肉豆蔻也稱肉果、玉果,是 [[ 肉豆蔻 ]] 科肉豆蔻屬植物,烹調中取其果為調味品,性辛溫,分為帶[[豆蔻衣]]和[[純果仁]]兩種。在[[四川]]這邊也叫[[香果]]。<ref>原文網址：https://kknews.cc/food/4kylq8v.html</ref>11111

內含多種揮髮油,油中主要成分萜烯類,還含 [[ 脂肪油]],油中存在大量肉豆蔻酸。肉豆蔻所含揮髮油，少量能促進胃液的分泌及胃腸蠕動，而有開胃和促進食慾，消脹止痛的功效；但大量服用則有抑制作用，且有較顯著的麻醉作用；揮髮油中的萜類成分對[細菌]]和[[黴菌]]均有抑制作用。[[肉豆蔻醚]]對正常人有致幻、抗炎作用；肉豆蔻及肉豆蔻醚能增強色胺的作用，體內外試驗均對單胺氧化酶有中度的抑制作用。<ref>原文網址：https://kknews.cc/health/pa9b8.html</ref>

[[ 豆蔻 ]] 是一種多年生常綠草本植物，以「[[豆蔻]]」為名的中藥有四味，即[[肉豆蔻]]、[[草豆蔻]]、[[紅豆蔻]]和[[白豆蔻]]。這四個品種都富含[[揮髮油]]，具有芳香志氣。<ref>原文網址：https://zi.media/@yidianzixun/post/hCHvK4</ref>

[[ 肉豆蔻 ]] 種仁呈卵圓形或橢圓形，長2至3、5厘米，寬1、5至2、5厘米。表面灰綠色或暗棕色，有網狀溝紋，兩端間有明顯縱溝。質堅硬，碎斷面可見大理石紋理。縱切時可見寬端有小形腔隙，內藏小形干縮的胚，子葉卷進曲，氣強烈芳香，味辛辣，微苦。<ref name=“11" >原文網址：https://kknews.cc/food/x3m3mm9.html</ref>

冠「 [[ 豆蔻 ]] 」之名的調味料有3種。豆蔻與 [[ 草豆蔻 ]] 都屬土產，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名[[白豆蔻]]，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調中可去異味、增辛香，常用於滷水以及火鍋等；[[草豆蔻]]，也是一種香辛調味料，可去膻腥味、怪味，為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。<ref>https://zi.media/@yidianzixun/post/hCHvK4</ref>

應注重幼齡樹的耕作及覆蓋，保持樹盤 [[ 土壤疏鬆 ]] 、無雜草。可用稻草、植物蒿稈覆蓋樹盤，厚5～l0厘米。幼樹生長慢，怕暴曬，需經常保持蔭蔽，寬行宜種植毛豆、 [[ 牧豆 ]] 、 [[ 豬屎豆 ]] 或 [[ 灌木狀 ]] 的蒿稈綠肥、 [[ 香蕉 ]] 等，既起蔭蔽作用，又充分利用土地增加經濟效益。植後3～4年要擴穴改土，有計劃地改良樹盤外圍的土壤，即在原植穴外挖5O厘米深、50厘米寬的溝，每株每年壓50～100公斤綠肥和0．5公斤過 [[ 磷酸鈣 ]] ，上面覆土。

沿樹冠滴水線挖環狀溝或放射狀溝施入肥料，覆土；幼齡樹以氮肥為主，配合少量磷、鉀肥，要勤施薄施。定植後1年生幼樹每隔兩個月施一次稀薄人糞尿或漚肥，每株施人5～10公斤；也可每株施尿素20克或複合肥30克。入冬前，每株施有機肥25公斤、過磷酸鈣0．25公斤。第二年開始每次枝梢頂芽萌動時都要施一次 [[ 速效氮肥 ]] ，促使新梢迅速生長，施肥量應逐年提高，幼齡樹在前一年的基礎上增加5O％ ～60％。冬季增施有機肥和鉀肥，提高植株抗性。結果樹：每年施3～4次肥，第一次在3—4月追肥，每畝施 [[ 尿 素20 素]]20 ～25公斤、過磷酸鈣20公斤、氯化鉀15公斤。第二次在7—8月旺盛生長季節，每畝施廄肥1000公斤、複合肥30公斤。第三次在10月果實大量成熟前l 5天進行，每畝施尿素20公斤、鉀~]E25公斤。第四次在冬末春初，每畝施有機肥1000公斤、 [[ 磷 肥20 肥]]20 公斤。幼齡樹及成齡樹開花結果盛期要勤澆水，以保持土壤濕潤，並做好排澇工作。

花果管理：肉豆蔻開花結果前3年如果靠自然受粉，坐果率低，果實偏小，有條件的應進行人工輔助授粉，以提高坐果率。 [[ 人工授粉 ]] 宜選擇晴天上午1 1時前進行。自然結果率隨結果樹齡的增加而提高。結果期間要隨時將受粉不良、形狀不佳和病蟲害果摘除。

[[ 肉豆蔻 ]] 樹冠大，根系淺，易受風害。種植地要造 [[ 防護林 ]] ，在 [[ 颱風 ]] 來臨之前，適當修剪一些枝葉。若條件允許可用繩子、支柱固定植株，以防颱風危害。風害倒伏樹、傾斜樹應及時扶正並 [[ 培土 ]] ，修剪1／3枝條，成活率可達57．7％ 。