_CARDS_000295737|dead-url=no}}</ref>桑德斯5岁时，父亲逝世，迫使母亲在一家[[罐头]]工厂工作。<ref name="Klotter2005">{{cite book|last=Klotter|first=James C.|title=The Human Tradition in the New South|url=http://books.google.com/books?id=X2UtXHKGj0sC&pg=PA210|accessdate=2013-06-29|year=2005|publisher=Rowman & Littlefield|isbn=978-0-7425-4476-5|page=129|archive-date=2013-09-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20130921080159/http://books.google.com/books?id=X2UtXHKGj0sC&pg=PA210|dead-url=no}}</ref>身为长子的他便照料他的两个弟妹。<ref name="Klotter2005"/>7岁时，桑德斯的母亲教他如何烹饪。<ref name="autogenerated44"/>桑德斯在12岁时离开家后，从事不同行业，成败参半。<ref name="JakleSculle1999">{{cite book|author1=John A. Jakle|author2=Keith A. Sculle|title=Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age|url=http://books.google.com/books?id=0nYcgnWKWXgC|accessdate=2013-03-13|year=1999|publisher=JHU Press|isbn=978-0-8018-6920-4|page=219|archive-date=2013-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20130530040407/http://books.google.com/books?id=0nYcgnWKWXgC|dead-url=no}}</ref>1930年，他接管位于[[肯塔基州]][[北科尔宾 (肯塔基州)|北科尔宾]]（[[阿巴拉契亚山脉]]边缘的一个小镇）之外的[[25号美国国道]]（{{lang|en|U.S. Route 25}}）的[[荷兰皇家壳牌|壳牌]][[加油站]]。<ref name="Ozersky2012">{{cite book|last=Ozersky|first=Josh|title=Colonel Sanders and the American Dream|url=http://books.google.com/books?id=qh5AEnwoJuIC|accessdate=2013-09-27|date=April 2012|publisher=University of Texas Press|isbn=978-0-292-74285-7|pages=19–24|archive-date=2013-09-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20130921073747/http://books.google.com/books?id=qh5AEnwoJuIC|dead-url=no}}</ref>在这里，他根据自小学会的配方：炸鸡及其他菜肴，如[[牛排]]和[[乡村火腿]]，为旅客供应食物。<ref name="Ozersky2012"/>桑德斯在自己的餐桌上供应了4年后，在公路的另一端买下更大家的加油站，扩展到六桌。<ref>{{cite book|last=Aaseng|first=Nathan|title=Business Builders in Fast Food|url=http://books.google.com/books?id=vwyiE8Gd8GQC&pg=PA116|accessdate=2013-03-13|date=January 2001|publisher=Oliver Press|isbn=978-1-881508-58-8|page=116|archive-date=2013-10-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20131009083934/http://books.google.com/books?id=vwyiE8Gd8GQC&pg=PA116|dead-url=no}}</ref>
直到1936年，因为桑德斯的功绩，[[肯塔基州州长列表|肯塔基州州长]][[鲁比·拉冯]]（{{lang|en|Ruby Laffoon}}）授予他[[肯塔基州上校]]（{{lang|en|Kentucky colonel}}）这个[[荣誉称号]]。<ref name="Smith2011">{{cite book|last=Smith|first=Andrew F.|title=Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat|url=http://books.google.com/books?id=Wq3tvL_uIHcC&pg=PA612|date=2011-12-02|publisher=ABC-CLIO|isbn=978-0-313-39394-5|page=612|access-date=2014-03-24|archive-date=2014-01-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20140103071829/http://books.google.com/books?id=Wq3tvL_uIHcC&pg=PA612|dead-url=no}}</ref>1937年，桑德斯将餐厅扩大到142个座位，并在对面的街道买下并增设[[汽车旅馆]]及[[哈兰德·桑德斯咖啡馆与博物馆|咖啡馆]]。<ref>{{cite book|last=Hollis|first=Tim|title=Dixie Before Disney: 100 Years of Roadside Fun|url=http://books.google.com/books?id=ecaVOl1wzg0C&pg=PT19|year=1999|publisher=University Press of Mississippi|isbn=978-1-61703-374-2|pages=19–20|access-date=2014-03-24|archive-date=2014-01-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20140103055646/http://books.google.com/books?id=ecaVOl1wzg0C&pg=PT19|dead-url=no}}</ref>
然而，在桑德斯66岁的时候，他因美国75号路修路，被迫卖掉餐厅，依靠[[社会保险金]]生活。而那点钱根本不够用，于是他走遍全国推销他的炸鸡方法。如果饭店喜欢炸鸡味道，签约卖的每一块鸡，缴5分钱给上校。桑德斯把公司总部搬到[[肯塔基州]]的Shelbyville，並于1964年从厨房退出，把生意卖给一组[[投资]]者，但一直擔當公司的发言人，在1950年代到1970年代之间拍了许多[[电视]][[广告]]。桑德斯于1980年逝世。
==主力產品==
肯德基的核心产品是[[壓力鍋|加壓]]炸鸡块，并以“原始配方”调味。产品通常以两人或三人份，或者一般有6至16个鸡块的家庭份量的纸板桶售出。鸡肉分成九个部分（四只鸡腿、两只鸡翅膀、一块鸡龙骨，以及两块[[脊椎]]鸡胸肉）。<ref>{{cite web|title=Nutrition Guide|url=http://kfc.ca/en/assets/pdf/KFC11834_NutritionalChart_Eng.pdf|publisher=KFC Canada|accessdate=2013-02-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20121021211812/http://kfc.ca/en/assets/pdf/KFC11834_NutritionalChart_Eng.pdf|archive-date=2012-10-21|dead-url=yes}}</ref>
*产品是在各个肯德基分店手工裹上[[麥粉]]，
*并与调味料混合，全程为2到4分钟。<ref name=Balakrishnan132/><ref name=ceomag/>
*接着，不超过7分钟以180[[摄氏度]]加压炸鸡块。<ref name=Balakrishnan132 /><ref name=cooktemp>{{cite web|title=Secret of Kentucky Fried Chicken taste|url=http://www.kfc.co.jp/brand/from_kfc/index07.html|work=KFC Japan|publisher=Yum!|accessdate=2013-11-13|archive-date=2013-07-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20130720003620/http://www.kfc.co.jp/brand/from_kfc/index07.html|dead-url=no}}</ref>
*然后，鸡肉放置5分钟，等鸡肉充分冷却，再放进保温烤箱。<ref name=Balakrishnan132/>
*为确保鸡肉新鲜度，肯德基政策规定如果鸡肉没有在90分钟内售出，必须将弃置。<ref name=Balakrishnan132/>
各地区使用不同的食用油来炸鸡，其中包括[[葵花籽油]]、[[大豆油]]、[[菜籽油]]和[[棕榈油]]。<ref name=steyn/>肯德基一位高层人士说，鸡的口感会因地区而异，这要看使用哪种食用油，也要看鸡的饲料是玉米还是小麦。<ref name=steyn/>
==營運管理==
肯德基是[[百胜]]集團属下的子公司，百胜是全球最大餐饮公司之一，根據外部資料估算，2013年肯德基的全球年销售總收入估计是230亿[[美元]]。
肯德基总部设于[[路易維爾 (肯塔基州)|肯塔基州路易维尔市]]加德纳巷（{{lang|en|Gardiner Lane}}）1441号。由于总部大楼与[[白宮|美国总统官邸]]有几分相似，也被通称为“白宫”<ref>{{cite book|author=Kleber, John E.|title=The Encyclopedia of Louisville|url=http://books.google.com/books?id=pXbYITw4ZesC|accessdate=2012-09-11|date=2000-12-04|publisher=University Press of Kentucky|isbn=978-0-8131-2100-0|page=482|archive-date=2012-11-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20121114024654/http://books.google.com/books?id=pXbYITw4ZesC|dead-url=no}}</ref>。
总部设有行政办事处，以及公司的[[研究开发]]设备<ref name="autogenerated51">{{cite web|title=Yum! Brands 10K 31/12/2011|url=http://www.sec.gov/Archives/edgar/data/1041061/000104106112000005/yum10k123111.htm|publisher=Yum! Brands|accessdate=2013-03-24|archive-date=2013-05-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20130517230814/http://www.sec.gov/Archives/edgar/data/1041061/000104106112000005/yum10k123111.htm|dead-url=no}}</ref>。
肯德基于[[特拉华州]][[威尔明顿 (特拉华州)|威尔明顿市]]北奥兰治街（{{lang|en|North Orange Street}}）1209号注册成立。
身为百胜董事长及首席执行官（CEO），[[大卫·诺瓦克 (商人)|大卫·诺瓦克]]（{{lang|en|David C. Novak}}）需负起经营肯德基的首要责任。苏敬轼是百胜中国事业部董事长及首席执行官，潘特（{{lang|en|Muktesh Pant}}）是肯德基首席执行官，理查德·T·卡鲁西（{{lang|en|Richard T. Carucci}}）是百胜主席，而[[罗杰·伊顿]]（{{lang|en|Roger Eaton}}）是百胜首席运营官（COO）兼肯德基主席。
截至2013年12月，肯德基在118个国家和地区拥有1万8875个分店<ref name=restcount>{{cite web|title=Restaurant counts|url=http://www.yum.com/investors/restcounts.asp|publisher=Yum!|accessdate=2014-04-03|archive-date=2014-04-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20140407082122/http://www.yum.com/investors/restcounts.asp|dead-url=no}}</ref><ref name=an2013>{{cite book|title=Yum! Annual Report 2013|publisher=Yum!|location=Louisville|url=http://www.yum.com/annualreport/pdf/2013yumAnnReport.pdf|access-date=2014-05-10|archive-date=2014-04-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20140407090547/http://www.yum.com/annualreport/pdf/2013yumAnnReport.pdf|dead-url=no}}</ref>。
==经营==
其分店由[[特许经营]]商拥有，或由公司直接持有<ref>{{cite book|last=Jing|first=Jun|title=Feeding China's Little Emperors: Food, Children, and Social Change|url=http://books.google.com/books?id=NPI7wHge6CcC&pg=PA123|accessdate=2013-09-27|year=2000|publisher=Stanford University Press|isbn=978-0-8047-3134-8|page=123|archive-date=2013-10-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20131011104828/http://books.google.com/books?id=NPI7wHge6CcC&pg=PA123|dead-url=no}}</ref>。11%的分店由公司持有，其他由特许经营商经营<ref name="autogenerated5">{{cite journal|author1=David E. Bell|author2=Mary L. Shelman|title=KFC's Radical Approach To China|journal=Harvard Business Review|date=November 2011|url=http://hbr.org/2011/11/kfcs-radical-approach-to-china/ar/1|accessdate=2013-01-31|archive-date=2013-03-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20130310085305/http://hbr.org/2011/11/kfcs-radical-approach-to-china/ar/1|dead-url=no}}</ref><ref name="steyn">{{cite news|last=Steyn|first=Lisa|title=KFC's secret recipe for growth|url=http://mg.co.za/article/2013-06-21-00-kfcs-secret-recipe-for-growth|accessdate=2013-09-26|newspaper=Mail & Guardian|date=2013-06-21|archive-date=2013-09-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20130927055122/http://mg.co.za/article/2013-06-21-00-kfcs-secret-recipe-for-growth|dead-url=no}}</ref>。
在美国拥有4491间分店，在[[中国]]拥有4563间分店，在世界其他地区拥有9821间分店<ref name=restcount/>。
大多数餐厅都设有公司创办人哈兰德·桑德斯上校的图像<ref name="autogenerated51"/>除了店内食用以及外带，许多独立式肯德基餐厅也提供[[得来速]]的选择。<ref name="Cartwright2003">{{cite book|last=Cartwright|first=Roger|title=Implementing a Training and Development Strategy: Training and Development 11.8|url=http://books.google.com/books?id=qyGeqgh8NowC&pg=PA42|date=2003-10-31|publisher=John Wiley & Sons|isbn=978-1-84112-494-0|page=42|access-date=2014-03-24|archive-date=2014-01-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20140103071841/http://books.google.com/books?id=qyGeqgh8NowC&pg=PA42|dead-url=no}}</ref>。
肯德基在少量市场也提供有[[限送]][[外卖服务]]<ref name="Cartwright2003"/>。
全球每天平均在每家肯德基餐厅有250个订单，大都发生在2小时的高峰时段。<ref name="Balakrishnan132">{{cite book|last=Stephens Balakrishnan|first=Melodena|title=East Meets West: the World is Round and Time is Cyclic|year=2013|publisher=Emerald Group Publishing|isbn=978-1-78190-413-8|pages=126–132|url=http://books.google.com/books?id=8CLmuucAqogC&pg=PA126|access-date=2016-04-04|archive-date=2015-03-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20150321191030/http://books.google.com/books?id=8CLmuucAqogC&pg=PA126|dead-url=no}}</ref>[[贩售亭]]设有限定菜单，在非传统地点如加油站、[[便利店]]、[[体育场]]、[[主题公园]]、[[學院 (學校)|学院]]经营，而这在一间全面的分店并不实际。<ref name="Cartwright2003"/>
==美國==
根据{{lang|en|Technomic}}的预算，肯德基2013年在美国的销售量为42亿2000万[[美元]]。<ref name=fila>{{cite news|last=Wong|first=Venessa|title=Chick-fil-A Stole KFC's Chicken Crown With a Fraction of the Stores|url=http://www.businessweek.com/articles/2014-03-28/chick-fil-a-stole-kfcs-chicken-crown-with-a-fraction-of-the-stores|accessdate=2014-03-30|newspaper=Businessweek|date=2014-03-28|archive-date=2014-03-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20140330033327/http://www.businessweek.com/articles/2014-03-28/chick-fil-a-stole-kfcs-chicken-crown-with-a-fraction-of-the-stores|dead-url=no}}</ref>
肯德基在美国的基本特色是物价低廉、菜单有限（平均有29项）、强调外带。<ref name="autogenerated5"/>许多肯德基餐厅与[[塔可鐘]]、[[必胜客]]或其他百胜餐厅位于同一地点。<ref name="Cartwright2003"/>当百胜拥有[[海滋客]]以及[[艾德熊]]时，这些快餐店也经常与肯德基位于同一地点。<ref>{{cite news|url=http://nl.newsbank.com/nl-search/we/Archives?p_product=NewsLibrary&p_multi=DSNB&d_place=DSNB&p_theme=newslibrary2&p_action=search&p_maxdocs=200&p_topdoc=1&p_text_direct-0=0F37F1EBCB5C5B9A&p_field_direct-0=document_id&p_perpage=10&p_sort=YMD_date:D&s_trackval=GooglePM|title=Partnering for success, Firms finding that co-branding makes economic sense|date=2002-01-13|work=Deseret News|accessdate=2013-04-19|archive-date=2013-05-08|archive-url=https://web.archive.org/web/20130508161754/http://nl.newsbank.com/nl-search/we/Archives?p_product=NewsLibrary&p_multi=DSNB&d_place=DSNB&p_theme=newslibrary2&p_action=search&p_maxdocs=200&p_topdoc=1&p_text_direct-0=0F37F1EBCB5C5B9A&p_field_direct-0=document_id&p_perpage=10&p_sort=YMD_date:D&s_trackval=GooglePM|dead-url=no}}</ref>这些地点往往显得如同同一家餐厅，提供包含来自两家快餐店的食品的菜单。<ref>{{cite news |url=http://www.nytimes.com/2005/07/11/business/11yum.html |title=Diners Walk Through One Door and Visit Two Restaurants |author=Warner, Melanie |work=New York Times |date=2005-07-11 |accessdate=2007-12-29 |quote=Yum's multibranded stores have two illuminated logos, but they function as one restaurant. They have combined kitchens, a single line of cashiers and a staff trained to prepare both sets of menu items. |archive-date=2011-06-17 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110617003832/http://www.nytimes.com/2005/07/11/business/11yum.html |dead-url=no }}</ref>
截至2003年，美国拥有354家肯德基–塔可鐘联合餐厅，提供肯德基和塔可鐘的快餐，有13家提供肯德基完整菜单以及限量的必胜客食品。<ref name="Cartwright2003"/>这个概念源自于1991年，当时[[弗吉尼亚州]]开设一家肯德基–塔可鐘联合餐厅。<ref name="Darden1"/>某些地点是以结合肯德基、塔可鐘和必胜客开张的，但这未能成功，百胜首席执行官大卫·诺瓦克则怪罪于缺乏特许经营商的承诺。<ref name="Novak2012">{{cite book|last=Novak|first=David|title=Taking People with You: The Only Way to Make Big Things Happen|url=http://books.google.com/books?id=4vEiAHlWfToC|accessdate=2013-03-11|date=2012-01-26|publisher=Penguin Books, Limited|isbn=978-0-241-95413-3|archive-date=2013-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20130530050001/http://books.google.com/books?id=4vEiAHlWfToC|dead-url=no}}</ref>
起初，桑德斯与肯德基使用[[氢化植物油]]来炸鸡，但是，1980年代，公司开始转而使用廉价食用油，如[[棕櫚油]]或[[大豆油]]。<ref>{{Youtube|id=cF4ph_gKcpI|title=Colonel Sanders shows Tennesse Ernie Ford & Minnie Pearl how he cooks his KFC chicken}}</ref><ref>{{cite news |title=KFCJ 'does chicken right' – for Japan's tastes |url=http://business.highbeam.com/409700/article-1G1-6827144/kfcj-does-chicken-right-japan-tastes |newspaper=Nation's Restaurant News |date=1988-11-14 |accessdate=2012-06-30 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130508190044/http://business.highbeam.com/409700/article-1G1-6827144/kfcj-does-chicken-right-japan-tastes |archive-date=2013-05-08 |dead-url=yes }}</ref>
2000年代，这些食用油的[[反式脂肪]]含量相对较高变得明显，而反式脂肪会增加心脏疾病的风险。截至2007年4月，公司所有美国分店改用无反式脂肪的大豆油。<ref>{{cite news|title=KFC, Taco Bell finish switch to trans-fat-free oil|url=http://www.nbcnews.com/id/18383687/ns/health-diet_and_nutrition/t/kfc-taco-bell-finish-switch-trans-fat-free-oil/#.UQp1Eyc03K1|accessdate=2013-01-18|newspaper=NBC News|date=2007-04-30|archive-date=2013-03-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20130329014346/http://www.nbcnews.com/id/18383687/ns/health-diet_and_nutrition/t/kfc-taco-bell-finish-switch-trans-fat-free-oil#.UQp1Eyc03K1|dead-url=no}}</ref>
