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创建页面，内容为“'''红豆饼''' 红豆这个东西啊， 真的超级好吃超级百搭的. 不管是杂粮饭、熬个粥、做个甜汤、整个甜品、揉个馅儿， 都说毫…”
'''红豆饼''' 红豆这个东西啊， 真的超级好吃超级百搭的. 不管是杂粮饭、熬个粥、做个甜汤、整个甜品、揉个馅儿， 都说毫无违和感的百搭甜美颜值高！ 不过颜值高这事要两说。。。 因为我活活把红豆饼做出了干菜饼的气质哈哈哈哈！ 今天说的这个红豆饼， 真的没啥技术含量好简单， 不管是喜欢吃小饼还是大饼， 喜欢吃颗颗红豆的还是细腻豆沙的都可以满足哦！
[[File:Yuan 75f4e62631ccbc0d8dc1112f810139ca.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/5/a/yuan_75f4e62631ccbc0d8dc1112f810139ca.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1472753.html 图片来自豆果美食网] ]]
==红豆饼的用料==
*
* 面粉100g
*
* 开水55-65g
*
* 红豆颗粒或者红豆沙适量
==红豆饼的做法==
#
# 先说面团。 这个面团不用发酵不用出膜， 还有比这更简单更适合手残星人的嘛！ 面粉里加水调成絮状。
#
# 然后揉成一个光滑的面团。 真是不能更简单了。 因为每个人的面粉吸水性不一样， 天气也有影响， 所以太硬了再加点水， 太粘手就再加点粉呗。 面团揉好了盖湿布， 醒40分钟。
#
# 然后就分成小剂子。 先说怎么做粒粒红豆饼。 因为红豆用的是市售的比较甜， 所以不想一下子吃太多甜的发腻所以做成迷你型的， 分了5个小剂子， 每个30g+左右。
#
# 每个小剂子擀成椭圆形， 像我一样手残擀得难看也没事， 反正包起来不影响哈哈哈。 撒上红豆。 一个小饼大概可以包25-30g的蜜红豆。
#
# 长边慢慢裹着红豆像滚地毯一样卷起来。 收尾的边边沾点水更容易封口。
#
# 滚完就是这样的啦！
#
# 然后从左往右再卷起来。 末尾也用水封口。
#
# 收完就是这样的啦！ 是不是一点都不难！
#
# 然后用手拍拍扁就好啦！ 红豆爆出来也没事， 这说明良心料足好嘛！
#
# 然后平底锅小火，不用放油！ 慢慢煎。
#
# 一面煎出香味了再翻面。 因为个小迷你，所以很快就熟啦！
#
# 煎的时候被我压了几下， 红豆爆裂了哈哈哈。
#
# 切面好美好美有木有！ 粒粒红豆看得到吃的到热乎乎的幸福感！
#
# 再说豆沙版的红豆饼。 因为豆沙可以挤压饼可以大点， 所以我分成了3个剂子， 每个50g+左右的样子。
#
# 还是擀开放豆沙。 我最喜欢这种又绵绵的又能咬到颗粒的豆沙。 自己炒的哟， 对了，等下和泥萌说怎么做豆沙。
#
# 还是先滚成长条状再卷起来拍扁。 这个就大多了是不是。
#
# 煎的时候我就预感到了虽然是同个亲妈， 但是它可能是个丑小鸭。。。
#
# 果不其然！这谁家的干菜饼哦， 真不错呢！
#
# 又能吃到粒粒红豆又有细腻的豆沙， 薄薄的面皮，满满的馅儿， 虽然你丑，但是亲妈不嫌弃你！
#
# 下面来说怎么做豆沙。 红豆加水进高压锅。 要吃没有颗粒感的都多加点水， 要保留颗粒感的就比例如图。
#
# 高压锅吱吱吱开始叫了之后计时15分钟。 打开是这样的状态。 红豆已经开花了但是还保留有颗粒形状。 不要颗粒的就再压3分钟。
#
# 然后倒入平底锅，加冰糖。 没有的话白砂糖也行。 但是冰糖更好吃！ 小火炒干，直到冰糖化掉。 自己加到想要的甜度。 后来我又加了比图上多1倍的冰糖。 喜欢吃细腻的就翻炒的时候多碾压下。
#
# 熬完就是这样的豆沙啦！ 当然泥萌喜欢吃不同程度的可能长的有点不一样哈哈哈。 这里说下为什么我不想自己做糖渍蜜红豆， 因为要做成像 买来这样完全颗粒分明的蜜红豆， 做的是时候要放红豆白糖1：1的量， 我实在放不下手这么多白糖， 所以还是买市售的少量吃100g就好啦！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1472753.html 随心所欲红豆饼(颗粒版&细腻版)] </ref>
==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg"
width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結]
[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small>
|}
</div>
'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。
== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》
== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
#
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
#
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
#
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。
== 参考文献 ==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]
[[File:Yuan 75f4e62631ccbc0d8dc1112f810139ca.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/5/a/yuan_75f4e62631ccbc0d8dc1112f810139ca.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1472753.html 图片来自豆果美食网] ]]
==红豆饼的用料==
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* 面粉100g
*
* 开水55-65g
*
* 红豆颗粒或者红豆沙适量
==红豆饼的做法==
