15,650
次編輯
變更
Stpp
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #66CCFF" align= center| '''<big>stpp</big> ''' |- |File:三聚磷酸钠.jpg|缩略图|居中|[ 原…”
{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #66CCFF" align= center| '''<big>stpp</big> '''
|-
|[[File:三聚磷酸钠.jpg|缩略图|居中|[ 原图链接]]]
|-
| style="background: #66CCFF" align= center|
|-
| align= light|
中文名: 三聚磷酸钠
外文名: Sodium Tripolyphosphate（STPP）
别 名: 三聚磷酸五钠、三磷酸钠、磷酸五钠
化学式: Na5P3O10
分子量: 367.86
CAS登录号: 7758-29-4
EINECS登录号: 231-838-7
熔 点: 622 ℃
水溶性: 易溶于水
密 度: 2.52 g/cm³
外 观: 白色粉末
应 用: 主要助剂、软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、分散剂和食品添加剂等
安全性描述: S26；S36；S24/25
危险性符号: Xi
危险性描述: R36/37/38
|}
三聚磷酸钠是一种无机物，化学式Na5P3O10，是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。<ref>[ ], , --</ref>
==基本信息==
化学式：Na5P3O10
分子量：367.86
CAS号：7758-29-4
EINECS号：231-838-7
==理化性质==
熔点：622℃
密度：2.52g/cm3
外观：白色粉末
溶解性：易溶于水，水溶液呈碱性
==分类==
三聚磷酸钠有I型（高温型）和II型（低温型）两种结晶态。其区别在于二者的键长和键角不同，二者化学性质相同，但热稳定性和吸湿性I型高于II型。
==实验室制法==
（1）由磷酸氢二钠和磷酸二氢钠混合加热至110℃脱水，继续加热至540～580℃脱水，可制Ⅰ型三聚磷酸钠。
（2）用与（1）相同的原料，在带盖的铂皿中，在低于400℃的温度下脱水，可制得Ⅱ型三聚磷酸钠。
（3）将氢氧化钠水溶液加到环状三磷酸钠中，加热，反应完成后，过滤除杂质，冷却，加入乙醇，在40℃以下真空蒸发，可析Ⅱ型三聚磷酸钠。
（4）将Ⅰ型及Ⅱ型三聚磷酸钠的冷水溶液（浓度为15%～16%）过滤后，加入乙醇，析出结晶，将结晶用乙醇洗涤后风干，可制得Ⅱ型三聚磷酸钠。
（5）以湿法磷酸为原料，与氢氧化钠中和，中和按钠：磷摩尔比为5：3进行，生成物经喷雾干燥，加热至400℃以上脱水，可制得三聚磷酸钠。
==应用==
三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等作用，可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。除出口STPP外，国内STPP消费主要集中在洗涤剂行业，食品、陶瓷等。
==食品添加用量==
我国《[[食品添加剂使用卫生标准]]》（GB2760-2014）规定的使用范围以及最大使用量或残留量见下表：
三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每100kg肉加3号混合盐（精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%）2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧，在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。
== 参考来源 ==
{{reflist}}
[[Category: ]]
|-
| style="background: #66CCFF" align= center| '''<big>stpp</big> '''
|-
|[[File:三聚磷酸钠.jpg|缩略图|居中|[ 原图链接]]]
|-
| style="background: #66CCFF" align= center|
|-
| align= light|
中文名: 三聚磷酸钠
外文名: Sodium Tripolyphosphate（STPP）
别 名: 三聚磷酸五钠、三磷酸钠、磷酸五钠
化学式: Na5P3O10
分子量: 367.86
CAS登录号: 7758-29-4
EINECS登录号: 231-838-7
熔 点: 622 ℃
水溶性: 易溶于水
密 度: 2.52 g/cm³
外 观: 白色粉末
应 用: 主要助剂、软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、分散剂和食品添加剂等
安全性描述: S26；S36；S24/25
危险性符号: Xi
危险性描述: R36/37/38
|}
三聚磷酸钠是一种无机物，化学式Na5P3O10，是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。<ref>[ ], , --</ref>
==基本信息==
化学式：Na5P3O10
分子量：367.86
CAS号：7758-29-4
EINECS号：231-838-7
==理化性质==
熔点：622℃
密度：2.52g/cm3
外观：白色粉末
溶解性：易溶于水，水溶液呈碱性
==分类==
三聚磷酸钠有I型（高温型）和II型（低温型）两种结晶态。其区别在于二者的键长和键角不同，二者化学性质相同，但热稳定性和吸湿性I型高于II型。
==实验室制法==
（1）由磷酸氢二钠和磷酸二氢钠混合加热至110℃脱水，继续加热至540～580℃脱水，可制Ⅰ型三聚磷酸钠。
（2）用与（1）相同的原料，在带盖的铂皿中，在低于400℃的温度下脱水，可制得Ⅱ型三聚磷酸钠。
（3）将氢氧化钠水溶液加到环状三磷酸钠中，加热，反应完成后，过滤除杂质，冷却，加入乙醇，在40℃以下真空蒸发，可析Ⅱ型三聚磷酸钠。
（4）将Ⅰ型及Ⅱ型三聚磷酸钠的冷水溶液（浓度为15%～16%）过滤后，加入乙醇，析出结晶，将结晶用乙醇洗涤后风干，可制得Ⅱ型三聚磷酸钠。
（5）以湿法磷酸为原料，与氢氧化钠中和，中和按钠：磷摩尔比为5：3进行，生成物经喷雾干燥，加热至400℃以上脱水，可制得三聚磷酸钠。
==应用==
三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等作用，可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。除出口STPP外，国内STPP消费主要集中在洗涤剂行业，食品、陶瓷等。
==食品添加用量==
我国《[[食品添加剂使用卫生标准]]》（GB2760-2014）规定的使用范围以及最大使用量或残留量见下表：
三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每100kg肉加3号混合盐（精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%）2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧，在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。
== 参考来源 ==
{{reflist}}
[[Category: ]]