2008年，诺瓦克说，肯德基在美国的销售量低，是因为缺乏新点子和新菜单。2009年春季推出的肯德基烤鸡仅暂时停止销售量下滑。<ref name=autogenerated23>{{cite news | url=http://money.cnn.com/magazines/fortune/fortune_archive/1997/08/04/229716/index.htm | work=CNN | first=Patricia | last=Sellers | title=Pepsi's Eateries Go It Alone Tricon: Lousy Name, Excellent Management | date=1997-08-04 | accessdate=2013-09-27 | archive-date=2014-05-12 | archive-url=https://web.archive.org/web/20140512231459/http://money.cnn.com/magazines/fortune/fortune_archive/1997/08/04/229716/index.htm | dead-url=no }}</ref>
2010年，肯德基宣布复兴计划，包括改善餐厅经营、推出价值食品，以及在菜单上提供更健康的选择。<ref name="autogenerated23"/>同年，《[[广告时代]]》（{{lang|en|''Advertising Age''}}）指出，肯德基正因为其规模较小的竞争对手{{lang|en|[[Chick-fil-A]]}}，而失去市场份额。<ref>{{cite news|last=Bryson|first=Emily|title=KFC's stunts make nightly news, but do nothing to stop sales slide|newspaper=Advertising Age|date=2010-04-19}}</ref>2011年，[[彭博新闻]]称肯德基美国为“败给麦当劳股份有限公司”。<ref>{{cite news|last=Mellor|first=William|title=McDonald's No Match For KFC In China As Colonel Rules Fast Food|url=http://www.bloomberg.com/news/2011-01-26/mcdonald-s-no-match-for-kfc-in-china-where-colonel-sanders-rules-fast-food.html|newspaper=Bloomberg News|date=2011-01-26|accessdate=2013-09-27|archive-date=2013-08-22|archive-url=https://web.archive.org/web/20130822175534/http://www.bloomberg.com/news/2011-01-26/mcdonald-s-no-match-for-kfc-in-china-where-colonel-sanders-rules-fast-food.html|dead-url=no}}</ref>
2012年，杂志《[[福布斯]]》形容多个肯德基分店“老套、不吸引人”，公司也“很久没有推出有趣的新食品了。”<ref>{{cite news|last=Tice|first=Carol|title=Why Popeyes is Buying Up Bankrupt KFC Restaurants|url=http://www.forbes.com/sites/caroltice/2012/10/25/popeyes-buys-up-bankrupt-kfc-restaurants/|accessdate=2013-01-28|newspaper=Forbes|date=2012-10-25|archive-date=2013-02-08|archive-url=https://web.archive.org/web/20130208170650/http://www.forbes.com/sites/caroltice/2012/10/25/popeyes-buys-up-bankrupt-kfc-restaurants/|dead-url=no}}</ref>
2012年，《[[彭博商业周刊]]》形容，肯德基在发展中地区，特别是非洲、中国和印度，是个“强有力的选手”，然而在美国却被竞争对手如{{lang|en|Chick-fil-A}}、[[大力水手炸雞]]打败，致使肯德基的市场份额下降。有分析师推测肯德基将在美国关门大吉。同年，公司开始出售公司持有的美国餐厅给特许经营商经营，有意将公司总体持有的分店从35%减至5%。
==[[台灣]]([[中華民國]])==
1985年，在[[臺北]][[西門町]]開設第一家餐廳。各別在2004年即2005年，推出「這不是肯德基」與「您真內行」的廣告，頗為知名。2013年上校薄脆雞上市後取代了原本的薄皮嫩雞，下架數個月後因招受到顧客抗議，薄皮嫩雞在少數分店恢復銷售。<ref>[https://www1.kfcclub.com.tw/tw/Brand/History.html KFC沿革]</ref><ref>[https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190110004159-260405?chdtv 肯德基稱霸台灣功臣「薄皮嫩雞」 被消失原因曝光]</ref>
==[[中國]]([[中華人民共和國]])==
1987年11月，肯德基在[[北京市]][[前门]]开设了第一家分店，名称为“'''肯塔基家乡鸡'''北京快餐店”，使肯德基成为第一家在中国开设分店的西式快餐公司。<ref name=autogenerated12>{{cite news|last=Kaiman|first=Jonathan|title=China's fast-food pioneer struggles to keep customers saying 'YUM!'|url=http://www.theguardian.com/world/2013/jan/04/china-fast-food-pioneer|accessdate=2012-01-04|newspaper=The Guardian|date=2012-01-04|archive-date=2013-10-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20131003224319/http://www.theguardian.com/world/2013/jan/04/china-fast-food-pioneer|dead-url=no}}</ref>
截至1994年，中国拥有28家分店，其中北京占7家。<ref>{{cite book|last=Jing|first=Jun|title=Feeding China's Little Emperors: Food, Children, and Social Change|url=http://books.google.com/books?id=NPI7wHge6CcC&pg=PA117|accessdate=2013-09-27|year=2000|publisher=Stanford University Press|isbn=978-0-8047-3134-8|page=117|archive-date=2013-10-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20131011111426/http://books.google.com/books?id=NPI7wHge6CcC&pg=PA117|dead-url=no}}</ref>
肯德基已发展成为中国最大的餐饮连锁企业，在中国拥有5000余家分店（含西部地区“[[清真]]店”），这使《[[爱尔兰时报]]》（''{{lang|en|The Irish Times}}''）的克利福德·库南（{{lang|en|Clifford Coonan}}）形容肯德基为“中国西方文化最普遍的象征”。<ref name=autogenerated41>{{cite news|last=Coonan|first=Clifford|title=Scare takes bite out of KFC's sales|url=http://www.irishtimes.com/newspaper/finance/2013/0212/1224329945842.html|accessdate=2013-02-12|newspaper=Irish Times|date=2013-02-12|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130213010330/http://www.irishtimes.com/newspaper/finance/2013/0212/1224329945842.html|archivedate=2013-02-13}}</ref>
肯德基认为，他们之所以会在中国取得成功，是因为他们调整了菜单，以满足当地人的口味，提供类似食品如[[粥]]、[[蛋挞]]及木耳，每家店提供50种不同的食品。<ref name="autogenerated12"/><ref name="Shen"/>中国消费者喜欢吃香辣鸡，香辣鸡腿堡（{{lang|en|Zinger burger}}）是最畅销的食品。<ref>{{YouTube|id=ct_q96-lbxQ|title=Speaker Series: David C. Novak}}</ref>另外还有老北京鸡肉卷（{{lang|en|Dragon Twister}}），里面包含炸鸡、[[黄瓜]]、[[葱]]以及[[甜面酱]]。<ref>{{cite news|last=Wolf|first=Barney|title=David Novak's Global Vision|url=http://www.qsrmagazine.com/executive-insights/david-novak-s-global-vision|accessdate=2013-03-12|newspaper=QSR Magazine|date=May 2012|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20140309202621/http://www.qsrmagazine.com/executive-insights/david-novak-s-global-vision|archivedate=2014-03-09}}</ref>
肯德基的占的优势是，炸鸡自古以来是中国主菜，然而炸鸡的竞争对手如[[汉堡 (食物)|汉堡]]是外来物，对中国人来说比较陌生。<ref>{{cite book|author1=David L. Kurtz|author2=Louis E. Boone|title=Contemporary Business: 2009|url=http://books.google.com/books?id=1RQ53EH4pOAC&pg=PT441|accessdate=2013-03-28|date=2008-01-09|publisher=Cengage Learning|isbn=978-0-324-65384-7|page=389|archive-date=2013-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20130530030950/http://books.google.com/books?id=1RQ53EH4pOAC&pg=PT441|dead-url=no}}</ref>公司迎合中国市场，截至2010年，中国每一百万人口只有3家餐厅，相比之下，美国每一百万人口有60家——中国分店比美国（及欧洲）分店大两至三倍；大都是每天24小时营业，提供送外卖服务；每个月推出两款新产品。<ref name="SilversteinMichael2012">{{cite book|last1=Silverstein|first1=Michael J.|last2=Singhi|first2=Abheek|first3=Carol|last3=Liao|first4=David|last4=Michael|title=The $10 Trillion Dollar Prize: Captivating the Newly Affluent in China and India|url=http://books.google.com/books?id=r_JQ4DcWc_wC&pg=PA126|accessdate=2013-01-28|date=2012-09-11|publisher=Harvard Business Press|isbn=978-1-4221-8706-7|pages=126–8|archive-date=2014-01-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20140103065340/http://books.google.com/books?id=r_JQ4DcWc_wC&pg=PA126|dead-url=no}}</ref>泰康全球餐饮公司（肯德基母公司[[百胜]]的前身）前副董事长{{lang|en|Warren Liu}}认为，“作为第一个……继续为肯德基提供极大的竞争优势”。<ref name="autogenerated12"/>
90%的中国分店由公司直营，相比之下，肯德基在全球仅拥有11%的直营分店。<ref name="autogenerated5"/>1980年代，公司变更策略，从引进美国经理，转而从亚洲新兴经济体聘请经理。<ref name="autogenerated12"/>肯德基同时建立了自己的分发基础机构，因为之前这并不存在。<ref name="autogenerated5"/>起步后，在中国的持续发展大都是百胜主席大卫·诺瓦克的功劳，他将中国的肯德基餐厅从1997年的100家扩张到2013年的4400家<ref name="SilversteinMichael2012"/>，2015年达到5000家。
2008年，诺瓦克说，他预想最终在中国经营超过2万家餐厅：“我们正在玩一场共有九关的球类游戏，已跨入第一关。”<ref name="Shen">{{cite news|last=Shen|first=Samuel|title=Kentucky Fried Chicken banks on China|url=http://www.nytimes.com/2008/05/05/business/worldbusiness/05iht-kfc.1.12567957.html|accessdate=2012-09-11|newspaper=New York Times|date=2008-05-05|archive-date=2015-07-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20150729004615/http://www.nytimes.com/2008/05/05/business/worldbusiness/05iht-kfc.1.12567957.html|dead-url=no}}</ref>2008年初，公司在菜单上加入第一个中国街头小吃[[油条]]。<ref name="autogenerated49">{{cite web|last=Thorniley|first=Tessa|title=KFC in China: How a US giant created a 'local' brand|publisher=WARC|url=http://www.warc.com/Content/Documents/A93973_KFC_in_China_How_a_US_giant_created_a_local_brand.content?CID=A93973&ID=25e8f1e7-a325-453f-aa1c-fbf402e7ecb2&q=AID%3a93973&qr=}}</ref>2010年，公司在菜单上加上[[烧饼]]。<ref name="autogenerated49"/>同年8月，肯德基中国推出了迄今为止最大的产品——米饭。<ref name="autogenerated49"/>
2012年12月，公司面临指控，说肯德基的某些供应商在禽肉内注入[[抗病毒药物]]和[[生长激素]]，违反食物安全法规。<ref>{{cite news|last=Waldmeir|first=Patti|title=Yum investigates poultry allegations|newspaper=Financial Times|date=2012-12-20}}</ref>这致使公司与100家供应商断绝关系，同意与政府“积极合作”，调查其抗生素的使用。<ref name="autogenerated12"/>肯德基中国在2013年1月的销售量较前一年相比，下跌41%。<ref name="autogenerated41"/>2013年5月，《[[彭博商业周刊]]》推测肯德基可能会与中国“失去联系”。恢复原状比百胜预计来得慢，迟至2013年10月同一店面的销量持续下降，尽管降幅正在放缓。<ref name="patton1">{{cite news|last=Patton|first=Leslie|title=Yum’s China Sales Fall Less Than Estimated as KFC Decline Slows|url=http://www.businessweek.com/news/2013-11-12/yum-s-china-sales-fall-less-than-estimated-as-kfc-decline-slows|accessdate=2013-11-13|newspaper=Businessweek|date=2013-11-13}}</ref>《彭博商业周刊》的莱斯利·巴顿（{{lang|en|Leslie Patton}}）还强调，竞争对手与肯德基在快餐类的竞争日趋激烈。<ref name="patton1"/>
==[[日本]]==
日本是继中国和美国后，肯德基的第三大市场，设有1200间分店。<ref name=yumstores>{{cite web|title=Top 25 Markets — Traditional Stores (Year-End 2012)|url=http://yum.com/investors/restcounts.asp|publisher=Yum! Brands|accessdate=2013-06-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20170202153644/http://www.yum.com/investors/restcounts.asp|archive-date=2017-02-02|dead-url=yes}}</ref>
在日本，有70%的销售额是外带，顾客倾向于买炸鸡来举办庆祝会以及其他特殊场合，将它作为小菜。<ref name=tanikawa>{{cite news|last=Tanikawa|first=Miki|title=Fried Chicken Dilemma Is Puzzler for KFC Japan|url=http://www.nytimes.com/2001/08/18/your-money/18iht-mkfc_ed3_.html|accessdate=2013-06-29|newspaper=New York Times|date=2001-08-18|archive-date=2013-10-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20131005022822/http://www.nytimes.com/2001/08/18/your-money/18iht-mkfc_ed3_.html|dead-url=no}}</ref>
肯德基日本原本是美国总公司与日本的[[三菱商事]][[合资公司|合资]]形成的。<ref name=mitsubishi>{{cite web|title=KFC Japan|url=http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/|publisher=Mitsubishi Corporation|accessdate=2013-06-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20130622165235/http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/|archive-date=2013-06-22|dead-url=yes}}</ref>经过四年的谈判，三菱获得经营日本肯德基的特许经营权，并于1970年3月在[[1970年世界博览会|大阪世界博览会]]上开了一家试验餐厅。<ref name=mitsubishi />证明成功后，1970年11月，第一家正式餐厅于[[名古屋市]]的[[郊区]]开业。<ref name=mitsubishi2>{{cite web|title=KFC Japan|url=http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/page2.html|publisher=Mitsubishi Corporation|accessdate=2013-06-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20130511114128/http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/page2.html|archive-date=2013-05-11|dead-url=yes}}</ref>美国总公司希望在郊区营业，但三菱却认为应该在市中心开办分店，因为当时日本并未广泛运行汽车。<ref name=mitsubishi2/>大阪市再增设两家餐厅，但由于分店正挣扎于营业，少于一年，日本的肯德基已亏损1亿[[日圆]]。<ref name=mitsubishi2/>因为这次的亏损，三菱转而按原定计划在市区开设餐厅。<ref name=mitsubishi2/>
1972年，第一家新策略分店于[[神户市]]开门营业，神户市是西方侨民聚集地的高档市场。<ref name=mitsubishi2/>新策略取得成功，1973年为止增设了100间分店。<ref name=mitsubishi2/>
1974年12月，肯德基日本开始推行炸鸡作为[[圣诞]]餐。自那时起，在圣诞节期间吃肯德基成为日本广泛实行的习俗，在日本的肯德基圣诞节套餐甚至需提前数周预订。<ref>{{cite web|author=Eric Barton|url=http://www.bbc.com/capital/story/20161216-why-japan-celebrates-christmas-with-kfc|title=Why Japan celebrates Christmas with KFC|work=BBC Capital|date=2016-12-19|accessdate=2017-08-06|archive-date=2017-08-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20170805234707/http://www.bbc.com/capital/story/20161216-why-japan-celebrates-christmas-with-kfc|dead-url=no}}</ref>哈兰德·桑德斯本人曾于1972年、1978年和1980年亲自走访日本的肯德基。<ref name=japancolonel>{{cite web|title=Colonel's Story|url=http://www.kfc.co.jp/room/story.html|work=KFC Japan|publisher=Yum!|accessdate=2013-11-13|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20131113151907/http://www.kfc.co.jp/room/story.html|archivedate=2013-11-13}}</ref>
1990年8月，肯德基日本列于[[东京证券交易所]]。<ref name=autogenerated87>{{cite web|title=KFC Japan|url=http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/page3.html|publisher=Mitsubishi Corporation|accessdate=2013-06-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20130511123102/http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/page3.html|archive-date=2013-05-11|dead-url=yes}}</ref>肯德基从1980年代日本的经济增长中获益，但是快餐店迅速扩张，使各特许经营商互相抢夺市场份额，致使1990年代中期有大约100间分店关门大吉。<ref name=lajapan>{{cite news|title=Competition Gains on Colonel Sanders in Japan|url=http://articles.latimes.com/1995-08-14/business/fi-34960_1_fried-chicken|accessdate=2013-06-29|newspaper=Los Angeles Times|date=1995-08-14|archive-date=2013-11-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20131113150530/http://articles.latimes.com/1995-08-14/business/fi-34960_1_fried-chicken|dead-url=no}}</ref>2000年，据肯德基日本报告，其销售额将近5亿9800万美元。<ref name="Karan2010">{{cite book|last=Karan|first=Pradyumna|title=Japan in the 21st Century: Environment, Economy, and Society|url=http://books.google.com/books?id=IgOTn0gdmPoC&pg=PA330|date=2010-09-12|publisher=University Press of Kentucky|isbn=978-0-8131-2763-7|page=330|access-date=2016-04-04|archive-date=2015-03-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20150321191812/http://books.google.com/books?id=IgOTn0gdmPoC&pg=PA330|dead-url=no}}</ref>
2007年12月，三菱在一次148亿3000万日圆的交易假定对肯德基日本的主要控制权。<ref name=jt>{{cite news|title=Mitsubishi takes over Kentucky Fried Chicken Japan for ¥14.83 billion|url=http://www.japantimes.co.jp/news/2007/12/09/business/mitsubishi-takes-over-kentucky-fried-chicken-japan-for-14-83-billion/#.Uc8qVvnVDK0|accessdate=2013-06-29|newspaper=Japan Times|date=2007-12-09|archive-date=2013-11-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20131113151849/http://www.japantimes.co.jp/news/2007/12/09/business/mitsubishi-takes-over-kentucky-fried-chicken-japan-for-14-83-billion/#.Uc8qVvnVDK0|dead-url=no}}</ref>
==[[英国]]==
