[[这几天，孩儿爸的胃不舒服，喝碗粥养养胃<gallerymode="packed"heights="150">File:Yuan 03c22e95e4074395c2745c9119837392.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/3/2/yuan_03c22e95e4074395c2745c9119837392.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] ]][[File:Yuan 21a7cd07d53306c7046106da3d18acc7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/1/7/yuan_21a7cd07d53306c7046106da3d18acc7.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan ff692ee66b654d42b03db0374c5742cd.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/f/d/yuan_ff692ee66b654d42b03db0374c5742cd.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网]File:Yuan c72511c731270d5fd3e73f91504e3d26.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/7/6/yuan_c72511c731270d5fd3e73f91504e3d26.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan ff692ee66b654d42b03db0374c5742cd8600978f9d836151fbff9bf3e3f1c76f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/6/f/yuan_8600978f9d836151fbff9bf3e3f1c76f.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 6429b982a2db729c738942bc9b9482fe.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/4/e/yuan_6429b982a2db729c738942bc9b9482fe.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 8861bb6abf664c34e5c78aa495b4a49d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/8/d/yuan_8861bb6abf664c34e5c78aa495b4a49d.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan dbcf2bb98424f3846235b698b12f8c31.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/b/1/yuan_dbcf2bb98424f3846235b698b12f8c31.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan d980433869037841ee1daa6ee0da88e9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/9/9/yuan_d980433869037841ee1daa6ee0da88e9.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 85cb66e963a9d9b1533997a4bc58e41f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/5/f/yuan_85cb66e963a9d9b1533997a4bc58e41f.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan a77b954d65d1cb6f07f5b18a3ce2cd60.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/7/0/yuan_a77b954d65d1cb6f07f5b18a3ce2cd60.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan dd0b0dbe08f11cf95fe487673ff75c9c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/yuan_ff692ee66b654d42b03db0374c5742cdd/c/yuan_dd0b0dbe08f11cf95fe487673ff75c9c.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 88537d66fc46042886f4538ea24fd1c8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/8/8/yuan_88537d66fc46042886f4538ea24fd1c8.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 本图片来源于豆果美食网] </gallery>'''冬瓜肉末粥的用料''' * 肉末适量 * * 冬瓜200克* * 大米100克 * * 姜丝适量* * 白胡椒粉适量 * * 盐适量* * 清水2000ml左右  ==冬瓜肉末粥的做法== # 准备好主要食材。# # 清水没过大米浸泡一夜。# # 水沸后放入大米# # 搅拌一下防止粘锅# # 水沸后，捞出泡沫# # 转小火熬30分钟，期间不断搅拌，防止糊锅。# # 放入姜丝# # 放入肉末# # 放入冬瓜，搅拌均匀，小火煮至冬瓜透明。# # 加盐# # 加胡椒粉调味，拌均匀即可食用# # 撒上葱花，太香了# # 趁热吃吧<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3080543.html 冬瓜肉末粥] </ref>  '''冬瓜百科：''' * 冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。* * 冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。 * * 冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效 。 ==形态特征== # 一年生蔓生或架生草本；茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟。叶柄粗壮，长5-20厘米，被黄褐色的硬毛和长柔毛；叶片肾状近圆形，宽15-30厘米，5-7浅裂或有时中裂，裂片宽三角形或卵形，先端急尖，边缘有小齿，基部深心形，弯缺张开，近圆形，深、宽均为2.5-3.5厘米，表面深绿色，稍粗糙，有疏柔毛，老后渐脱落，变近无毛；背面粗糙，灰白色，有粗硬毛，叶脉在叶背面稍隆起，密被毛。卷须2-3歧，被粗硬毛和长柔毛。# # 雌雄同株；花单生。雄花梗长5-15厘米，密被黄褐色短刚毛和长柔毛，常在花梗的基部具一苞片，苞片卵形或宽长圆形，长6-10毫米，先端急尖，有短柔毛；花萼筒宽钟形，宽12-15毫米，密生刚毛状长柔毛，裂片披针形，长8-12毫米，有锯齿，反折；花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，长3-6厘米，宽2.5-3.5厘米，两面有稀疏的柔毛，先端钝圆，具5脉；雄蕊3，离生，花丝长2-3毫米，基部膨大，被毛，花药长5毫米，宽7-10毫米，药室3回折曲，雌花梗长不及5厘米，密生黄褐色硬毛和长柔毛；子房卵形或圆筒形，密生黄褐色茸毛状硬毛，长2-4厘米；花柱长2-3毫米，柱头3，长12-15毫米，2裂。# # 果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，长25-60厘米，径10-25厘米。种子卵形，白色或淡黄色，压扁，有边缘，长10-11毫米，宽5-7毫米，厚2毫米。 ==品种介绍== 节瓜：与冬瓜（原变种）不同之处在于：子房活体时被污浊色或黄色糙硬毛，果实小，比黄瓜略长而粗，长15-20（-25）厘米，径4-8（-10）厘米，成熟时被糙硬毛，无白蜡质粉被。节瓜中国南方，尤其广东、广西普遍栽培。节瓜果实夏季作蔬菜食用。 '''种类：''' * 冬瓜品种，按果实的大小可分为大果型和小果型品种。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等。* * 小果型冬瓜：早熟或较早熟。第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种（如北京一串铃）在第3-5节发生雌花。果实较小，扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜。* * 大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15节发生第一雌花，以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大，一般单果重10-20公斤（或更重）。短圆柱形或长圆柱形，果皮青绿色或被白色蜡粉，多数每株选留一个果，采收成熟果实为主。品种有广东青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龙泉冬瓜，江西杨子洲冬瓜，台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。 ==生长环境== # 温度:冬瓜喜温、耐热。生长发育适温为25-30℃，种子发芽适温为28-30℃，根系生长的最低温度为12-16℃，均比其它瓜类蔬菜要求高。授粉座果适宜气温为25℃左右，20℃以下的气温不利于果实发育。# # 日照:冬瓜为短日性作物，短日照、低温有利于花芽分化，但整个生育期中还要求长日照和充足的光照。结果期如遇长期阴雨低温，则会发生落花、化瓜和烂瓜。# # 水分:冬瓜叶面积大，蒸腾作用强，需要较多水分，但空气湿度过大或过小都不利于授粉、座果和果实发育。# # 营养:冬瓜生长期长，植株营养生长及果实生长发育要求有足够多的土壤养分，必须施入较多的肥料。施肥以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，增强植株抗逆能力，并增加单果种子生产量。# # 土攘:冬瓜对土壤要求不严格，沙壤土或枯壤土均可栽培，但需避免连作。 ==分布范围== 冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。 ==繁殖方法== # 适时播种:春植播期为12月至次年3月，秋植播期为6-7月。春植采用育苗移植方式较好，有利于防寒；秋植采用芽播较好、育苗移植须浸种催芽，用营养钵育苗，真叶展开后选晴暖天气移至大田种植，秋植经浸种催芽后便可点播到大田，通常用种量750-1500kg/hm2。# # 播种育苗:营养钵育苗所需营养土要提前制备，可选用烤晒过筛的肥沃园土或火泥灰，腐熟猪、牛粪渣，谷壳灰等混合而成。3者体积比约为6：2：2，另可加少量氮磷钾复合肥，其加入量一般控制在0.2%-0.3%为宜，并要求整细混均。播种后至出苗前，要注意浇水，但切勿水分过多，以防沤种烂根，只须保持土壤潮湿即可。 ==营养价值== # 冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。# # 研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。 ==药用价值== 冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对[[动脉硬化症]]、[[肝硬化腹水]]、[[冠心病]]、[[高血压]]、肾炎、[[水肿]]膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用 。 ==经济价值== 冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。因此，开展冬瓜综合利用技术研究，对于全面提升冬瓜的价值，促进农民增收具有一定的现实意义 。 ==植物文化== # 冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的[[白霜]]，因此，冬瓜也称为“[[白瓜]]”。再者，因为其外形为椭圆形，也酷似睡觉时所使用的枕头，因此也有“枕瓜”的别名 。 # # 唐代诗人[[张祜]]的一首《[[昭君]]怨》：故国三千里，深宫二十年。一声《何满子》，双泪落君前。朝中伶人没有不会唱的，[[张祜]]的小名就唤做冬瓜，因为出生之时，张母梦见了冬瓜。与张祜同期的钱塘酒徒诗人朱冲和，与张祜向来不和睦，赠了张一首《冬瓜诗》以做讥讽：白在东都元已薨，兰台凤阁少人登。冬瓜堰下逢张祜，[[牛屎]]堆边说我能 。<ref>[https://baike.so.com/doc/5330781-5565955.html 冬瓜] </ref>  == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食；烹飪]]