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軟木塞
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**它的密度和硬度要適中、柔韌性和彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性，葡萄酒一旦裝瓶後，酒體與外界接觸的唯一通道便由軟木塞把守着。
*天然軟木塞本身柔軟而富有彈性的特質能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利於瓶中的葡萄酒慢慢發育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤。
===認識葡萄酒的軟木塞===
*先前我們聊過曾有人問我關於「為什麼葡萄酒瓶底為什麼會有凹槽？」的問題，而這次跟朋友出去喝酒，開了幾支不同的東西後，就有人無聊玩起了軟木塞，然後問「為什麼這幾個軟木塞長得不一樣！？」
葡萄酒的軟木塞居然有那麼多種！？
*首先先來簡單講一下軟木塞的歷史，根據歷史資料，人類大約是在17世紀末開始使用軟木塞的，而製作軟木塞的「軟木」是用一種叫作「栓皮櫟」的樹皮製程，而目前世界上最大的軟木塞生產國是葡萄牙，全球50%以上的軟木塞用樹也都種植於葡萄牙和西班牙！
*葡萄酒的軟木塞居然有那麼多種！？
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*再來我們就來認識常見的8種不同的軟木塞吧！
*1. 天然軟木塞（one-piece natural）--顧名思義就是直接將整塊軟木切成瓶塞的一體成形瓶塞！這種軟木塞是全部的種類中價格最高的，不過也是所有的軟木塞中，在酒裝瓶後唯一能和酒體繼續產生「反應」，進而持續改變風味的！但天然塞的壞處也是容易乾掉龜裂，而造成你要開瓶時，都還沒開，木塞就在瓶口碎掉（也就是所謂的「斷塞」）的窘境……
**（解決之道就是務必讓酒瓶平躺，讓酒液能繼續保持瓶塞的濕潤。）
*2. 多片天然軟木塞（conical）--「多片天然軟木塞」顧名思義就是將多個整塊的天然塞拼湊而成，主要是用在「口徑」較大的酒瓶上。
*3. 聚合軟木塞（agglomerated）--把軟木打碎，再用「黏合劑」弄成一大塊，再切成瓶塞的就是「聚合軟木塞」啦！不過因為有「黏合劑」會使酒容易變味的關係，所以使用這種瓶塞的都是用在短飲、不適合久放的酒款！
**（相對的，使用前述天然軟木塞的酒就可以放很久，而且如果該天然塞質地好的話，酒至少可以存放30年以上，甚至也有百年以上的紀錄！）
*4. 貼片聚合軟木塞（twin-top agglomerated）--也叫作「技術軟木塞」，就是像夾漢堡一樣，由上下兩片天然塞、中間則是聚合塞組合而成，這算是後來比較常被拿來使用的瓶塞，它最大的特色就是很「耐用」，可以相對承受很大的物理壓力。而使用效果介於天然塞跟聚合塞之間，能讓酒可以擺上個好幾年，但卻不如天然塞可以擺上個好幾十年……
*5. 氣泡酒塞（champagne）--雖然現在都會做成蕈菇狀，但形狀不是重點（有些氣泡酒塞基本上也是一般軟木塞的形狀），重點是它是接觸酒體的一端為天然塞、其餘的部份是聚合塞的「1+1塞」。
*6. 填充天然軟木塞（colmated）--這是指用軟木碎屑來填補孔隙較大的天然塞而成的瓶塞，是所有軟木塞種類中品質最低的！因為本體是用質量不好的天然塞做的，而會有比較多的雜質，所以基本上使用這種軟木塞的也都是品質較低的酒（嘿！我前面說「聚合塞」適合用在短飲酒上，並不是說它不好喔！這是兩件事！）
*7. 化工塞（synthetic）--這是最新型的軟木塞了，沒什麼好講的，就是「塑料塞」，最常用在價格低的酒款上！當然這是石化工業興起後的產物，在這些年來被大量取代上述的「填充天然塞」使用……
*8. 加頂軟木塞（bar-top）--顧名思義就是在軟木塞的上方多加陶瓷、塑料、木頭或是金屬的「頂」，這種瓶塞則是使用在烈酒上的，而軟木的部分有可能會是純粹的天然塞或聚合塞。 <ref name="Condé Nast">{{cite web |url=https://www.gq.com.tw/life/content-41135| title= 葡萄酒的軟木塞居然有那麼多種！？
By Daniel Hsu | language=zh | date=2019-10-29 | publisher=Condé Nast | author=Daniel Hsu | accessdate=2022-05-28}}</ref>
==参考來源==
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[[File:軟木塞.jpg | thumb | 300px | 軟木塞<br> [https://www.gq.com.tw/life/content-41135 原圖鏈接] ]]
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