截至2013年，英国有784家肯德基餐厅。<ref name=restcount/>大约70%由特许经营商经营，其余为公司持有。<ref name=shukerinterview2014>{{cite news|last=Cave|first=Andrew|title=Fast food and appetite for growth suits veteran KFC boss just fine|url=http://www.telegraph.co.uk/finance/newsbysector/retailandconsumer/10791472/KFC-boss-Martin-Shuker-has-an-appetite-for-finger-lickin-food-and-growth.html|accessdate=2014-04-28|newspaper=Daily Telegraph|date=2014-04-28|archive-date=2014-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20140530141337/http://www.telegraph.co.uk/finance/newsbysector/retailandconsumer/10791472/KFC-boss-Martin-Shuker-has-an-appetite-for-finger-lickin-food-and-growth.html|dead-url=no}}</ref>公司雇用了2万4000名员工。<ref name=shukerinterview2014/>大约400家为得來速设备。<ref name=shukerinterview2014/>分店平均营业额为100万至150万[[英镑]]之间。<ref name=shukerinterview2014/>
常年销售等于6万公吨的鸡，有60%是采购自英国四大供应商，包括[[法琴达集团]]（{{lang|en|Faccenda Group}}）和[[两姐妹食品集团]]（{{lang|en|2 Sisters Food Group}}）<ref>{{cite news|last=Shanahan|first=Andrew|title=Anatomy of a dish|url=http://www.theguardian.com/news/2005/oct/28/food.lifeandhealth|accessdate=2013-01-06|newspaper=The Guardian|date=2005-10-28|archive-date=2013-10-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20131003224325/http://www.theguardian.com/news/2005/oct/28/food.lifeandhealth|dead-url=no}}</ref><ref>{{cite news|last=Stiff|first=Peter|title=Chickens and Fox's reap rewards|newspaper=The Times|date=2011-07-06}}</ref>，并每周至少三次新鲜分发到各分店。<ref>{{cite news |title=Fast food chicken arrives frozen on the slow boat |author=Robert Mendick and Ben Leach |url=http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/7386214/Fast-food-chicken-arrives-frozen-on-the-slow-boat.html |newspaper=The Sunday Telegraph (London) |date=2010-03-06 |accessdate=2012-06-30 |archive-date=2011-08-28 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110828134221/http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/7386214/Fast-food-chicken-arrives-frozen-on-the-slow-boat.html |dead-url=no }}</ref>其余40%采购自[[欧洲]]、[[泰国]]（包括{{link-en|卜蜂食品|Charoen Pokphand Foods}}）和[[巴西]]公司。<ref name=autogenerated18>{{cite news | url=http://articles.latimes.com/2008/sep/10/business/fi-kfc10 | work=Los Angeles Times | title=KFC on lookout for fowl play | date=2008-09-10 | accessdate=2013-09-27 | archive-date=2014-04-07 | archive-url=https://web.archive.org/web/20140407125324/http://articles.latimes.com/2008/sep/10/business/fi-kfc10 | dead-url=no }}</ref>所有原始配方的鸡是在英国国内采购的。<ref name="autogenerated18"/>
1965年5月，[[英格兰]]在[[西北英格蘭|西北部]]的[[普雷斯顿]]开设肯德基第一家海外分店，是英格兰第一家美式连锁快餐公司，将近十年后麦当劳、[[漢堡王]]以及必胜客才到来。<ref>{{cite news |author=Douglas, Torin|title=How Kentucky Fried Chicken plan to fly back up the pecking order|newspaper=The Times |date=1983-06-21 |page=19}}</ref>1968年11月，[[北芬奇利]]（{{lang|en|North Finchley}}）增设第一家[[伦敦]]分店。<ref name=londonkfc>{{cite web|title=Eating Out 1950–2000|url=http://www.20thcenturylondon.org.uk/eating-out-1950-2000|publisher=20th Century London|accessdate=2013-08-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20131004213525/http://www.20thcenturylondon.org.uk/eating-out-1950-2000|archive-date=2013-10-04|dead-url=yes}}</ref>
肯德基从1971年的31间分店，增至1975年的250间分店。<ref name=nov75>{{cite news|title=Business Around the World|newspaper=US News & World Report|date=1975-11-03}}</ref>1970年代末期以及1980年代，各餐厅开始引进座位。肯德基于1984年在英国开设第一家得来速餐厅。<ref>{{cite book|title=Hotels & Restaurants International|url=http://books.google.com/books?id=fb5aAAAAYAAJ|accessdate=2013-08-19|year=1984|publisher=Restaurants & Institutions Magazine|page=107|archive-date=2013-10-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20131012210106/http://books.google.com/books?id=fb5aAAAAYAAJ|dead-url=no}}</ref>1987年为止，公司有将近400间分店。<ref name="JacobsScholliers2003">{{cite book|author1=Marc Jacobs|author2=Peter Scholliers|title=Eating Out in Europe: Picnics, Gourmet Dining and Snacks Since the Late Eighteenth Century|url=http://books.google.com/books?id=0AYbEC2xNSoC&pg=PA307|accessdate=2013-08-19|date=June 2003|publisher=Berg|isbn=978-1-85973-658-6|page=307|archive-date=2013-10-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20131012220410/http://books.google.com/books?id=0AYbEC2xNSoC&pg=PA307|dead-url=no}}</ref>
==[[印度尼西亚]]==
肯德基是[[印尼]]最大的西式连锁餐饮业，截至2013年12月，印尼有466间分店。<ref name=restcount/><ref name=rappeport>{{cite news|last=Rappeport|first=Alan|title=Finger lickin’ all over the world|url=http://www.ft.com/cms/s/0/1c6e8168-aa6c-11e1-9331-00144feabdc0.html#axzz1wmH5Xd5J|accessdate=2013-11-13|newspaper=Financial Times|date=2012-06-03|archive-date=2012-09-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20120910201437/http://www.ft.com/cms/s/0/1c6e8168-aa6c-11e1-9331-00144feabdc0.html#axzz1wmH5Xd5J|dead-url=no}}</ref>连锁公司变得拥有32%的市场份额，菜单上售卖的有意大利面、鸡粥等。<ref>{{cite news|last=Patton|first=Leslie|title=KFC Growth Seen Slowing as Indonesia Limits Franchisees|url=http://www.bloomberg.com/news/2013-02-24/kfc-growth-seen-slowing-as-indonesia-limits-franchisees.html|accessdate=2013-02-27|newspaper=Bloomberg News|date=2013-02-25|archive-date=2013-02-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20130228101553/http://www.bloomberg.com/news/2013-02-24/kfc-growth-seen-slowing-as-indonesia-limits-franchisees.html|dead-url=no}}</ref>主要的特许经营商是{{lang|en|PT Fastfood Indonesia}}。<ref name=autogenerated45/>
1979，[[雅加达]]开设印尼第一家肯德基餐厅。<ref name=autogenerated45>{{cite web|title=Company Profile|url=http://www.kfcindonesia.com/kegiatan-usaha-perusahaan|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130927154340/http://www.kfcindonesia.com/kegiatan-usaha-perusahaan|archivedate=2013-09-27|publisher=KFC Indonesia|accessdate=2013-09-26|deadurl=yes}}</ref>1990年，印尼最大的企业集团[[林氏集团]]（{{lang|en|Salim Group}}）成为大股东，提供公司大规模扩张的资金。<ref name=autogenerated45/>主要的特许经营商{{lang|en|PT Fastfood Indonesia}}于1993年公开列于[[印尼證券交易所]]。<ref name=autogenerated45/>
==新兴市场==
肯德基继续在[[亚洲]]增长。2013年12月为止，[[马来西亚]]有579间分店。<ref name=globalrestaurantsystem>{{cite web|title=Yum's Global Restaurant System|url=http://www.yum.com/company/map.asp|publisher=Yum! Brands|accessdate=2014-04-07|archive-date=2014-02-08|archive-url=https://web.archive.org/web/20140208030906/http://yum.com/company/map.asp|dead-url=no}}</ref>
1970年代早期，肯德基首次进军[[中东]]（[[西亞]]）和[[北部非洲]]市场。中东和北部[[非洲]]地区有超过500间分店。<ref name=Balakrishnan132/>大部分家禽于巴西的[[萨迪亚]]公司（{{lang|en|Sadia}}）采购。<ref name=Balakrishnan132/>
1973年，肯德基在[[香港]]開設首家分店，<ref name="兩大快餐店對抗再升級">{{cite news |title=KFC有「麥樂雞」，麥當勞又有「桶餐」？兩大快餐店對抗再升級 |url=https://dailyview.hk/daily/2019/12/06 |accessdate=2020-06-18 |work=Daily View |date=2019-12-06 |archive-date=2020-06-19 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200619150035/https://dailyview.hk/daily/2019/12/06 |dead-url=no }}</ref>但1975年[[麥當勞]]在香港開業後便撤出，直至1985年才由新代理商再在香港設店。
2012年，肯德基在[[加勒比地区|加勒比]]和[[拉丁美洲]]地区的36个国家经营277家餐厅。<ref name="Ghanawi2012">{{cite book|last=Ghanawi|first=Nadine|title=The Internationalization of KFC|url=http://books.google.com/books?id=3JWiI5c9CvIC&pg=PA1|accessdate=2013-01-28|date=2012-12-31|publisher=GRIN Verlag|isbn=978-3-656-34256-4|page=1|archive-date=2013-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20130530043014/http://books.google.com/books?id=3JWiI5c9CvIC&pg=PA1|dead-url=no}}</ref>
公司有意扩张非洲的业务，尤其肯德基在非洲已经是美国连锁餐饮业之首了。<ref>{{cite web|title=KFC to Expand Steadily Into Africa|url=http://www.kfc.co.za/zone/post/kfc-to-expand-steadily-into-africa/|publisher=KFC South Africa|accessdate=2013-01-28|archive-date=2014-01-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20140112165318/http://www.kfc.co.za/zone/post/kfc-to-expand-steadily-into-africa/|dead-url=no}}</ref><ref>{{cite news|last=Nakkas|first=Laurel|title=Africa: The Final Frontier?|url=http://www.qsrmagazine.com/growth/africa-final-frontier|accessdate=2013-03-13|newspaper=QSR Magazine|date=February 2013|archive-date=2013-02-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20130221024820/http://www.qsrmagazine.com/growth/africa-final-frontier|dead-url=no}}</ref>公司正慢慢地在非洲各地区不断扩张，开设了70间分店，但进展一直受到采购问题的阻碍，例如缺乏优质的供应商。<ref name=steyn/>
==吉祥物==
肯德基广告宣传的重要环节是退休上校[[肯德基爷爷]]（亦称[[桑德斯上校]]），直至他于1980年逝世。桑德斯死后仍是公司的重要象征，也是“国际热情好客的象征”<ref name=harvardbiz>{{cite book|last=President and Fellows of Harvard College|title=PepsioCo's Restaurants|year=1994|publisher=Harvard Business School|location=Boston|page=9}}</ref>。
1980年后的广告宣传有时，使用现代版本的肯德基爷爷。
1990年代的泰国，首次推出动画雏鸡“奇奇”（{{lang|en|Chicky}}），全球多个市场，主要在亚洲和南美洲，随即陆续推出<ref name=chicky>{{cite news|last=O'Keefe|first=Brian|title=What Do KFC and Pizza Hut Conjure Up Abroad?|url=http://money.cnn.com/magazines/fortune/fortune_archive/2001/11/26/314105/|accessdate=2013-10-15|newspaper=Fortune|date=2001-11-26|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20131029202033/http://money.cnn.com/magazines/fortune/fortune_archive/2001/11/26/314105/|archivedate=2013-10-29}}</ref><ref name="Liu2008">{{cite book|last=Liu|first=Warren|title=KFC in China: Secret Recipe for Success|url=http://books.google.com/books?id=z-qDLQAACAAJ|accessdate=2013-04-13|date=2008-09-26|publisher=Wiley|isbn=978-0-470-82384-2|page=69|archive-date=2013-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20130530035235/http://books.google.com/books?id=z-qDLQAACAAJ|dead-url=no}}</ref>。
1994年，[[亨德森·福赛斯]]（{{lang|en|Henderson Forsythe}}）在名为“上校之路”（{{lang|en|The Colonel's Way}}）的电视广告描绘了肯德基爷爷<ref>{{cite news|title=KFC creates animated Colonel for new ads|newspaper=Associated Press|date=1998-09-04}}</ref>。
1998年至2001年，电视广告使用由[[兰迪·奎德]]（{{lang|en|Randy Quaid}}）配音的肯德基爷爷动画版本<ref name="Howard">{{cite news|last=Howard|first=Theresa|title=New Products : KFC, with Pepsi, Mulls Putting New Colonel' On Proprietary Beverage|newspaper=Brandweek|date=1998-09-28}}</ref><ref name=autogenerated43>{{cite news|last=White|first=Jeremy|title=KFC seeks a modern identity beyond the animated Colonel|url=http://www.campaignlive.co.uk/article/50297/close-up-live-issue-kfc---kfc-seeks-modern-identity-beyond-theanimated-colonel-kfc-retaking-control-its-advertising-improvesales-jeremy-white-writes|accessdate=2013-02-20|newspaper=Campaign|date=2002-01-18}}</ref>。
2012年，题为“4000名厨师”（{{lang|en|4000 cooks}}）的英国广告主角为乔装成肯德基爷爷的演员<ref>{{YouTube|id=Ewt7sappG14|title=4000 cooks}}</ref>。无处不在的肯德基爷爷并未防止肯德基推行满足儿童的吉祥物。
== 廣告行銷 ==
===官方口号===
* 1956年 “北美洲招待菜”（North America's Hospitality Dish）
* 1957年－1967年“我们每周的七个晚上都能搞定周日晚餐”（We fix Sunday dinner seven nights a week<ref>{{cite web|title=North America's Hospitality Dish|url=http://www.trademarkia.com/north-americas-hospitality-dish-72209166.html|work=Trademarkia|publisher=KFC Corporation|accessdate=2013-03-13|archive-date=2013-05-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20130527034505/http://www.trademarkia.com/north-americas-hospitality-dish-72209166.html|dead-url=no}}</ref> <ref>{{cite news|last=Dukes|first=Terry|title=KFC: The Animated Colonel Campaign|newspaper=Institute of Practitioners in Advertising|year=2000|publisher=WARC [World Advertising Center]|url=http://www.warc.com/Content/Documents/A35068_KFC_The_Animated_Colonel_Campaign.content?CID=A35068&ID=a93e70b1-4bea-4cbf-a2d8-436868cc296d&q=AID%3a35068&qr=}}</ref>）
* 1998年 “Nobody does chicken like KFC}” 澳大利亚肯德基首次推行这个口号<ref name=nobodydoes>{{cite news|last=Thornton|first=Phil|title=True lies|newspaper=The Sun Herald (Sydney, Australia)|date=1998-05-31}}</ref>。
*2006年 “So good” 成为20世纪最知名的口号之一<ref name=autogenerated6>{{cite web |author=Momen Putrym, Goldie |url=http://news.sky.com/story/838088/so-good-kfc-drops-famous-catchphrase |title=So Good? KFC Drops Famous Catchphrase |publisher=Sky News |date=2010-02-21 |accessdate=2012-10-27 |archive-date=2012-07-19 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120719094251/http://news.sky.com/story/838088/so-good-kfc-drops-famous-catchphrase |dead-url=no }}</ref>。
*2006年－2010年 “跟随您的口味” <ref>{{cite web |url=http://www.trademarkia.com/its-finger-lickin-good-72209171.html |title=IT'S FINGER LICKIN' GOOD — Reviews & Brand Information — KFC Corporation Louisville, TX — Serial Number: 72209171 |publisher=Trademarkia |date= |accessdate=2012-10-27 |archive-date=2012-10-31 |archive-url=https://web.archive.org/web/20121031061143/http://www.trademarkia.com/its-finger-lickin-good-72209171.html |dead-url=no }}</ref>
*It's finger lickin' good（它如此好吃，令你吃后都想舔手指头），（中国地区翻译为：吮指回味，自在滋味）， 在美國（17年开始中国使用该英文口号）
*2010年－2016 “So good” 取代“finger lickin' good在世界各地陆续推出<ref name="autogenerated6"/>。百胜一位高层人士称口号更为全面，职员、服务以及食物三个方面都适用<ref>{{cite news|last=Reynolds|first=John|title=Profile: Jennelle Tilling, vice-president of marketing, UK and Ireland at KFC|url=http://www.marketingmagazine.co.uk/article/1063711/profile-jennelle-tilling-vice-president-marketing-uk-ireland-kfc|accessdate=2013-01-28|newspaper=PR Week|date=2011-04-06|archive-date=2013-10-02|archive-url=https://web.archive.org/web/20131002205516/http://www.marketingmagazine.co.uk/article/1063711/profile-jennelle-tilling-vice-president-marketing-uk-ireland-kfc|dead-url=no}}</ref>。
* 2002年-2010年 “有了肯德基，生活好滋味” ， 中国广告末尾口号。
*2010年-2017年 “生活如此多娇” ， 中国广告末尾口号。
*2015- “要趣就脆，KFC!” ，香港广告末尾口号。
==新聞争議事件==
=== 有人懷疑與[[肥胖症]]的关联 ===
自21世纪初，一直有人批评快餐的[[動物福利]]纪录，与[[肥胖症]]的关联，以及对环境的影响<ref>{{cite news|last=Barnett|first=Michael|title=Colonel Sanders' new modern army of outlets|url=http://www.marketingweek.co.uk/colonel-sanders-new-modern-army-of-outlets/3021690.article|accessdate=2013-02-11|newspaper=Marketing Week|date=2010-12-16|archive-date=2013-05-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20130509023417/http://www.marketingweek.co.uk/colonel-sanders-new-modern-army-of-outlets/3021690.article|dead-url=no}}</ref>。