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# 先说面团。 这个面团不用发酵不用出膜， 还有比这更简单更适合手残星人的嘛！ 面粉里加水调成絮状。
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# 然后揉成一个光滑的面团。 真是不能更简单了。 因为每个人的面粉吸水性不一样， 天气也有影响， 所以太硬了再加点水， 太粘手就再加点粉呗。 面团揉好了盖湿布， 醒40分钟。
#
# 然后就分成小剂子。 先说怎么做粒粒红豆饼。 因为红豆用的是市售的比较甜， 所以不想一下子吃太多甜的发腻所以做成迷你型的， 分了5个小剂子， 每个30g+左右。
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# 每个小剂子擀成椭圆形， 像我一样手残擀得难看也没事， 反正包起来不影响哈哈哈。 撒上红豆。 一个小饼大概可以包25-30g的蜜红豆。
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# 长边慢慢裹着红豆像滚地毯一样卷起来。 收尾的边边沾点水更容易封口。
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# 滚完就是这样的啦！
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# 然后从左往右再卷起来。 末尾也用水封口。
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# 收完就是这样的啦！ 是不是一点都不难！
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# 然后用手拍拍扁就好啦！ 红豆爆出来也没事， 这说明良心料足好嘛！
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# 然后平底锅小火，不用放油！ 慢慢煎。
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# 一面煎出香味了再翻面。 因为个小迷你，所以很快就熟啦！
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# 煎的时候被我压了几下， 红豆爆裂了哈哈哈。
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# 切面好美好美有木有！ 粒粒红豆看得到吃的到热乎乎的幸福感！
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# 再说豆沙版的红豆饼。 因为豆沙可以挤压饼可以大点， 所以我分成了3个剂子， 每个50g+左右的样子。
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# 还是擀开放豆沙。 我最喜欢这种又绵绵的又能咬到颗粒的豆沙。 自己炒的哟， 对了，等下和泥萌说怎么做豆沙。
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# 还是先滚成长条状再卷起来拍扁。 这个就大多了是不是。
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# 煎的时候我就预感到了虽然是同个亲妈， 但是它可能是个丑小鸭。。。
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# 果不其然！这谁家的干菜饼哦， 真不错呢！
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# 又能吃到粒粒红豆又有细腻的豆沙， 薄薄的面皮，满满的馅儿， 虽然你丑，但是亲妈不嫌弃你！
#
# 下面来说怎么做豆沙。 红豆加水进高压锅。 要吃没有颗粒感的都多加点水， 要保留颗粒感的就比例如图。
#
# 高压锅吱吱吱开始叫了之后计时15分钟。 打开是这样的状态。 红豆已经开花了但是还保留有颗粒形状。 不要颗粒的就再压3分钟。
#
# 然后倒入平底锅，加冰糖。 没有的话白砂糖也行。 但是冰糖更好吃！ 小火炒干，直到冰糖化掉。 自己加到想要的甜度。 后来我又加了比图上多1倍的冰糖。 喜欢吃细腻的就翻炒的时候多碾压下。
#
# 熬完就是这样的豆沙啦！ 当然泥萌喜欢吃不同程度的可能长的有点不一样哈哈哈。 这里说下为什么我不想自己做糖渍蜜红豆， 因为要做成像 买来这样完全颗粒分明的蜜红豆， 做的是时候要放红豆白糖1：1的量， 我实在放不下手这么多白糖， 所以还是买市售的少量吃100g就好啦！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1472753.html 随心所欲红豆饼(颗粒版&细腻版)] </ref>
==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg"
width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結]
[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small>
|}
</div>
'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。
== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》
== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
#
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
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# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
#
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。
== 参考文献 ==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]