[[埃里克·施洛瑟]]（{{lang|en|Eric Schlosser}}）于2002年的著作《[[快餐帝国]]》（{{lang|en|''Fast Food Nation''}}），以及[[摩根·史柏路克]]于2004年执导并主演的《[[超码的我]]》则反映了这些顾虑<ref name="autogenerated26"/>。
=== 是否善待动物 ===
自2003年以来，[[善待动物组织]]抗议肯德基在世界各地所选择的家禽供应商<ref>{{cite book |author=Yaziji, Michael; Doh, Jonathan |title=NGOs and Corporations: Conflict and Collaboration |series=Business, Value Creation, and Society |chapter=Case illustration: PETA and KFC |pages=112–114 |year=2009 |publisher=Cambridge University Press |isbn=978-0-521-86684-2}}</ref>。
例外的是[[加拿大]]肯德基，其签署了一份协议，承诺只选择“善待动物”的供应商。<ref name="WilliamsChampion2011">{{cite book|author1=Chuck Williams|author2=Terry Champion|author3=Ike Hall|title=MGMT|url=http://books.google.com/books?id=8GkHKO0T4P8C&pg=PA78|year=2011|publisher=Cengage Learning|isbn=978-0-17-650235-5|page=78|access-date=2014-05-09|archive-date=2014-06-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20140627194304/http://books.google.com/books?id=8GkHKO0T4P8C&pg=PA78|dead-url=no}}</ref>善待动物组织举行了数以千计的示威活动。<ref name="WilliamsChampion2011"/>肯德基美国事业部主席格雷格·戴德里克（{{lang|en|Gregg Dedrick}}）指出，善待动物组织误将肯德基归类为家禽生产商，实际上肯德基只是鸡的买家。<ref name="Swann2010">{{cite book|last=Swann|first=Patricia|title=Cases in Public Relations Management|url=http://books.google.com/books?id=uQCogK0r4g4C&pg=PA121|accessdate=2013-09-26|date=April 2010|publisher=Routledge|isbn=978-0-203-85136-4|pages=121–122|archive-date=2013-10-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20131009084124/http://books.google.com/books?id=uQCogK0r4g4C&pg=PA121|dead-url=no}}</ref>
2008年，百胜表示：“（身为）食品重大买家，（百胜）有机会及责任影响供应给我们的动物被对待的方式。我们十分重视这个责任，并会持续监控供应商<ref name=an08>{{cite book|title=Annual Report|year=2008|publisher=Yum! Brands|location=Louisville|page=52|url=http://yum.com/investors/annualreport/08annualreport/docs/annualReport08.pdf|accessdate=2013-09-27|archive-date=2013-09-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20130905061941/http://www.yum.com/investors/annualreport/08annualreport/docs/annualReport08.pdf|dead-url=no}}</ref>。”
=== 绿色和平指控 ===
2006年，[[绿色和平]]指控肯德基的欧洲采购[[嘉吉 (公司)|嘉吉]]公司（{{lang|en|Cargill}}）的[[大豆]]来饲养鸡，而[[嘉吉 (公司)|嘉吉]]公司被指为了种植大豆，清除大片[[亞馬遜雨林]]<ref name=cargill>{{cite news|author1=Felicity Lawrence|author2=John Vidal|title=Food giants to boycott illegal Amazon soya|url=http://www.theguardian.com/world/2006/jul/24/brazil.foodanddrink|accessdate=2013-11-12|newspaper=The Guardian|date=2006-07-24|archive-date=2013-11-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20131112211402/http://www.theguardian.com/world/2006/jul/24/brazil.foodanddrink|dead-url=no}}</ref>。
2012年5月，绿色和平指肯德基采购[[印度尼西亚]]热带雨林木材的[[木浆]]来包装食品。<ref name=rainforest>{{cite news|author1=Jim Efstathiou Jr.|author2=Leslie Patton|title=KFC Using Rain-Forest Wood in Boxes, Greenpeace Says|url=http://www.bloomberg.com/news/2012-05-23/kfc-chicken-buckets-made-with-rain-forest-wood-greenpeace-finds.html|accessdate=2013-11-12|newspaper=Bloomberg News|date=2012-06-13|archive-date=2013-11-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20131112211433/http://www.bloomberg.com/news/2012-05-23/kfc-chicken-buckets-made-with-rain-forest-wood-greenpeace-finds.html|dead-url=no}}</ref>独立法医检验显示，部分包装超过50%含采购于[[亚洲浆纸业]]（{{lang|en|Asia Pulp & Paper}}，简称APP）混合热带硬木纤维。<ref name=autogenerated13>{{cite web |url=http://www.businessweek.com/news/2012-05-23/kfc-chicken-buckets-made-with-rain-forest-wood-greenpeace-finds |title=KFC Using Rain-Forest Wood in Boxes, Greenpeace Says |publisher=Businessweek |date=2012-06-13 |accessdate=2012-10-27 |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20121105151725/http://www.businessweek.com/news/2012-05-23/kfc-chicken-buckets-made-with-rain-forest-wood-greenpeace-finds |archivedate=2012-11-05 }}</ref><ref name="AutoFE-25">{{cite web|url=http://www.supplymanagement.com/news/2012/kfc-denies-greenpeace-sourcing-allegations/|author=Badasha, Kamalpreet|title=KFC denies Greenpeace sourcing allegations|publisher=Supply Management|date=2012-05-24|accessdate=2012-10-27|archive-date=2013-01-15|archive-url=https://web.archive.org/web/20130115170657/http://www.supplymanagement.com/news/2012/kfc-denies-greenpeace-sourcing-allegations/|dead-url=no}}</ref>
APP指出这种纤维在再生纸上也能找到，或者，“它亦可来自被清除的树木残留物，在作为可持续发展计划之下森林面积已缩小或烧毁之后。APP以制定严格的政策及做法，确保仅有来自面积缩小的森林的合法种植开发以及可持续木材纤维的残留物进入进入生产供应业。”<ref name="autogenerated13"/>肯德基说：“从全球角度来看，百胜（我们的母公司）采购的纸制品有60%是可持续来源。我们的供应商正努力使其成为100%。”<ref name=rainforest/>
=== 從垃圾桶拿回炸雞出售 ===
2008年11月，肯德基[[元朗廣場]]分店被揭發賣「垃圾雞」<ref name="垃圾雞">{{cite news |title=所有員工調離原崗位 肯德基查執炸雞事件 |url=http://the-sun.on.cc/channels/news/20081114/20081114022453_0000.html |accessdate=2020-06-24 |work=太陽報 |date=2008-11-14 |archive-date=2009-05-29 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090529032309/http://the-sun.on.cc/channels/news/20081114/20081114022453_0000.html |dead-url=no }}</ref>，該店在晚上接近關閉時間，疑因店員趕收工，於是提前將保溫爐內的炸雞棄置入垃圾桶，以便清潔爐具，但當有顧客落單買炸雞時，店員竟然從垃圾桶拿回已棄置的炸雞供應給客人，以避免重新開爐炸雞，有關肯德基賣垃圾雞的片段在網絡流傳，肯德基回應稱已將該分店的人員調離崗位，有曾光顧肯德基的網民擔心這種「節儉」可能並非只出現在一間分店<ref>{{cite web |title=肯德基賣垃圾雞事件 |url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%AF%E5%BE%B7%E5%9F%BA#%E5%BE%9E%E5%9E%83%E5%9C%BE%E6%A1%B6%E6%8B%BF%E5%9B%9E%E7%82%B8%E9%9B%9E%E5%87%BA%E5%94%AE |accessdate=2020-06-24 |archive-date=2020-07-01 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200701200123/https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%AF%E5%BE%B7%E5%9F%BA#%E5%BE%9E%E5%9E%83%E5%9C%BE%E6%A1%B6%E6%8B%BF%E5%9B%9E%E7%82%B8%E9%9B%9E%E5%87%BA%E5%94%AE |dead-url=no }}</ref>。
=== 注射[[生长激素]]及大量[[抗细菌药]] ===
2010年，中華人民共和國監管機構发现肯德基一些供应商在家禽上注射[[生长激素]]及大量[[抗细菌药]]，违反中華人民共和國法律，肯德基因而被批评<ref name=autogenerated36>{{cite news|last=Hsu|first=Tiffany|title=After KFC chicken scare, Yum plans to 'stay the course in China'|url=http://www.latimes.com/business/money/la-fi-mo-kfc-chicken-china-yum-20130205,0,5847697.story|accessdate=2013-02-05|newspaper=Los Angeles Times|date=2013-02-05|archive-date=2013-02-06|archive-url=https://web.archive.org/web/20130206223205/http://www.latimes.com/business/money/la-fi-mo-kfc-chicken-china-yum-20130205,0,5847697.story|dead-url=no}}</ref>。
2013年2月，百胜首席执行官大卫·诺瓦克承认丑闻“比我们想象中还要持久、具冲击力<ref name=autogenerated36/>”。
百胜十分关注这个问题，因为百胜有近一半的利润来自中国市场，大部分通过肯德基。2013年，百胜报告说，销售量在2月回弹，然而12月和1月较低的销售额会导致同店销售额在第一季度下降20%<ref>{{cite news|last=Cai|first=Debbie|title=Yum's China Sales Fall 20% as It Tries to Win Back KFC Customers|url=http://online.wsj.com/article/SB10001424127887324281004578354771518385886.html|accessdate=2013-03-12|newspaper=Wall Street Journal|date=2013-03-11|archive-date=2013-03-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20130313200822/http://online.wsj.com/article/SB10001424127887324281004578354771518385886.html|dead-url=no}}</ref>。
=== 沙田中心KFC有老鼠 人人影唔執輸 ===
2012年12月16日，連鎖快餐店肯德基家鄉雞（KFC）位於[[沙田]]一間分店，昨午驚現老鼠偷食，大批食客在店內用膳期間，一隻長約4吋的小老鼠突然出現在近門口垃圾櫃頂客人吃剩餐盤上覓食，附近多名食客被嚇至「彈起」尖叫「KFC有老鼠呀!」老鼠被職員連吃剩的食物倒落垃圾袋清理掉，店方懷疑老鼠從商場範圍假天花板跌下<ref>https://www.youtube.com/watch?v=C7hFqXeseII</ref>。
=== 上海福喜食品过期变质肉类原料事件 ===
2014年7月20日据[[东方卫视]]晚间新闻报道，中国[[上海]]地区肯德基肉类供应商[[上海福喜食品有限公司]]存在大量采用过期变质肉类原料的行为。上海食药监部门已经要求上海所有肯德基问题产品全部下架。<ref name="麦当劳肯德基供应商黑幕：发臭小牛排过期一年">{{Cite web |url=http://news.qq.com/a/20140720/023516.htm |title=存档副本 |accessdate=2014-07-20 |archive-date=2014-07-24 |archive-url=https://web.archive.org/web/20140724132013/http://news.qq.com/a/20140720/023516.htm |dead-url=no }}</ref>
2014年7月23日，[[中国百胜]]发布声明，决定即刻全面停止向中国福喜（包括上海福喜）的采购。<ref>[http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201407/24/t20140724_3222354.shtml 中国百胜停止向中国福喜的采购 将严查供应链] ，中国经济网，2014年7月24日</ref>
=== 廣州肯德基全家桶出现蛆虫 ===
2014年9月，在[[廣州]]的一名女士在中午時叫了一份肯德基全家桶的外送時，隔了幾個小時之後，晚餐時刻，準備要吃的時候，用刀叉剝開雞肉後，發現裡面有蛆。多家中外媒體、論壇、視頻網站有深入報導。<ref>{{Cite web |url=http://orientaldaily.on.cc/cnt/china_world/20140930/00178_025.html |title=廣州肯德基雞翼藏活蟲 |accessdate=2016-06-24 |archive-date=2016-08-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160821132710/http://orientaldaily.on.cc/cnt/china_world/20140930/00178_025.html |dead-url=no }}</ref><ref>{{Cite web |url=http://ca.ntdtv.com/xtr/gb/2014/09/30/a1142393.html |title=广东女子买肯德基外卖 烤鸡翼数条活虫蠕动 |accessdate=2016-06-24 |archive-date=2016-10-13 |archive-url=https://web.archive.org/web/20161013014916/http://ca.ntdtv.com/xtr/gb/2014/09/30/a1142393.html |dead-url=no }}</ref>
=== 中国大陆肯德基遭民众抵制 ===
2016年7月17日，[[河北省]][[乐亭县]]有民众聚集至肯德基快餐店抗议，抵制肯德基。抗议民众在肯德基门店外高举[[中华人民共和国国旗]]，并拉起“抵制[[美国|美]][[日本|日]][[韩国|韩]][[菲律宾|菲]]，爱我[[中华民族]]，你吃的是美国肯德基，丟的是老祖宗的脸”的横幅。<ref>{{cite news|title=河北乐亭县肯德基门店遭民众打横幅围堵|url=http://pic.business.sohu.com/detail-743854-1.shtml|accessdate=2016-07-17|publisher=[[搜狐网]]|date=2016-07-17|archive-date=2016-07-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20160717142903/http://pic.business.sohu.com/detail-743854-1.shtml|dead-url=no}}</ref><ref>{{cite news|title=【南海風雲】步Nike後塵 強國客抗議籲抵制肯德基|url=http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/china/20160717/55371766|accessdate=2016-07-17|publisher=[[苹果日报 (香港)]]|date=2016-07-17|archive-date=2016-08-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20160817082835/http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/china/20160717/55371766|dead-url=no}}</ref>
中国大陆的[[长沙]]、[[杭州]]、[[扬州]]、[[连云港]]、[[滁州]]、[[临沂]]等城市也有抗议活动。有消息称，共有11个市县的肯德基店家遭遇堵门或抗议，警方也出动维持秩序<ref>{{cite news|title=网曝临沂有人围堵肯德基 仅郯城有点"插曲"|url=http://news.ifeng.com/a/20160720/49441025_0.shtml|accessdate=2016年7月20日|publisher=齐鲁壹点|date=2016年7月20日|archive-date=2016年8月16日|archive-url=https://web.archive.org/web/20160816130755/http://news.ifeng.com/a/20160720/49441025_0.shtml|dead-url=no}}</ref>。
据美国媒体报道称，民众抗议的缘由是抵制[[南海仲裁案]]的裁决结果，但这只是小部分的抵制，而并非大规模的<ref>{{cite news|title=美媒关注中国少数人抵制肯德基 并无大规模抗议|url=http://world.huanqiu.com/exclusive/2016-07/9198175.html?_t=t|accessdate=2016年7月20日|publisher=环球时报|date=2016年7月20日|archive-date=2016年8月21日|archive-url=https://web.archive.org/web/20160821205140/http://world.huanqiu.com/exclusive/2016-07/9198175.html?_t=t|dead-url=no}}</ref>。
=== 香港肯德基分店地上糞便滑倒顧客 ===
2016年9月14日，[[香港]]肯德基分店發生罕見事故，一名64歲家庭主婦相約兩名友人於[[灣仔]][[新鴻基中心]]肯德基用膳，主婦用餐後離開時，在距離大門7至8[[呎]]的通道突然滑倒地上，同時右背直撞高椅，背部近腋下位置受創。她初時以為踏中雪糕跌倒，但細看發現左大腿及鞋底沾滿黃色污物，且有惡臭，才知踏中糞便。當時餐廳經理遞上濕紙巾讓她清潔及慰問傷勢，但未有報警。最後她自行報警並由救護車送往[[律敦治醫院]]。經[[X光]]檢查後證實沒有骨折，惟右邊背部有瘀傷，當晚出院後回家休息了兩日才能外出。主婦不滿餐廳經理未能解釋為何食肆內會出現糞便，她要求翻看[[閉路電視]]（在中国大陆指“探头监控”），但經理聲稱閉路電視當時未有拍攝事發現場的畫面，她要求店方交代。
香港肯德基回應對事件表示高度關注，並表示已向該名女士致以慰問並提供協助。發言人強調將繼續致力對客戶提供最優質的服務及食物。<ref>{{cite web |title=主婦灣仔KFC踏糞跌傷 |url=http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160925/19781049 |publisher=[[蘋果日報 (香港)]] |date=2016年9月25日 |accessdate=2016年9月25日 |archive-date=2016年9月27日 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160927045437/http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160925/19781049 |dead-url=no }}{{zh-hant}}</ref>
==参见==
*[[美国南部烹饪]]
*[[快餐连锁店列表]]
*[[台灣速食店列表]]
*[[肯德基特許經營商分布]]、[[肯德基爺爺詛咒]]、[[KLG]]
*[[肯德基原味炸雞配方]]
==外部連接==
* {{official website|https://www.kfc.com/}} ([[英文]])
* [http://www.kfc.com.cn 肯德基中国大陆] （[[簡體中文]]）
* [http://www.kfchk.com/tc/home/index.html 肯德基香港]（[[繁體中文]]）
* [http://www.kfcclub.com.tw/ 肯德基台灣] （繁體[[中文]]）
* {{facebook|kfctaiwan}}
* {{youtube|user=kfctaiwanmkt|台灣肯德基KFC}}
* [https://www.kfc.co.jp/sp/top.html 肯德基日本] （[[日語]]）
* [https://www.kfckorea.com/ 肯德基韩国] （[[韓文]]）
* [https://www.kfc.com.sg/ 肯德基新加坡]
* [https://www.kfc.com.my/ 肯德基马来西亚]
== 參考資料 ==
{{Reflist|2|refs=
<ref name=Darden1>{{cite book|last=Darden|first=Robert|title=Secret Recipe: Why Kfc Is Still Cooking After 50 Years|date=2004-01-01|publisher=Tapestry Press|isbn=978-1-930819-33-7|pages=12, 57–58, 101, 159, 175, 211}}</ref>
<ref name=autogenerated26>{{cite news |title=Pete Harman |author=Liddle, Alan |newspaper=Nation's Restaurant News |date=1990-05-21}}</ref>
<ref name=ceomag>{{cite news|title=Serving Up Quality|url=http://www.theceomagazine.com.au/profiles/KFC/Tony-Lowings-KFC.pdf|accessdate=2013-09-26|newspaper=CEO Magazine|date=July 2013|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130927204937/http://www.theceomagazine.com.au/profiles/KFC/Tony-Lowings-KFC.pdf|archivedate=2013-09-27}}</ref>
}}
[[Category:餐飲業]]
|<center>'''肯德基'''('''KFC''')<br><img src="https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2380000/2384822/dd_1024_1024.jpg" width="250"></center><small>[https://ezone.ulifestyle.com.hk/article/2384822 圖片來自ezone.hk]</small>
|}
'''肯德基'''<ref>[https://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E8%82%AF%E5%BE%B7%E5%9F%BA%E5%85%AC%E5%8F%B8 肯德基公司]，MBA智库百科</ref> ，是源自[[美國]]的[[快餐店|快餐]][[连锁店]]。
==簡介==
肯德基，是世界著名的[[炸雞快餐]]連鎖企業，总部设于[[肯塔基州]][[路易維爾 (肯塔基州)|路易維爾市]]，以[[炸鸡]]為主力產品。
肯德基目前與[[必胜客]]、[[塔可鐘]]，同為美國[[跨國餐飲集團]][[百胜餐饮集团|百胜]]旗下子公司。
总体来说，肯德基是全球第二大的餐饮连锁企业（按销售额计算），仅次于[[麦当劳]]，截至2015年12月，在123个国家和地区拥有20,000+个分店。
肯德基是最早向国际扩张的连锁餐饮业之一，截至1960年代中旬，于[[英国]]、[[墨西哥]]及[[牙买加]]开设分店。在整个20世纪70年代至80年代，肯德基在国内外喜忧参半，这是因为肯德基经历一系列企业所有权的交换，而这些企业对餐厅管理没有或只有很少的经验。
1970年代初，肯德基卖给了[[烈酒]]经销公司[[休伯莱恩]]（{{lang|en|Heublein}}），由[[R. J.雷诺兹烟草公司]]（{{lang|en|R. J. Reynolds Tobacco Company}}）接管，又将肯德基转卖给[[百事公司]]（{{lang|en|PepsiCo Inc}}）。然而，连锁公司持续向海外扩张，
1987年成为在[[中国市場]]开设的第一家西式餐饮连锁公司。连锁公司自此在[[中国]]市場迅速擴張。1997年百事公司分拆业务，将肯德基、必胜客、塔可鐘分离出去，成立单独的餐饮业实体[[泰康全球餐饮公司]]，后改名为[[百胜餐饮集团]]。
肯德基的原产是加压炸鸡块，以桑德斯的[[肯德基原味炸鸡配方|11种草药和香料的配方]]调味。配方的成分是著名的[[商业机密]]。较大块的炸鸡以硬纸箱提供，自1957年由[[特许经营]]商[[皮特·哈曼]]（{{lang|en|Pete Harman}}）首次推出时就成为肯德基的代表物品。自1990年代初以来，肯德基扩展了菜单，提供其他鸡肉产品如[[鸡柳包]]，还有[[沙拉]]和[[小菜]]，例如[[薯条]]、[[凉拌卷心菜]]，以及甜品和[[軟性飲料]]，后者经常由[[百事公司]]供应。
===命名由來===
肯德基，（[[英語]]：KFC，原是「Kentucky Fried Chicken」的[[首字母縮略字|缩写]]，意为'''肯塔基炸鸡'''）。
肯德基是由[[哈兰德·桑德斯]]创办的，桑德斯在[[大萧条]]时期开始在位于[[科尔宾 (肯塔基州)|肯塔基州科尔宾市]]的路边餐厅卖炸鸡。桑德斯认识到餐厅[[特许经营]]的概念的潜力，1952年，第一家“肯塔基州炸鸡”（'''K'''entucky '''F'''ried '''C'''hicken）的特许经营餐厅在[[犹他州]]开门营业。
鸡在快餐业变得受欢迎，与已占优势的[[漢堡 (食物)|汉堡]]在市场上竞争。桑德斯以“桑德斯上校”的名字闻名，成为美国文化历史的著名人物，肯德基广泛以桑德斯作为广告形象。然而，公司的迅速扩张弄垮了日渐衰老的桑德斯，1964年，他将公司卖给一批投资者，主要有[[约翰·布朗 (1933年出世)|约翰·布朗]]（{{lang|en|John Y. Brown}}）和[[杰克·梅西]]（{{lang|en|Jack C. Massey}}）。
==發展历史==
[[哈兰德·桑德斯]]（Harland David Sanders）在1890年出生，生长于美国[[印第安纳州]][[亨利维尔 (印第安纳州)|亨利维尔]]地区。<ref name="autogenerated44">{{cite news|last=Whitworth|first=William|title=Kentucky-Fried|url=http://www.newyorker.com/archive/1970/02/14/1970_02_14_040_TNY_CARDS_000295737|accessdate=2013-02-23|newspaper=New Yorker|date=1970-02-14|archive-date=2013-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20130530031613/http://www.newyorker.com/archive/1970/02/14/1970_02_14_040_TNY_CARDS_000295737|dead-url=no}}</ref>桑德斯5岁时，父亲逝世，迫使母亲在一家[[罐头]]工厂工作。<ref name="Klotter2005">{{cite book|last=Klotter|first=James C.|title=The Human Tradition in the New South|url=http://books.google.com/books?id=X2UtXHKGj0sC&pg=PA210|accessdate=2013-06-29|year=2005|publisher=Rowman & Littlefield|isbn=978-0-7425-4476-5|page=129|archive-date=2013-09-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20130921080159/http://books.google.com/books?id=X2UtXHKGj0sC&pg=PA210|dead-url=no}}</ref>身为长子的他便照料他的两个弟妹。<ref name="Klotter2005"/>7岁时，桑德斯的母亲教他如何烹饪。<ref name="autogenerated44"/>桑德斯在12岁时离开家后，从事不同行业，成败参半。<ref name="JakleSculle1999">{{cite book|author1=John A. Jakle|author2=Keith A. Sculle|title=Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age|url=http://books.google.com/books?id=0nYcgnWKWXgC|accessdate=2013-03-13|year=1999|publisher=JHU Press|isbn=978-0-8018-6920-4|page=219|archive-date=2013-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20130530040407/http://books.google.com/books?id=0nYcgnWKWXgC|dead-url=no}}</ref>1930年，他接管位于[[肯塔基州]][[北科尔宾 (肯塔基州)|北科尔宾]]（[[阿巴拉契亚山脉]]边缘的一个小镇）之外的[[25号美国国道]]（{{lang|en|U.S. Route 25}}）的[[荷兰皇家壳牌|壳牌]][[加油站]]。<ref name="Ozersky2012">{{cite book|last=Ozersky|first=Josh|title=Colonel Sanders and the American Dream|url=http://books.google.com/books?id=qh5AEnwoJuIC|accessdate=2013-09-27|date=April 2012|publisher=University of Texas Press|isbn=978-0-292-74285-7|pages=19–24|archive-date=2013-09-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20130921073747/http://books.google.com/books?id=qh5AEnwoJuIC|dead-url=no}}</ref>在这里，他根据自小学会的配方：炸鸡及其他菜肴，如[[牛排]]和[[乡村火腿]]，为旅客供应食物。<ref name="Ozersky2012"/>桑德斯在自己的餐桌上供应了4年后，在公路的另一端买下更大家的加油站，扩展到六桌。<ref>{{cite book|last=Aaseng|first=Nathan|title=Business Builders in Fast Food|url=http://books.google.com/books?id=vwyiE8Gd8GQC&pg=PA116|accessdate=2013-03-13|date=January 2001|publisher=Oliver Press|isbn=978-1-881508-58-8|page=116|archive-date=2013-10-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20131009083934/http://books.google.com/books?id=vwyiE8Gd8GQC&pg=PA116|dead-url=no}}</ref>
直到1936年，因为桑德斯的功绩，[[肯塔基州州长列表|肯塔基州州长]][[鲁比·拉冯]]（{{lang|en|Ruby Laffoon}}）授予他[[肯塔基州上校]]（{{lang|en|Kentucky colonel}}）这个[[荣誉称号]]。<ref name="Smith2011">{{cite book|last=Smith|first=Andrew F.|title=Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat|url=http://books.google.com/books?id=Wq3tvL_uIHcC&pg=PA612|date=2011-12-02|publisher=ABC-CLIO|isbn=978-0-313-39394-5|page=612|access-date=2014-03-24|archive-date=2014-01-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20140103071829/http://books.google.com/books?id=Wq3tvL_uIHcC&pg=PA612|dead-url=no}}</ref>1937年，桑德斯将餐厅扩大到142个座位，并在对面的街道买下并增设[[汽车旅馆]]及[[哈兰德·桑德斯咖啡馆与博物馆|咖啡馆]]。<ref>{{cite book|last=Hollis|first=Tim|title=Dixie Before Disney: 100 Years of Roadside Fun|url=http://books.google.com/books?id=ecaVOl1wzg0C&pg=PT19|year=1999|publisher=University Press of Mississippi|isbn=978-1-61703-374-2|pages=19–20|access-date=2014-03-24|archive-date=2014-01-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20140103055646/http://books.google.com/books?id=ecaVOl1wzg0C&pg=PT19|dead-url=no}}</ref>
然而，在桑德斯66岁的时候，他因美国75号路修路，被迫卖掉餐厅，依靠[[社会保险金]]生活。而那点钱根本不够用，于是他走遍全国推销他的炸鸡方法。如果饭店喜欢炸鸡味道，签约卖的每一块鸡，缴5分钱给上校。桑德斯把公司总部搬到[[肯塔基州]]的Shelbyville，並于1964年从厨房退出，把生意卖给一组[[投资]]者，但一直擔當公司的发言人，在1950年代到1970年代之间拍了许多[[电视]][[广告]]。桑德斯于1980年逝世。
==主力產品==
肯德基的核心产品是[[壓力鍋|加壓]]炸鸡块，并以“原始配方”调味。产品通常以两人或三人份，或者一般有6至16个鸡块的家庭份量的纸板桶售出。鸡肉分成九个部分（四只鸡腿、两只鸡翅膀、一块鸡龙骨，以及两块[[脊椎]]鸡胸肉）。<ref>{{cite web|title=Nutrition Guide|url=http://kfc.ca/en/assets/pdf/KFC11834_NutritionalChart_Eng.pdf|publisher=KFC Canada|accessdate=2013-02-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20121021211812/http://kfc.ca/en/assets/pdf/KFC11834_NutritionalChart_Eng.pdf|archive-date=2012-10-21|dead-url=yes}}</ref>
*产品是在各个肯德基分店手工裹上[[麥粉]]，
*并与调味料混合，全程为2到4分钟。<ref name=Balakrishnan132/><ref name=ceomag/>
*接着，不超过7分钟以180[[摄氏度]]加压炸鸡块。<ref name=Balakrishnan132 /><ref name=cooktemp>{{cite web|title=Secret of Kentucky Fried Chicken taste|url=http://www.kfc.co.jp/brand/from_kfc/index07.html|work=KFC Japan|publisher=Yum!|accessdate=2013-11-13|archive-date=2013-07-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20130720003620/http://www.kfc.co.jp/brand/from_kfc/index07.html|dead-url=no}}</ref>
*然后，鸡肉放置5分钟，等鸡肉充分冷却，再放进保温烤箱。<ref name=Balakrishnan132/>
*为确保鸡肉新鲜度，肯德基政策规定如果鸡肉没有在90分钟内售出，必须将弃置。<ref name=Balakrishnan132/>
各地区使用不同的食用油来炸鸡，其中包括[[葵花籽油]]、[[大豆油]]、[[菜籽油]]和[[棕榈油]]。<ref name=steyn/>肯德基一位高层人士说，鸡的口感会因地区而异，这要看使用哪种食用油，也要看鸡的饲料是玉米还是小麦。<ref name=steyn/>
==營運管理==
肯德基是[[百胜]]集團属下的子公司，百胜是全球最大餐饮公司之一，根據外部資料估算，2013年肯德基的全球年销售總收入估计是230亿[[美元]]。
肯德基总部设于[[路易維爾 (肯塔基州)|肯塔基州路易维尔市]]加德纳巷（{{lang|en|Gardiner Lane}}）1441号。由于总部大楼与[[白宮|美国总统官邸]]有几分相似，也被通称为“白宫”<ref>{{cite book|author=Kleber, John E.|title=The Encyclopedia of Louisville|url=http://books.google.com/books?id=pXbYITw4ZesC|accessdate=2012-09-11|date=2000-12-04|publisher=University Press of Kentucky|isbn=978-0-8131-2100-0|page=482|archive-date=2012-11-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20121114024654/http://books.google.com/books?id=pXbYITw4ZesC|dead-url=no}}</ref>。
总部设有行政办事处，以及公司的[[研究开发]]设备<ref name="autogenerated51">{{cite web|title=Yum! Brands 10K 31/12/2011|url=http://www.sec.gov/Archives/edgar/data/1041061/000104106112000005/yum10k123111.htm|publisher=Yum! Brands|accessdate=2013-03-24|archive-date=2013-05-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20130517230814/http://www.sec.gov/Archives/edgar/data/1041061/000104106112000005/yum10k123111.htm|dead-url=no}}</ref>。
肯德基于[[特拉华州]][[威尔明顿 (特拉华州)|威尔明顿市]]北奥兰治街（{{lang|en|North Orange Street}}）1209号注册成立。
身为百胜董事长及首席执行官（CEO），[[大卫·诺瓦克 (商人)|大卫·诺瓦克]]（{{lang|en|David C. Novak}}）需负起经营肯德基的首要责任。苏敬轼是百胜中国事业部董事长及首席执行官，潘特（{{lang|en|Muktesh Pant}}）是肯德基首席执行官，理查德·T·卡鲁西（{{lang|en|Richard T. Carucci}}）是百胜主席，而[[罗杰·伊顿]]（{{lang|en|Roger Eaton}}）是百胜首席运营官（COO）兼肯德基主席。
截至2013年12月，肯德基在118个国家和地区拥有1万8875个分店<ref name=restcount>{{cite web|title=Restaurant counts|url=http://www.yum.com/investors/restcounts.asp|publisher=Yum!|accessdate=2014-04-03|archive-date=2014-04-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20140407082122/http://www.yum.com/investors/restcounts.asp|dead-url=no}}</ref><ref name=an2013>{{cite book|title=Yum! Annual Report 2013|publisher=Yum!|location=Louisville|url=http://www.yum.com/annualreport/pdf/2013yumAnnReport.pdf|access-date=2014-05-10|archive-date=2014-04-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20140407090547/http://www.yum.com/annualreport/pdf/2013yumAnnReport.pdf|dead-url=no}}</ref>。
==经营==
其分店由[[特许经营]]商拥有，或由公司直接持有<ref>{{cite book|last=Jing|first=Jun|title=Feeding China's Little Emperors: Food, Children, and Social Change|url=http://books.google.com/books?id=NPI7wHge6CcC&pg=PA123|accessdate=2013-09-27|year=2000|publisher=Stanford University Press|isbn=978-0-8047-3134-8|page=123|archive-date=2013-10-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20131011104828/http://books.google.com/books?id=NPI7wHge6CcC&pg=PA123|dead-url=no}}</ref>。11%的分店由公司持有，其他由特许经营商经营<ref name="autogenerated5">{{cite journal|author1=David E. Bell|author2=Mary L. Shelman|title=KFC's Radical Approach To China|journal=Harvard Business Review|date=November 2011|url=http://hbr.org/2011/11/kfcs-radical-approach-to-china/ar/1|accessdate=2013-01-31|archive-date=2013-03-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20130310085305/http://hbr.org/2011/11/kfcs-radical-approach-to-china/ar/1|dead-url=no}}</ref><ref name="steyn">{{cite news|last=Steyn|first=Lisa|title=KFC's secret recipe for growth|url=http://mg.co.za/article/2013-06-21-00-kfcs-secret-recipe-for-growth|accessdate=2013-09-26|newspaper=Mail & Guardian|date=2013-06-21|archive-date=2013-09-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20130927055122/http://mg.co.za/article/2013-06-21-00-kfcs-secret-recipe-for-growth|dead-url=no}}</ref>。
在美国拥有4491间分店，在[[中国]]拥有4563间分店，在世界其他地区拥有9821间分店<ref name=restcount/>。
大多数餐厅都设有公司创办人哈兰德·桑德斯上校的图像<ref name="autogenerated51"/>除了店内食用以及外带，许多独立式肯德基餐厅也提供[[得来速]]的选择。<ref name="Cartwright2003">{{cite book|last=Cartwright|first=Roger|title=Implementing a Training and Development Strategy: Training and Development 11.8|url=http://books.google.com/books?id=qyGeqgh8NowC&pg=PA42|date=2003-10-31|publisher=John Wiley & Sons|isbn=978-1-84112-494-0|page=42|access-date=2014-03-24|archive-date=2014-01-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20140103071841/http://books.google.com/books?id=qyGeqgh8NowC&pg=PA42|dead-url=no}}</ref>。
肯德基在少量市场也提供有[[限送]][[外卖服务]]<ref name="Cartwright2003"/>。
全球每天平均在每家肯德基餐厅有250个订单，大都发生在2小时的高峰时段。<ref name="Balakrishnan132">{{cite book|last=Stephens Balakrishnan|first=Melodena|title=East Meets West: the World is Round and Time is Cyclic|year=2013|publisher=Emerald Group Publishing|isbn=978-1-78190-413-8|pages=126–132|url=http://books.google.com/books?id=8CLmuucAqogC&pg=PA126|access-date=2016-04-04|archive-date=2015-03-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20150321191030/http://books.google.com/books?id=8CLmuucAqogC&pg=PA126|dead-url=no}}</ref>[[贩售亭]]设有限定菜单，在非传统地点如加油站、[[便利店]]、[[体育场]]、[[主题公园]]、[[學院 (學校)|学院]]经营，而这在一间全面的分店并不实际。<ref name="Cartwright2003"/>
==美國==
根据{{lang|en|Technomic}}的预算，肯德基2013年在美国的销售量为42亿2000万[[美元]]。<ref name=fila>{{cite news|last=Wong|first=Venessa|title=Chick-fil-A Stole KFC's Chicken Crown With a Fraction of the Stores|url=http://www.businessweek.com/articles/2014-03-28/chick-fil-a-stole-kfcs-chicken-crown-with-a-fraction-of-the-stores|accessdate=2014-03-30|newspaper=Businessweek|date=2014-03-28|archive-date=2014-03-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20140330033327/http://www.businessweek.com/articles/2014-03-28/chick-fil-a-stole-kfcs-chicken-crown-with-a-fraction-of-the-stores|dead-url=no}}</ref>
肯德基在美国的基本特色是物价低廉、菜单有限（平均有29项）、强调外带。<ref name="autogenerated5"/>许多肯德基餐厅与[[塔可鐘]]、[[必胜客]]或其他百胜餐厅位于同一地点。<ref name="Cartwright2003"/>当百胜拥有[[海滋客]]以及[[艾德熊]]时，这些快餐店也经常与肯德基位于同一地点。<ref>{{cite news|url=http://nl.newsbank.com/nl-search/we/Archives?p_product=NewsLibrary&p_multi=DSNB&d_place=DSNB&p_theme=newslibrary2&p_action=search&p_maxdocs=200&p_topdoc=1&p_text_direct-0=0F37F1EBCB5C5B9A&p_field_direct-0=document_id&p_perpage=10&p_sort=YMD_date:D&s_trackval=GooglePM|title=Partnering for success, Firms finding that co-branding makes economic sense|date=2002-01-13|work=Deseret News|accessdate=2013-04-19|archive-date=2013-05-08|archive-url=https://web.archive.org/web/20130508161754/http://nl.newsbank.com/nl-search/we/Archives?p_product=NewsLibrary&p_multi=DSNB&d_place=DSNB&p_theme=newslibrary2&p_action=search&p_maxdocs=200&p_topdoc=1&p_text_direct-0=0F37F1EBCB5C5B9A&p_field_direct-0=document_id&p_perpage=10&p_sort=YMD_date:D&s_trackval=GooglePM|dead-url=no}}</ref>这些地点往往显得如同同一家餐厅，提供包含来自两家快餐店的食品的菜单。<ref>{{cite news |url=http://www.nytimes.com/2005/07/11/business/11yum.html |title=Diners Walk Through One Door and Visit Two Restaurants |author=Warner, Melanie |work=New York Times |date=2005-07-11 |accessdate=2007-12-29 |quote=Yum's multibranded stores have two illuminated logos, but they function as one restaurant. They have combined kitchens, a single line of cashiers and a staff trained to prepare both sets of menu items. |archive-date=2011-06-17 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110617003832/http://www.nytimes.com/2005/07/11/business/11yum.html |dead-url=no }}</ref>
截至2003年，美国拥有354家肯德基–塔可鐘联合餐厅，提供肯德基和塔可鐘的快餐，有13家提供肯德基完整菜单以及限量的必胜客食品。<ref name="Cartwright2003"/>这个概念源自于1991年，当时[[弗吉尼亚州]]开设一家肯德基–塔可鐘联合餐厅。<ref name="Darden1"/>某些地点是以结合肯德基、塔可鐘和必胜客开张的，但这未能成功，百胜首席执行官大卫·诺瓦克则怪罪于缺乏特许经营商的承诺。<ref name="Novak2012">{{cite book|last=Novak|first=David|title=Taking People with You: The Only Way to Make Big Things Happen|url=http://books.google.com/books?id=4vEiAHlWfToC|accessdate=2013-03-11|date=2012-01-26|publisher=Penguin Books, Limited|isbn=978-0-241-95413-3|archive-date=2013-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20130530050001/http://books.google.com/books?id=4vEiAHlWfToC|dead-url=no}}</ref>
起初，桑德斯与肯德基使用[[氢化植物油]]来炸鸡，但是，1980年代，公司开始转而使用廉价食用油，如[[棕櫚油]]或[[大豆油]]。<ref>{{Youtube|id=cF4ph_gKcpI|title=Colonel Sanders shows Tennesse Ernie Ford & Minnie Pearl how he cooks his KFC chicken}}</ref><ref>{{cite news |title=KFCJ 'does chicken right' – for Japan's tastes |url=http://business.highbeam.com/409700/article-1G1-6827144/kfcj-does-chicken-right-japan-tastes |newspaper=Nation's Restaurant News |date=1988-11-14 |accessdate=2012-06-30 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130508190044/http://business.highbeam.com/409700/article-1G1-6827144/kfcj-does-chicken-right-japan-tastes |archive-date=2013-05-08 |dead-url=yes }}</ref>
2000年代，这些食用油的[[反式脂肪]]含量相对较高变得明显，而反式脂肪会增加心脏疾病的风险。截至2007年4月，公司所有美国分店改用无反式脂肪的大豆油。<ref>{{cite news|title=KFC, Taco Bell finish switch to trans-fat-free oil|url=http://www.nbcnews.com/id/18383687/ns/health-diet_and_nutrition/t/kfc-taco-bell-finish-switch-trans-fat-free-oil/#.UQp1Eyc03K1|accessdate=2013-01-18|newspaper=NBC News|date=2007-04-30|archive-date=2013-03-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20130329014346/http://www.nbcnews.com/id/18383687/ns/health-diet_and_nutrition/t/kfc-taco-bell-finish-switch-trans-fat-free-oil#.UQp1Eyc03K1|dead-url=no}}</ref>
2008年，诺瓦克说，肯德基在美国的销售量低，是因为缺乏新点子和新菜单。2009年春季推出的肯德基烤鸡仅暂时停止销售量下滑。<ref name=autogenerated23>{{cite news | url=http://money.cnn.com/magazines/fortune/fortune_archive/1997/08/04/229716/index.htm | work=CNN | first=Patricia | last=Sellers | title=Pepsi's Eateries Go It Alone Tricon: Lousy Name, Excellent Management | date=1997-08-04 | accessdate=2013-09-27 | archive-date=2014-05-12 | archive-url=https://web.archive.org/web/20140512231459/http://money.cnn.com/magazines/fortune/fortune_archive/1997/08/04/229716/index.htm | dead-url=no }}</ref>
2010年，肯德基宣布复兴计划，包括改善餐厅经营、推出价值食品，以及在菜单上提供更健康的选择。<ref name="autogenerated23"/>同年，《[[广告时代]]》（{{lang|en|''Advertising Age''}}）指出，肯德基正因为其规模较小的竞争对手{{lang|en|[[Chick-fil-A]]}}，而失去市场份额。<ref>{{cite news|last=Bryson|first=Emily|title=KFC's stunts make nightly news, but do nothing to stop sales slide|newspaper=Advertising Age|date=2010-04-19}}</ref>2011年，[[彭博新闻]]称肯德基美国为“败给麦当劳股份有限公司”。<ref>{{cite news|last=Mellor|first=William|title=McDonald's No Match For KFC In China As Colonel Rules Fast Food|url=http://www.bloomberg.com/news/2011-01-26/mcdonald-s-no-match-for-kfc-in-china-where-colonel-sanders-rules-fast-food.html|newspaper=Bloomberg News|date=2011-01-26|accessdate=2013-09-27|archive-date=2013-08-22|archive-url=https://web.archive.org/web/20130822175534/http://www.bloomberg.com/news/2011-01-26/mcdonald-s-no-match-for-kfc-in-china-where-colonel-sanders-rules-fast-food.html|dead-url=no}}</ref>
2012年，杂志《[[福布斯]]》形容多个肯德基分店“老套、不吸引人”，公司也“很久没有推出有趣的新食品了。”<ref>{{cite news|last=Tice|first=Carol|title=Why Popeyes is Buying Up Bankrupt KFC Restaurants|url=http://www.forbes.com/sites/caroltice/2012/10/25/popeyes-buys-up-bankrupt-kfc-restaurants/|accessdate=2013-01-28|newspaper=Forbes|date=2012-10-25|archive-date=2013-02-08|archive-url=https://web.archive.org/web/20130208170650/http://www.forbes.com/sites/caroltice/2012/10/25/popeyes-buys-up-bankrupt-kfc-restaurants/|dead-url=no}}</ref>
2012年，《[[彭博商业周刊]]》形容，肯德基在发展中地区，特别是非洲、中国和印度，是个“强有力的选手”，然而在美国却被竞争对手如{{lang|en|Chick-fil-A}}、[[大力水手炸雞]]打败，致使肯德基的市场份额下降。有分析师推测肯德基将在美国关门大吉。同年，公司开始出售公司持有的美国餐厅给特许经营商经营，有意将公司总体持有的分店从35%减至5%。
==[[台灣]]([[中華民國]])==
1985年，在[[臺北]][[西門町]]開設第一家餐廳。各別在2004年即2005年，推出「這不是肯德基」與「您真內行」的廣告，頗為知名。2013年上校薄脆雞上市後取代了原本的薄皮嫩雞，下架數個月後因招受到顧客抗議，薄皮嫩雞在少數分店恢復銷售。<ref>[https://www1.kfcclub.com.tw/tw/Brand/History.html KFC沿革]</ref><ref>[https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190110004159-260405?chdtv 肯德基稱霸台灣功臣「薄皮嫩雞」 被消失原因曝光]</ref>
==[[中國]]([[中華人民共和國]])==
1987年11月，肯德基在[[北京市]][[前门]]开设了第一家分店，名称为“'''肯塔基家乡鸡'''北京快餐店”，使肯德基成为第一家在中国开设分店的西式快餐公司。<ref name=autogenerated12>{{cite news|last=Kaiman|first=Jonathan|title=China's fast-food pioneer struggles to keep customers saying 'YUM!'|url=http://www.theguardian.com/world/2013/jan/04/china-fast-food-pioneer|accessdate=2012-01-04|newspaper=The Guardian|date=2012-01-04|archive-date=2013-10-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20131003224319/http://www.theguardian.com/world/2013/jan/04/china-fast-food-pioneer|dead-url=no}}</ref>
截至1994年，中国拥有28家分店，其中北京占7家。<ref>{{cite book|last=Jing|first=Jun|title=Feeding China's Little Emperors: Food, Children, and Social Change|url=http://books.google.com/books?id=NPI7wHge6CcC&pg=PA117|accessdate=2013-09-27|year=2000|publisher=Stanford University Press|isbn=978-0-8047-3134-8|page=117|archive-date=2013-10-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20131011111426/http://books.google.com/books?id=NPI7wHge6CcC&pg=PA117|dead-url=no}}</ref>
肯德基已发展成为中国最大的餐饮连锁企业，在中国拥有5000余家分店（含西部地区“[[清真]]店”），这使《[[爱尔兰时报]]》（''{{lang|en|The Irish Times}}''）的克利福德·库南（{{lang|en|Clifford Coonan}}）形容肯德基为“中国西方文化最普遍的象征”。<ref name=autogenerated41>{{cite news|last=Coonan|first=Clifford|title=Scare takes bite out of KFC's sales|url=http://www.irishtimes.com/newspaper/finance/2013/0212/1224329945842.html|accessdate=2013-02-12|newspaper=Irish Times|date=2013-02-12|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130213010330/http://www.irishtimes.com/newspaper/finance/2013/0212/1224329945842.html|archivedate=2013-02-13}}</ref>
肯德基认为，他们之所以会在中国取得成功，是因为他们调整了菜单，以满足当地人的口味，提供类似食品如[[粥]]、[[蛋挞]]及木耳，每家店提供50种不同的食品。<ref name="autogenerated12"/><ref name="Shen"/>中国消费者喜欢吃香辣鸡，香辣鸡腿堡（{{lang|en|Zinger burger}}）是最畅销的食品。<ref>{{YouTube|id=ct_q96-lbxQ|title=Speaker Series: David C. Novak}}</ref>另外还有老北京鸡肉卷（{{lang|en|Dragon Twister}}），里面包含炸鸡、[[黄瓜]]、[[葱]]以及[[甜面酱]]。<ref>{{cite news|last=Wolf|first=Barney|title=David Novak's Global Vision|url=http://www.qsrmagazine.com/executive-insights/david-novak-s-global-vision|accessdate=2013-03-12|newspaper=QSR Magazine|date=May 2012|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20140309202621/http://www.qsrmagazine.com/executive-insights/david-novak-s-global-vision|archivedate=2014-03-09}}</ref>
肯德基的占的优势是，炸鸡自古以来是中国主菜，然而炸鸡的竞争对手如[[汉堡 (食物)|汉堡]]是外来物，对中国人来说比较陌生。<ref>{{cite book|author1=David L. Kurtz|author2=Louis E. Boone|title=Contemporary Business: 2009|url=http://books.google.com/books?id=1RQ53EH4pOAC&pg=PT441|accessdate=2013-03-28|date=2008-01-09|publisher=Cengage Learning|isbn=978-0-324-65384-7|page=389|archive-date=2013-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20130530030950/http://books.google.com/books?id=1RQ53EH4pOAC&pg=PT441|dead-url=no}}</ref>公司迎合中国市场，截至2010年，中国每一百万人口只有3家餐厅，相比之下，美国每一百万人口有60家——中国分店比美国（及欧洲）分店大两至三倍；大都是每天24小时营业，提供送外卖服务；每个月推出两款新产品。<ref name="SilversteinMichael2012">{{cite book|last1=Silverstein|first1=Michael J.|last2=Singhi|first2=Abheek|first3=Carol|last3=Liao|first4=David|last4=Michael|title=The $10 Trillion Dollar Prize: Captivating the Newly Affluent in China and India|url=http://books.google.com/books?id=r_JQ4DcWc_wC&pg=PA126|accessdate=2013-01-28|date=2012-09-11|publisher=Harvard Business Press|isbn=978-1-4221-8706-7|pages=126–8|archive-date=2014-01-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20140103065340/http://books.google.com/books?id=r_JQ4DcWc_wC&pg=PA126|dead-url=no}}</ref>泰康全球餐饮公司（肯德基母公司[[百胜]]的前身）前副董事长{{lang|en|Warren Liu}}认为，“作为第一个……继续为肯德基提供极大的竞争优势”。<ref name="autogenerated12"/>
90%的中国分店由公司直营，相比之下，肯德基在全球仅拥有11%的直营分店。<ref name="autogenerated5"/>1980年代，公司变更策略，从引进美国经理，转而从亚洲新兴经济体聘请经理。<ref name="autogenerated12"/>肯德基同时建立了自己的分发基础机构，因为之前这并不存在。<ref name="autogenerated5"/>起步后，在中国的持续发展大都是百胜主席大卫·诺瓦克的功劳，他将中国的肯德基餐厅从1997年的100家扩张到2013年的4400家<ref name="SilversteinMichael2012"/>，2015年达到5000家。
2008年，诺瓦克说，他预想最终在中国经营超过2万家餐厅：“我们正在玩一场共有九关的球类游戏，已跨入第一关。”<ref name="Shen">{{cite news|last=Shen|first=Samuel|title=Kentucky Fried Chicken banks on China|url=http://www.nytimes.com/2008/05/05/business/worldbusiness/05iht-kfc.1.12567957.html|accessdate=2012-09-11|newspaper=New York Times|date=2008-05-05|archive-date=2015-07-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20150729004615/http://www.nytimes.com/2008/05/05/business/worldbusiness/05iht-kfc.1.12567957.html|dead-url=no}}</ref>2008年初，公司在菜单上加入第一个中国街头小吃[[油条]]。<ref name="autogenerated49">{{cite web|last=Thorniley|first=Tessa|title=KFC in China: How a US giant created a 'local' brand|publisher=WARC|url=http://www.warc.com/Content/Documents/A93973_KFC_in_China_How_a_US_giant_created_a_local_brand.content?CID=A93973&ID=25e8f1e7-a325-453f-aa1c-fbf402e7ecb2&q=AID%3a93973&qr=}}</ref>2010年，公司在菜单上加上[[烧饼]]。<ref name="autogenerated49"/>同年8月，肯德基中国推出了迄今为止最大的产品——米饭。<ref name="autogenerated49"/>
2012年12月，公司面临指控，说肯德基的某些供应商在禽肉内注入[[抗病毒药物]]和[[生长激素]]，违反食物安全法规。<ref>{{cite news|last=Waldmeir|first=Patti|title=Yum investigates poultry allegations|newspaper=Financial Times|date=2012-12-20}}</ref>这致使公司与100家供应商断绝关系，同意与政府“积极合作”，调查其抗生素的使用。<ref name="autogenerated12"/>肯德基中国在2013年1月的销售量较前一年相比，下跌41%。<ref name="autogenerated41"/>2013年5月，《[[彭博商业周刊]]》推测肯德基可能会与中国“失去联系”。恢复原状比百胜预计来得慢，迟至2013年10月同一店面的销量持续下降，尽管降幅正在放缓。<ref name="patton1">{{cite news|last=Patton|first=Leslie|title=Yum’s China Sales Fall Less Than Estimated as KFC Decline Slows|url=http://www.businessweek.com/news/2013-11-12/yum-s-china-sales-fall-less-than-estimated-as-kfc-decline-slows|accessdate=2013-11-13|newspaper=Businessweek|date=2013-11-13}}</ref>《彭博商业周刊》的莱斯利·巴顿（{{lang|en|Leslie Patton}}）还强调，竞争对手与肯德基在快餐类的竞争日趋激烈。<ref name="patton1"/>
==[[日本]]==
日本是继中国和美国后，肯德基的第三大市场，设有1200间分店。<ref name=yumstores>{{cite web|title=Top 25 Markets — Traditional Stores (Year-End 2012)|url=http://yum.com/investors/restcounts.asp|publisher=Yum! Brands|accessdate=2013-06-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20170202153644/http://www.yum.com/investors/restcounts.asp|archive-date=2017-02-02|dead-url=yes}}</ref>
在日本，有70%的销售额是外带，顾客倾向于买炸鸡来举办庆祝会以及其他特殊场合，将它作为小菜。<ref name=tanikawa>{{cite news|last=Tanikawa|first=Miki|title=Fried Chicken Dilemma Is Puzzler for KFC Japan|url=http://www.nytimes.com/2001/08/18/your-money/18iht-mkfc_ed3_.html|accessdate=2013-06-29|newspaper=New York Times|date=2001-08-18|archive-date=2013-10-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20131005022822/http://www.nytimes.com/2001/08/18/your-money/18iht-mkfc_ed3_.html|dead-url=no}}</ref>
肯德基日本原本是美国总公司与日本的[[三菱商事]][[合资公司|合资]]形成的。<ref name=mitsubishi>{{cite web|title=KFC Japan|url=http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/|publisher=Mitsubishi Corporation|accessdate=2013-06-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20130622165235/http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/|archive-date=2013-06-22|dead-url=yes}}</ref>经过四年的谈判，三菱获得经营日本肯德基的特许经营权，并于1970年3月在[[1970年世界博览会|大阪世界博览会]]上开了一家试验餐厅。<ref name=mitsubishi />证明成功后，1970年11月，第一家正式餐厅于[[名古屋市]]的[[郊区]]开业。<ref name=mitsubishi2>{{cite web|title=KFC Japan|url=http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/page2.html|publisher=Mitsubishi Corporation|accessdate=2013-06-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20130511114128/http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/page2.html|archive-date=2013-05-11|dead-url=yes}}</ref>美国总公司希望在郊区营业，但三菱却认为应该在市中心开办分店，因为当时日本并未广泛运行汽车。<ref name=mitsubishi2/>大阪市再增设两家餐厅，但由于分店正挣扎于营业，少于一年，日本的肯德基已亏损1亿[[日圆]]。<ref name=mitsubishi2/>因为这次的亏损，三菱转而按原定计划在市区开设餐厅。<ref name=mitsubishi2/>
1972年，第一家新策略分店于[[神户市]]开门营业，神户市是西方侨民聚集地的高档市场。<ref name=mitsubishi2/>新策略取得成功，1973年为止增设了100间分店。<ref name=mitsubishi2/>
1974年12月，肯德基日本开始推行炸鸡作为[[圣诞]]餐。自那时起，在圣诞节期间吃肯德基成为日本广泛实行的习俗，在日本的肯德基圣诞节套餐甚至需提前数周预订。<ref>{{cite web|author=Eric Barton|url=http://www.bbc.com/capital/story/20161216-why-japan-celebrates-christmas-with-kfc|title=Why Japan celebrates Christmas with KFC|work=BBC Capital|date=2016-12-19|accessdate=2017-08-06|archive-date=2017-08-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20170805234707/http://www.bbc.com/capital/story/20161216-why-japan-celebrates-christmas-with-kfc|dead-url=no}}</ref>哈兰德·桑德斯本人曾于1972年、1978年和1980年亲自走访日本的肯德基。<ref name=japancolonel>{{cite web|title=Colonel's Story|url=http://www.kfc.co.jp/room/story.html|work=KFC Japan|publisher=Yum!|accessdate=2013-11-13|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20131113151907/http://www.kfc.co.jp/room/story.html|archivedate=2013-11-13}}</ref>
1990年8月，肯德基日本列于[[东京证券交易所]]。<ref name=autogenerated87>{{cite web|title=KFC Japan|url=http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/page3.html|publisher=Mitsubishi Corporation|accessdate=2013-06-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20130511123102/http://www.mitsubishicorp.com/jp/en/mclibrary/projectstory/vol02/page3.html|archive-date=2013-05-11|dead-url=yes}}</ref>肯德基从1980年代日本的经济增长中获益，但是快餐店迅速扩张，使各特许经营商互相抢夺市场份额，致使1990年代中期有大约100间分店关门大吉。<ref name=lajapan>{{cite news|title=Competition Gains on Colonel Sanders in Japan|url=http://articles.latimes.com/1995-08-14/business/fi-34960_1_fried-chicken|accessdate=2013-06-29|newspaper=Los Angeles Times|date=1995-08-14|archive-date=2013-11-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20131113150530/http://articles.latimes.com/1995-08-14/business/fi-34960_1_fried-chicken|dead-url=no}}</ref>2000年，据肯德基日本报告，其销售额将近5亿9800万美元。<ref name="Karan2010">{{cite book|last=Karan|first=Pradyumna|title=Japan in the 21st Century: Environment, Economy, and Society|url=http://books.google.com/books?id=IgOTn0gdmPoC&pg=PA330|date=2010-09-12|publisher=University Press of Kentucky|isbn=978-0-8131-2763-7|page=330|access-date=2016-04-04|archive-date=2015-03-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20150321191812/http://books.google.com/books?id=IgOTn0gdmPoC&pg=PA330|dead-url=no}}</ref>
2007年12月，三菱在一次148亿3000万日圆的交易假定对肯德基日本的主要控制权。<ref name=jt>{{cite news|title=Mitsubishi takes over Kentucky Fried Chicken Japan for ¥14.83 billion|url=http://www.japantimes.co.jp/news/2007/12/09/business/mitsubishi-takes-over-kentucky-fried-chicken-japan-for-14-83-billion/#.Uc8qVvnVDK0|accessdate=2013-06-29|newspaper=Japan Times|date=2007-12-09|archive-date=2013-11-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20131113151849/http://www.japantimes.co.jp/news/2007/12/09/business/mitsubishi-takes-over-kentucky-fried-chicken-japan-for-14-83-billion/#.Uc8qVvnVDK0|dead-url=no}}</ref>
==[[英国]]==
截至2013年，英国有784家肯德基餐厅。<ref name=restcount/>大约70%由特许经营商经营，其余为公司持有。<ref name=shukerinterview2014>{{cite news|last=Cave|first=Andrew|title=Fast food and appetite for growth suits veteran KFC boss just fine|url=http://www.telegraph.co.uk/finance/newsbysector/retailandconsumer/10791472/KFC-boss-Martin-Shuker-has-an-appetite-for-finger-lickin-food-and-growth.html|accessdate=2014-04-28|newspaper=Daily Telegraph|date=2014-04-28|archive-date=2014-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20140530141337/http://www.telegraph.co.uk/finance/newsbysector/retailandconsumer/10791472/KFC-boss-Martin-Shuker-has-an-appetite-for-finger-lickin-food-and-growth.html|dead-url=no}}</ref>公司雇用了2万4000名员工。<ref name=shukerinterview2014/>大约400家为得來速设备。<ref name=shukerinterview2014/>分店平均营业额为100万至150万[[英镑]]之间。<ref name=shukerinterview2014/>
常年销售等于6万公吨的鸡，有60%是采购自英国四大供应商，包括[[法琴达集团]]（{{lang|en|Faccenda Group}}）和[[两姐妹食品集团]]（{{lang|en|2 Sisters Food Group}}）<ref>{{cite news|last=Shanahan|first=Andrew|title=Anatomy of a dish|url=http://www.theguardian.com/news/2005/oct/28/food.lifeandhealth|accessdate=2013-01-06|newspaper=The Guardian|date=2005-10-28|archive-date=2013-10-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20131003224325/http://www.theguardian.com/news/2005/oct/28/food.lifeandhealth|dead-url=no}}</ref><ref>{{cite news|last=Stiff|first=Peter|title=Chickens and Fox's reap rewards|newspaper=The Times|date=2011-07-06}}</ref>，并每周至少三次新鲜分发到各分店。<ref>{{cite news |title=Fast food chicken arrives frozen on the slow boat |author=Robert Mendick and Ben Leach |url=http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/7386214/Fast-food-chicken-arrives-frozen-on-the-slow-boat.html |newspaper=The Sunday Telegraph (London) |date=2010-03-06 |accessdate=2012-06-30 |archive-date=2011-08-28 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110828134221/http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/7386214/Fast-food-chicken-arrives-frozen-on-the-slow-boat.html |dead-url=no }}</ref>其余40%采购自[[欧洲]]、[[泰国]]（包括{{link-en|卜蜂食品|Charoen Pokphand Foods}}）和[[巴西]]公司。<ref name=autogenerated18>{{cite news | url=http://articles.latimes.com/2008/sep/10/business/fi-kfc10 | work=Los Angeles Times | title=KFC on lookout for fowl play | date=2008-09-10 | accessdate=2013-09-27 | archive-date=2014-04-07 | archive-url=https://web.archive.org/web/20140407125324/http://articles.latimes.com/2008/sep/10/business/fi-kfc10 | dead-url=no }}</ref>所有原始配方的鸡是在英国国内采购的。<ref name="autogenerated18"/>
1965年5月，[[英格兰]]在[[西北英格蘭|西北部]]的[[普雷斯顿]]开设肯德基第一家海外分店，是英格兰第一家美式连锁快餐公司，将近十年后麦当劳、[[漢堡王]]以及必胜客才到来。<ref>{{cite news |author=Douglas, Torin|title=How Kentucky Fried Chicken plan to fly back up the pecking order|newspaper=The Times |date=1983-06-21 |page=19}}</ref>1968年11月，[[北芬奇利]]（{{lang|en|North Finchley}}）增设第一家[[伦敦]]分店。<ref name=londonkfc>{{cite web|title=Eating Out 1950–2000|url=http://www.20thcenturylondon.org.uk/eating-out-1950-2000|publisher=20th Century London|accessdate=2013-08-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20131004213525/http://www.20thcenturylondon.org.uk/eating-out-1950-2000|archive-date=2013-10-04|dead-url=yes}}</ref>
肯德基从1971年的31间分店，增至1975年的250间分店。<ref name=nov75>{{cite news|title=Business Around the World|newspaper=US News & World Report|date=1975-11-03}}</ref>1970年代末期以及1980年代，各餐厅开始引进座位。肯德基于1984年在英国开设第一家得来速餐厅。<ref>{{cite book|title=Hotels & Restaurants International|url=http://books.google.com/books?id=fb5aAAAAYAAJ|accessdate=2013-08-19|year=1984|publisher=Restaurants & Institutions Magazine|page=107|archive-date=2013-10-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20131012210106/http://books.google.com/books?id=fb5aAAAAYAAJ|dead-url=no}}</ref>1987年为止，公司有将近400间分店。<ref name="JacobsScholliers2003">{{cite book|author1=Marc Jacobs|author2=Peter Scholliers|title=Eating Out in Europe: Picnics, Gourmet Dining and Snacks Since the Late Eighteenth Century|url=http://books.google.com/books?id=0AYbEC2xNSoC&pg=PA307|accessdate=2013-08-19|date=June 2003|publisher=Berg|isbn=978-1-85973-658-6|page=307|archive-date=2013-10-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20131012220410/http://books.google.com/books?id=0AYbEC2xNSoC&pg=PA307|dead-url=no}}</ref>
==[[印度尼西亚]]==
肯德基是[[印尼]]最大的西式连锁餐饮业，截至2013年12月，印尼有466间分店。<ref name=restcount/><ref name=rappeport>{{cite news|last=Rappeport|first=Alan|title=Finger lickin’ all over the world|url=http://www.ft.com/cms/s/0/1c6e8168-aa6c-11e1-9331-00144feabdc0.html#axzz1wmH5Xd5J|accessdate=2013-11-13|newspaper=Financial Times|date=2012-06-03|archive-date=2012-09-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20120910201437/http://www.ft.com/cms/s/0/1c6e8168-aa6c-11e1-9331-00144feabdc0.html#axzz1wmH5Xd5J|dead-url=no}}</ref>连锁公司变得拥有32%的市场份额，菜单上售卖的有意大利面、鸡粥等。<ref>{{cite news|last=Patton|first=Leslie|title=KFC Growth Seen Slowing as Indonesia Limits Franchisees|url=http://www.bloomberg.com/news/2013-02-24/kfc-growth-seen-slowing-as-indonesia-limits-franchisees.html|accessdate=2013-02-27|newspaper=Bloomberg News|date=2013-02-25|archive-date=2013-02-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20130228101553/http://www.bloomberg.com/news/2013-02-24/kfc-growth-seen-slowing-as-indonesia-limits-franchisees.html|dead-url=no}}</ref>主要的特许经营商是{{lang|en|PT Fastfood Indonesia}}。<ref name=autogenerated45/>
1979，[[雅加达]]开设印尼第一家肯德基餐厅。<ref name=autogenerated45>{{cite web|title=Company Profile|url=http://www.kfcindonesia.com/kegiatan-usaha-perusahaan|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130927154340/http://www.kfcindonesia.com/kegiatan-usaha-perusahaan|archivedate=2013-09-27|publisher=KFC Indonesia|accessdate=2013-09-26|deadurl=yes}}</ref>1990年，印尼最大的企业集团[[林氏集团]]（{{lang|en|Salim Group}}）成为大股东，提供公司大规模扩张的资金。<ref name=autogenerated45/>主要的特许经营商{{lang|en|PT Fastfood Indonesia}}于1993年公开列于[[印尼證券交易所]]。<ref name=autogenerated45/>
==新兴市场==
肯德基继续在[[亚洲]]增长。2013年12月为止，[[马来西亚]]有579间分店。<ref name=globalrestaurantsystem>{{cite web|title=Yum's Global Restaurant System|url=http://www.yum.com/company/map.asp|publisher=Yum! Brands|accessdate=2014-04-07|archive-date=2014-02-08|archive-url=https://web.archive.org/web/20140208030906/http://yum.com/company/map.asp|dead-url=no}}</ref>
1970年代早期，肯德基首次进军[[中东]]（[[西亞]]）和[[北部非洲]]市场。中东和北部[[非洲]]地区有超过500间分店。<ref name=Balakrishnan132/>大部分家禽于巴西的[[萨迪亚]]公司（{{lang|en|Sadia}}）采购。<ref name=Balakrishnan132/>
1973年，肯德基在[[香港]]開設首家分店，<ref name="兩大快餐店對抗再升級">{{cite news |title=KFC有「麥樂雞」，麥當勞又有「桶餐」？兩大快餐店對抗再升級 |url=https://dailyview.hk/daily/2019/12/06 |accessdate=2020-06-18 |work=Daily View |date=2019-12-06 |archive-date=2020-06-19 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200619150035/https://dailyview.hk/daily/2019/12/06 |dead-url=no }}</ref>但1975年[[麥當勞]]在香港開業後便撤出，直至1985年才由新代理商再在香港設店。
2012年，肯德基在[[加勒比地区|加勒比]]和[[拉丁美洲]]地区的36个国家经营277家餐厅。<ref name="Ghanawi2012">{{cite book|last=Ghanawi|first=Nadine|title=The Internationalization of KFC|url=http://books.google.com/books?id=3JWiI5c9CvIC&pg=PA1|accessdate=2013-01-28|date=2012-12-31|publisher=GRIN Verlag|isbn=978-3-656-34256-4|page=1|archive-date=2013-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20130530043014/http://books.google.com/books?id=3JWiI5c9CvIC&pg=PA1|dead-url=no}}</ref>
公司有意扩张非洲的业务，尤其肯德基在非洲已经是美国连锁餐饮业之首了。<ref>{{cite web|title=KFC to Expand Steadily Into Africa|url=http://www.kfc.co.za/zone/post/kfc-to-expand-steadily-into-africa/|publisher=KFC South Africa|accessdate=2013-01-28|archive-date=2014-01-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20140112165318/http://www.kfc.co.za/zone/post/kfc-to-expand-steadily-into-africa/|dead-url=no}}</ref><ref>{{cite news|last=Nakkas|first=Laurel|title=Africa: The Final Frontier?|url=http://www.qsrmagazine.com/growth/africa-final-frontier|accessdate=2013-03-13|newspaper=QSR Magazine|date=February 2013|archive-date=2013-02-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20130221024820/http://www.qsrmagazine.com/growth/africa-final-frontier|dead-url=no}}</ref>公司正慢慢地在非洲各地区不断扩张，开设了70间分店，但进展一直受到采购问题的阻碍，例如缺乏优质的供应商。<ref name=steyn/>
==吉祥物==
肯德基广告宣传的重要环节是退休上校[[肯德基爷爷]]（亦称[[桑德斯上校]]），直至他于1980年逝世。桑德斯死后仍是公司的重要象征，也是“国际热情好客的象征”<ref name=harvardbiz>{{cite book|last=President and Fellows of Harvard College|title=PepsioCo's Restaurants|year=1994|publisher=Harvard Business School|location=Boston|page=9}}</ref>。
1980年后的广告宣传有时，使用现代版本的肯德基爷爷。
1990年代的泰国，首次推出动画雏鸡“奇奇”（{{lang|en|Chicky}}），全球多个市场，主要在亚洲和南美洲，随即陆续推出<ref name=chicky>{{cite news|last=O'Keefe|first=Brian|title=What Do KFC and Pizza Hut Conjure Up Abroad?|url=http://money.cnn.com/magazines/fortune/fortune_archive/2001/11/26/314105/|accessdate=2013-10-15|newspaper=Fortune|date=2001-11-26|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20131029202033/http://money.cnn.com/magazines/fortune/fortune_archive/2001/11/26/314105/|archivedate=2013-10-29}}</ref><ref name="Liu2008">{{cite book|last=Liu|first=Warren|title=KFC in China: Secret Recipe for Success|url=http://books.google.com/books?id=z-qDLQAACAAJ|accessdate=2013-04-13|date=2008-09-26|publisher=Wiley|isbn=978-0-470-82384-2|page=69|archive-date=2013-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20130530035235/http://books.google.com/books?id=z-qDLQAACAAJ|dead-url=no}}</ref>。
1994年，[[亨德森·福赛斯]]（{{lang|en|Henderson Forsythe}}）在名为“上校之路”（{{lang|en|The Colonel's Way}}）的电视广告描绘了肯德基爷爷<ref>{{cite news|title=KFC creates animated Colonel for new ads|newspaper=Associated Press|date=1998-09-04}}</ref>。
1998年至2001年，电视广告使用由[[兰迪·奎德]]（{{lang|en|Randy Quaid}}）配音的肯德基爷爷动画版本<ref name="Howard">{{cite news|last=Howard|first=Theresa|title=New Products : KFC, with Pepsi, Mulls Putting New Colonel' On Proprietary Beverage|newspaper=Brandweek|date=1998-09-28}}</ref><ref name=autogenerated43>{{cite news|last=White|first=Jeremy|title=KFC seeks a modern identity beyond the animated Colonel|url=http://www.campaignlive.co.uk/article/50297/close-up-live-issue-kfc---kfc-seeks-modern-identity-beyond-theanimated-colonel-kfc-retaking-control-its-advertising-improvesales-jeremy-white-writes|accessdate=2013-02-20|newspaper=Campaign|date=2002-01-18}}</ref>。
2012年，题为“4000名厨师”（{{lang|en|4000 cooks}}）的英国广告主角为乔装成肯德基爷爷的演员<ref>{{YouTube|id=Ewt7sappG14|title=4000 cooks}}</ref>。无处不在的肯德基爷爷并未防止肯德基推行满足儿童的吉祥物。
== 廣告行銷 ==
===官方口号===
* 1956年 “北美洲招待菜”（North America's Hospitality Dish）
* 1957年－1967年“我们每周的七个晚上都能搞定周日晚餐”（We fix Sunday dinner seven nights a week<ref>{{cite web|title=North America's Hospitality Dish|url=http://www.trademarkia.com/north-americas-hospitality-dish-72209166.html|work=Trademarkia|publisher=KFC Corporation|accessdate=2013-03-13|archive-date=2013-05-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20130527034505/http://www.trademarkia.com/north-americas-hospitality-dish-72209166.html|dead-url=no}}</ref> <ref>{{cite news|last=Dukes|first=Terry|title=KFC: The Animated Colonel Campaign|newspaper=Institute of Practitioners in Advertising|year=2000|publisher=WARC [World Advertising Center]|url=http://www.warc.com/Content/Documents/A35068_KFC_The_Animated_Colonel_Campaign.content?CID=A35068&ID=a93e70b1-4bea-4cbf-a2d8-436868cc296d&q=AID%3a35068&qr=}}</ref>）
* 1998年 “Nobody does chicken like KFC}” 澳大利亚肯德基首次推行这个口号<ref name=nobodydoes>{{cite news|last=Thornton|first=Phil|title=True lies|newspaper=The Sun Herald (Sydney, Australia)|date=1998-05-31}}</ref>。
*2006年 “So good” 成为20世纪最知名的口号之一<ref name=autogenerated6>{{cite web |author=Momen Putrym, Goldie |url=http://news.sky.com/story/838088/so-good-kfc-drops-famous-catchphrase |title=So Good? KFC Drops Famous Catchphrase |publisher=Sky News |date=2010-02-21 |accessdate=2012-10-27 |archive-date=2012-07-19 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120719094251/http://news.sky.com/story/838088/so-good-kfc-drops-famous-catchphrase |dead-url=no }}</ref>。
*2006年－2010年 “跟随您的口味” <ref>{{cite web |url=http://www.trademarkia.com/its-finger-lickin-good-72209171.html |title=IT'S FINGER LICKIN' GOOD — Reviews & Brand Information — KFC Corporation Louisville, TX — Serial Number: 72209171 |publisher=Trademarkia |date= |accessdate=2012-10-27 |archive-date=2012-10-31 |archive-url=https://web.archive.org/web/20121031061143/http://www.trademarkia.com/its-finger-lickin-good-72209171.html |dead-url=no }}</ref>
*It's finger lickin' good（它如此好吃，令你吃后都想舔手指头），（中国地区翻译为：吮指回味，自在滋味）， 在美國（17年开始中国使用该英文口号）
*2010年－2016 “So good” 取代“finger lickin' good在世界各地陆续推出<ref name="autogenerated6"/>。百胜一位高层人士称口号更为全面，职员、服务以及食物三个方面都适用<ref>{{cite news|last=Reynolds|first=John|title=Profile: Jennelle Tilling, vice-president of marketing, UK and Ireland at KFC|url=http://www.marketingmagazine.co.uk/article/1063711/profile-jennelle-tilling-vice-president-marketing-uk-ireland-kfc|accessdate=2013-01-28|newspaper=PR Week|date=2011-04-06|archive-date=2013-10-02|archive-url=https://web.archive.org/web/20131002205516/http://www.marketingmagazine.co.uk/article/1063711/profile-jennelle-tilling-vice-president-marketing-uk-ireland-kfc|dead-url=no}}</ref>。
* 2002年-2010年 “有了肯德基，生活好滋味” ， 中国广告末尾口号。
*2010年-2017年 “生活如此多娇” ， 中国广告末尾口号。
*2015- “要趣就脆，KFC!” ，香港广告末尾口号。
==新聞争議事件==
=== 有人懷疑與[[肥胖症]]的关联 ===
自21世纪初，一直有人批评快餐的[[動物福利]]纪录，与[[肥胖症]]的关联，以及对环境的影响<ref>{{cite news|last=Barnett|first=Michael|title=Colonel Sanders' new modern army of outlets|url=http://www.marketingweek.co.uk/colonel-sanders-new-modern-army-of-outlets/3021690.article|accessdate=2013-02-11|newspaper=Marketing Week|date=2010-12-16|archive-date=2013-05-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20130509023417/http://www.marketingweek.co.uk/colonel-sanders-new-modern-army-of-outlets/3021690.article|dead-url=no}}</ref>。
[[埃里克·施洛瑟]]（{{lang|en|Eric Schlosser}}）于2002年的著作《[[快餐帝国]]》（{{lang|en|''Fast Food Nation''}}），以及[[摩根·史柏路克]]于2004年执导并主演的《[[超码的我]]》则反映了这些顾虑<ref name="autogenerated26"/>。
=== 是否善待动物 ===
自2003年以来，[[善待动物组织]]抗议肯德基在世界各地所选择的家禽供应商<ref>{{cite book |author=Yaziji, Michael; Doh, Jonathan |title=NGOs and Corporations: Conflict and Collaboration |series=Business, Value Creation, and Society |chapter=Case illustration: PETA and KFC |pages=112–114 |year=2009 |publisher=Cambridge University Press |isbn=978-0-521-86684-2}}</ref>。
例外的是[[加拿大]]肯德基，其签署了一份协议，承诺只选择“善待动物”的供应商。<ref name="WilliamsChampion2011">{{cite book|author1=Chuck Williams|author2=Terry Champion|author3=Ike Hall|title=MGMT|url=http://books.google.com/books?id=8GkHKO0T4P8C&pg=PA78|year=2011|publisher=Cengage Learning|isbn=978-0-17-650235-5|page=78|access-date=2014-05-09|archive-date=2014-06-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20140627194304/http://books.google.com/books?id=8GkHKO0T4P8C&pg=PA78|dead-url=no}}</ref>善待动物组织举行了数以千计的示威活动。<ref name="WilliamsChampion2011"/>肯德基美国事业部主席格雷格·戴德里克（{{lang|en|Gregg Dedrick}}）指出，善待动物组织误将肯德基归类为家禽生产商，实际上肯德基只是鸡的买家。<ref name="Swann2010">{{cite book|last=Swann|first=Patricia|title=Cases in Public Relations Management|url=http://books.google.com/books?id=uQCogK0r4g4C&pg=PA121|accessdate=2013-09-26|date=April 2010|publisher=Routledge|isbn=978-0-203-85136-4|pages=121–122|archive-date=2013-10-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20131009084124/http://books.google.com/books?id=uQCogK0r4g4C&pg=PA121|dead-url=no}}</ref>
2008年，百胜表示：“（身为）食品重大买家，（百胜）有机会及责任影响供应给我们的动物被对待的方式。我们十分重视这个责任，并会持续监控供应商<ref name=an08>{{cite book|title=Annual Report|year=2008|publisher=Yum! Brands|location=Louisville|page=52|url=http://yum.com/investors/annualreport/08annualreport/docs/annualReport08.pdf|accessdate=2013-09-27|archive-date=2013-09-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20130905061941/http://www.yum.com/investors/annualreport/08annualreport/docs/annualReport08.pdf|dead-url=no}}</ref>。”
=== 绿色和平指控 ===
2006年，[[绿色和平]]指控肯德基的欧洲采购[[嘉吉 (公司)|嘉吉]]公司（{{lang|en|Cargill}}）的[[大豆]]来饲养鸡，而[[嘉吉 (公司)|嘉吉]]公司被指为了种植大豆，清除大片[[亞馬遜雨林]]<ref name=cargill>{{cite news|author1=Felicity Lawrence|author2=John Vidal|title=Food giants to boycott illegal Amazon soya|url=http://www.theguardian.com/world/2006/jul/24/brazil.foodanddrink|accessdate=2013-11-12|newspaper=The Guardian|date=2006-07-24|archive-date=2013-11-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20131112211402/http://www.theguardian.com/world/2006/jul/24/brazil.foodanddrink|dead-url=no}}</ref>。
2012年5月，绿色和平指肯德基采购[[印度尼西亚]]热带雨林木材的[[木浆]]来包装食品。<ref name=rainforest>{{cite news|author1=Jim Efstathiou Jr.|author2=Leslie Patton|title=KFC Using Rain-Forest Wood in Boxes, Greenpeace Says|url=http://www.bloomberg.com/news/2012-05-23/kfc-chicken-buckets-made-with-rain-forest-wood-greenpeace-finds.html|accessdate=2013-11-12|newspaper=Bloomberg News|date=2012-06-13|archive-date=2013-11-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20131112211433/http://www.bloomberg.com/news/2012-05-23/kfc-chicken-buckets-made-with-rain-forest-wood-greenpeace-finds.html|dead-url=no}}</ref>独立法医检验显示，部分包装超过50%含采购于[[亚洲浆纸业]]（{{lang|en|Asia Pulp & Paper}}，简称APP）混合热带硬木纤维。<ref name=autogenerated13>{{cite web |url=http://www.businessweek.com/news/2012-05-23/kfc-chicken-buckets-made-with-rain-forest-wood-greenpeace-finds |title=KFC Using Rain-Forest Wood in Boxes, Greenpeace Says |publisher=Businessweek |date=2012-06-13 |accessdate=2012-10-27 |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20121105151725/http://www.businessweek.com/news/2012-05-23/kfc-chicken-buckets-made-with-rain-forest-wood-greenpeace-finds |archivedate=2012-11-05 }}</ref><ref name="AutoFE-25">{{cite web|url=http://www.supplymanagement.com/news/2012/kfc-denies-greenpeace-sourcing-allegations/|author=Badasha, Kamalpreet|title=KFC denies Greenpeace sourcing allegations|publisher=Supply Management|date=2012-05-24|accessdate=2012-10-27|archive-date=2013-01-15|archive-url=https://web.archive.org/web/20130115170657/http://www.supplymanagement.com/news/2012/kfc-denies-greenpeace-sourcing-allegations/|dead-url=no}}</ref>
APP指出这种纤维在再生纸上也能找到，或者，“它亦可来自被清除的树木残留物，在作为可持续发展计划之下森林面积已缩小或烧毁之后。APP以制定严格的政策及做法，确保仅有来自面积缩小的森林的合法种植开发以及可持续木材纤维的残留物进入进入生产供应业。”<ref name="autogenerated13"/>肯德基说：“从全球角度来看，百胜（我们的母公司）采购的纸制品有60%是可持续来源。我们的供应商正努力使其成为100%。”<ref name=rainforest/>
=== 從垃圾桶拿回炸雞出售 ===
2008年11月，肯德基[[元朗廣場]]分店被揭發賣「垃圾雞」<ref name="垃圾雞">{{cite news |title=所有員工調離原崗位 肯德基查執炸雞事件 |url=http://the-sun.on.cc/channels/news/20081114/20081114022453_0000.html |accessdate=2020-06-24 |work=太陽報 |date=2008-11-14 |archive-date=2009-05-29 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090529032309/http://the-sun.on.cc/channels/news/20081114/20081114022453_0000.html |dead-url=no }}</ref>，該店在晚上接近關閉時間，疑因店員趕收工，於是提前將保溫爐內的炸雞棄置入垃圾桶，以便清潔爐具，但當有顧客落單買炸雞時，店員竟然從垃圾桶拿回已棄置的炸雞供應給客人，以避免重新開爐炸雞，有關肯德基賣垃圾雞的片段在網絡流傳，肯德基回應稱已將該分店的人員調離崗位，有曾光顧肯德基的網民擔心這種「節儉」可能並非只出現在一間分店<ref>{{cite web |title=肯德基賣垃圾雞事件 |url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%AF%E5%BE%B7%E5%9F%BA#%E5%BE%9E%E5%9E%83%E5%9C%BE%E6%A1%B6%E6%8B%BF%E5%9B%9E%E7%82%B8%E9%9B%9E%E5%87%BA%E5%94%AE |accessdate=2020-06-24 |archive-date=2020-07-01 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200701200123/https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%AF%E5%BE%B7%E5%9F%BA#%E5%BE%9E%E5%9E%83%E5%9C%BE%E6%A1%B6%E6%8B%BF%E5%9B%9E%E7%82%B8%E9%9B%9E%E5%87%BA%E5%94%AE |dead-url=no }}</ref>。
=== 注射[[生长激素]]及大量[[抗细菌药]] ===
2010年，中華人民共和國監管機構发现肯德基一些供应商在家禽上注射[[生长激素]]及大量[[抗细菌药]]，违反中華人民共和國法律，肯德基因而被批评<ref name=autogenerated36>{{cite news|last=Hsu|first=Tiffany|title=After KFC chicken scare, Yum plans to 'stay the course in China'|url=http://www.latimes.com/business/money/la-fi-mo-kfc-chicken-china-yum-20130205,0,5847697.story|accessdate=2013-02-05|newspaper=Los Angeles Times|date=2013-02-05|archive-date=2013-02-06|archive-url=https://web.archive.org/web/20130206223205/http://www.latimes.com/business/money/la-fi-mo-kfc-chicken-china-yum-20130205,0,5847697.story|dead-url=no}}</ref>。
2013年2月，百胜首席执行官大卫·诺瓦克承认丑闻“比我们想象中还要持久、具冲击力<ref name=autogenerated36/>”。
百胜十分关注这个问题，因为百胜有近一半的利润来自中国市场，大部分通过肯德基。2013年，百胜报告说，销售量在2月回弹，然而12月和1月较低的销售额会导致同店销售额在第一季度下降20%<ref>{{cite news|last=Cai|first=Debbie|title=Yum's China Sales Fall 20% as It Tries to Win Back KFC Customers|url=http://online.wsj.com/article/SB10001424127887324281004578354771518385886.html|accessdate=2013-03-12|newspaper=Wall Street Journal|date=2013-03-11|archive-date=2013-03-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20130313200822/http://online.wsj.com/article/SB10001424127887324281004578354771518385886.html|dead-url=no}}</ref>。
=== 沙田中心KFC有老鼠 人人影唔執輸 ===
2012年12月16日，連鎖快餐店肯德基家鄉雞（KFC）位於[[沙田]]一間分店，昨午驚現老鼠偷食，大批食客在店內用膳期間，一隻長約4吋的小老鼠突然出現在近門口垃圾櫃頂客人吃剩餐盤上覓食，附近多名食客被嚇至「彈起」尖叫「KFC有老鼠呀!」老鼠被職員連吃剩的食物倒落垃圾袋清理掉，店方懷疑老鼠從商場範圍假天花板跌下<ref>https://www.youtube.com/watch?v=C7hFqXeseII</ref>。
=== 上海福喜食品过期变质肉类原料事件 ===
2014年7月20日据[[东方卫视]]晚间新闻报道，中国[[上海]]地区肯德基肉类供应商[[上海福喜食品有限公司]]存在大量采用过期变质肉类原料的行为。上海食药监部门已经要求上海所有肯德基问题产品全部下架。<ref name="麦当劳肯德基供应商黑幕：发臭小牛排过期一年">{{Cite web |url=http://news.qq.com/a/20140720/023516.htm |title=存档副本 |accessdate=2014-07-20 |archive-date=2014-07-24 |archive-url=https://web.archive.org/web/20140724132013/http://news.qq.com/a/20140720/023516.htm |dead-url=no }}</ref>
2014年7月23日，[[中国百胜]]发布声明，决定即刻全面停止向中国福喜（包括上海福喜）的采购。<ref>[http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201407/24/t20140724_3222354.shtml 中国百胜停止向中国福喜的采购 将严查供应链] ，中国经济网，2014年7月24日</ref>
=== 廣州肯德基全家桶出现蛆虫 ===
2014年9月，在[[廣州]]的一名女士在中午時叫了一份肯德基全家桶的外送時，隔了幾個小時之後，晚餐時刻，準備要吃的時候，用刀叉剝開雞肉後，發現裡面有蛆。多家中外媒體、論壇、視頻網站有深入報導。<ref>{{Cite web |url=http://orientaldaily.on.cc/cnt/china_world/20140930/00178_025.html |title=廣州肯德基雞翼藏活蟲 |accessdate=2016-06-24 |archive-date=2016-08-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160821132710/http://orientaldaily.on.cc/cnt/china_world/20140930/00178_025.html |dead-url=no }}</ref><ref>{{Cite web |url=http://ca.ntdtv.com/xtr/gb/2014/09/30/a1142393.html |title=广东女子买肯德基外卖 烤鸡翼数条活虫蠕动 |accessdate=2016-06-24 |archive-date=2016-10-13 |archive-url=https://web.archive.org/web/20161013014916/http://ca.ntdtv.com/xtr/gb/2014/09/30/a1142393.html |dead-url=no }}</ref>
=== 中国大陆肯德基遭民众抵制 ===
2016年7月17日，[[河北省]][[乐亭县]]有民众聚集至肯德基快餐店抗议，抵制肯德基。抗议民众在肯德基门店外高举[[中华人民共和国国旗]]，并拉起“抵制[[美国|美]][[日本|日]][[韩国|韩]][[菲律宾|菲]]，爱我[[中华民族]]，你吃的是美国肯德基，丟的是老祖宗的脸”的横幅。<ref>{{cite news|title=河北乐亭县肯德基门店遭民众打横幅围堵|url=http://pic.business.sohu.com/detail-743854-1.shtml|accessdate=2016-07-17|publisher=[[搜狐网]]|date=2016-07-17|archive-date=2016-07-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20160717142903/http://pic.business.sohu.com/detail-743854-1.shtml|dead-url=no}}</ref><ref>{{cite news|title=【南海風雲】步Nike後塵 強國客抗議籲抵制肯德基|url=http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/china/20160717/55371766|accessdate=2016-07-17|publisher=[[苹果日报 (香港)]]|date=2016-07-17|archive-date=2016-08-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20160817082835/http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/china/20160717/55371766|dead-url=no}}</ref>
中国大陆的[[长沙]]、[[杭州]]、[[扬州]]、[[连云港]]、[[滁州]]、[[临沂]]等城市也有抗议活动。有消息称，共有11个市县的肯德基店家遭遇堵门或抗议，警方也出动维持秩序<ref>{{cite news|title=网曝临沂有人围堵肯德基 仅郯城有点"插曲"|url=http://news.ifeng.com/a/20160720/49441025_0.shtml|accessdate=2016年7月20日|publisher=齐鲁壹点|date=2016年7月20日|archive-date=2016年8月16日|archive-url=https://web.archive.org/web/20160816130755/http://news.ifeng.com/a/20160720/49441025_0.shtml|dead-url=no}}</ref>。
据美国媒体报道称，民众抗议的缘由是抵制[[南海仲裁案]]的裁决结果，但这只是小部分的抵制，而并非大规模的<ref>{{cite news|title=美媒关注中国少数人抵制肯德基 并无大规模抗议|url=http://world.huanqiu.com/exclusive/2016-07/9198175.html?_t=t|accessdate=2016年7月20日|publisher=环球时报|date=2016年7月20日|archive-date=2016年8月21日|archive-url=https://web.archive.org/web/20160821205140/http://world.huanqiu.com/exclusive/2016-07/9198175.html?_t=t|dead-url=no}}</ref>。
=== 香港肯德基分店地上糞便滑倒顧客 ===
2016年9月14日，[[香港]]肯德基分店發生罕見事故，一名64歲家庭主婦相約兩名友人於[[灣仔]][[新鴻基中心]]肯德基用膳，主婦用餐後離開時，在距離大門7至8[[呎]]的通道突然滑倒地上，同時右背直撞高椅，背部近腋下位置受創。她初時以為踏中雪糕跌倒，但細看發現左大腿及鞋底沾滿黃色污物，且有惡臭，才知踏中糞便。當時餐廳經理遞上濕紙巾讓她清潔及慰問傷勢，但未有報警。最後她自行報警並由救護車送往[[律敦治醫院]]。經[[X光]]檢查後證實沒有骨折，惟右邊背部有瘀傷，當晚出院後回家休息了兩日才能外出。主婦不滿餐廳經理未能解釋為何食肆內會出現糞便，她要求翻看[[閉路電視]]（在中国大陆指“探头监控”），但經理聲稱閉路電視當時未有拍攝事發現場的畫面，她要求店方交代。
香港肯德基回應對事件表示高度關注，並表示已向該名女士致以慰問並提供協助。發言人強調將繼續致力對客戶提供最優質的服務及食物。<ref>{{cite web |title=主婦灣仔KFC踏糞跌傷 |url=http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160925/19781049 |publisher=[[蘋果日報 (香港)]] |date=2016年9月25日 |accessdate=2016年9月25日 |archive-date=2016年9月27日 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160927045437/http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160925/19781049 |dead-url=no }}{{zh-hant}}</ref>
==参见==
*[[美国南部烹饪]]
*[[快餐连锁店列表]]
*[[台灣速食店列表]]
*[[肯德基特許經營商分布]]、[[肯德基爺爺詛咒]]、[[KLG]]
*[[肯德基原味炸雞配方]]
==外部連接==
* {{official website|https://www.kfc.com/}} ([[英文]])
* [http://www.kfc.com.cn 肯德基中国大陆] （[[簡體中文]]）
* [http://www.kfchk.com/tc/home/index.html 肯德基香港]（[[繁體中文]]）
* [http://www.kfcclub.com.tw/ 肯德基台灣] （繁體[[中文]]）
* {{facebook|kfctaiwan}}
* {{youtube|user=kfctaiwanmkt|台灣肯德基KFC}}
* [https://www.kfc.co.jp/sp/top.html 肯德基日本] （[[日語]]）
* [https://www.kfckorea.com/ 肯德基韩国] （[[韓文]]）
* [https://www.kfc.com.sg/ 肯德基新加坡]
* [https://www.kfc.com.my/ 肯德基马来西亚]
== 參考資料 ==
{{Reflist|2|refs=
<ref name=Darden1>{{cite book|last=Darden|first=Robert|title=Secret Recipe: Why Kfc Is Still Cooking After 50 Years|date=2004-01-01|publisher=Tapestry Press|isbn=978-1-930819-33-7|pages=12, 57–58, 101, 159, 175, 211}}</ref>
<ref name=autogenerated26>{{cite news |title=Pete Harman |author=Liddle, Alan |newspaper=Nation's Restaurant News |date=1990-05-21}}</ref>
<ref name=ceomag>{{cite news|title=Serving Up Quality|url=http://www.theceomagazine.com.au/profiles/KFC/Tony-Lowings-KFC.pdf|accessdate=2013-09-26|newspaper=CEO Magazine|date=July 2013|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130927204937/http://www.theceomagazine.com.au/profiles/KFC/Tony-Lowings-KFC.pdf|archivedate=2013-09-27}}</ref>
}}
[[Category:餐飲業]]